Каква е причината за хранителните алергии и как да я лекуваме

Публикувано на: 02 Feb 2017

Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.

Въпреки че хранителните продукти могат да бъдат провокирани от всякакъв вид храна, най-често виновниците са тези, които ще бъдат разгледани по-долу.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:

  • подуване на езика, устните или лицето;
  • задух;
  • ниско кръвно налягане;
  • повръщане;
  • диария;
  • уртикария;
  • сърбящ обрив.

При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.

Много хора непоносимост към храната често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.

Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.

Най-алергичните продукти

1. Краве мляко

Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.

Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергии обикновено засягат червата, а симптомите са повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите му често са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.

Единственото лечение на алергията към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.

2. Яйца

Алергията към яйцата е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

  • коремна болка;
  • уртикария или обрив;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към белтъците или само към жълтъците. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.

Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Горски ядки

Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:

  • бразилски орех;
  • бадеми;
  • кашу;
  • шам-фъстъци;
  • кедрови ядки;
  • орехи.

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.

Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.

4. Фъстъци

Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но тъй като те остаряват, 15-20% от децата се отърват от него. Най-изложени на риск са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.

Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственият ефективен метод за лечение е пълното отхвърляне на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаците на алергия към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с болест на цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеницата предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.

Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеница и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Черупчести мекотели

Алергия към морски дарове се дължи на факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:

Най-честият причинител на заболяването е протеин на тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.

Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.

Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.

8. Риба

Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.

Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсители в рибите (бактерии, вируси, токсини).

Други храни

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

  • ленено семе и сусам;
  • праскови и банани;
  • авокадо, киви и маракуя;
  • целина;
  • чесън;
  • синапено семе;
  • анасон;
  • лайка.

Как да се идентифицират хранителните алергии

Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителните алергии и непоносимостта към храни.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:

  • Подробен анализ на храните от вашата диета, време на появата на симптомите, продължителността им и др.
  • Кожни тестове Малко количество спринцовка за храна с малки игли се вкарва в кожата и реакцията му се контролира.
  • В някои случаи кръвта се изследва и нивото на IgE антителата.

Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.

Най-алергичните продукти

Не първата година учените и лекарите твърдят, че други алергии стават все по-често срещано заболяване. Вероятно поради много фактори - влошаването на околната среда и промените в технологията на производството на храни, както и използването на прекалено много лекарства и всички видове химия. Тенденцията към алергии се предава генетично. Това означава, че алергиите ще стават все повече и повече.

Един от най-честите алергени са храни. Някои от тях имат специална алергенност и са опасни за деца и възрастни, които са склонни към алергии.

Списък на най-алергизиращите продукти

Трябва незабавно да се изясни: алергии и непоносимост към продуктите не са едно и също нещо. Непоносимостта се свързва с липсата на ензими, необходими за абсорбцията на дадено вещество, липсата или промяната в структурата на ензима. Алергията се развива, когато тялото възприема безопасни вещества като враждебни и започва да се бори с тях. Най-често срещаната непоносимост към лактоза са млечните продукти и глутена, който е част от зърното. Съществува и истинска алергия към млякото и зърнените култури. Само специалист може да разбере какво точно се случва с тялото ви.

Освен това е необходимо да се вземе предвид, че посочената по-долу информация не е аксиома, а само статистически данни за това кои продукти предизвикват алергии по-често от други. Понякога дори най-слабо алергичните продукти могат да причинят неадекватна реакция.

  • Риба и хайвер от риба, черно и червено. Морепродуктите също са в този списък.
  • Месо. Най-алергенният сорт се счита за говеждо, пилешко, гъска, най-малко алергенен от агнешко и пуешко месо.
  • Пилешки яйца, особено протеини.
  • Краве мляко и неговите продукти. Млечните продукти са по-малко алергични от цялото или кондензирано мляко.
  • Зърно: пшеница и брашно, елда, овесена каша, най-малко алергени са ориз и ечемик.
  • Мая и всички продукти, в които те са.
  • Шоколад и какао.
  • Med.
  • Ядки, особено фъстъци. Строго погледнато, фъстъците принадлежат на бобови растения, следователно, алергията с фъстъци може да доведе до разширяване на списъка поради грах, боб, соя, леща.
  • Зеленчуци: цвекло, моркови, репички, домати, хрян.
  • Ягодите и плодовете: ягодите и ягодите са водещи, цитрусовите плодове не са далеч зад тях, водени от лимон. Списъкът също така откри място за малини и касис, морски зърнастец, череши, грозде, смокини. Като цяло, екзотични плодове, които не растат в района, където живее алергията, често предизвикват алергии.

Забелязва се, че захарта и алкохолът увеличават вероятността от алергии. Ако ограничите консумацията на въглехидрати и алкохол, алергията се развива много по-малко.

Вероятността от реакцията зависи от количеството на консумирания продукт. Яговите токчета може да не дадат реакция и ако ядете по 2 кг наведнъж, тогава алергията ще се появи дори при здрав човек.

Освен това, понякога алергиите причиняват нежелани хранителни компоненти:

  • антибиотици и хормони, които хранят крави или пилета;
  • химикали, използвани за третиране на растения срещу вредители;
  • подправки, консерванти, багрила и други химикали, включени в състава;
  • плесен, скрит в продукта.

Трябва да се помни, че по време на пристъпите на алергия тялото идва в пълна готовност и може да реагира с алергична реакция към почти всеки продукт, дори ако същият продукт не е причинил някаква конкретна реакция. Ето защо, по време на обостряне на заболяването, се препоръчва да се придържате към хипоалергенна диета и да не въвеждате нови храни в храната, особено в големи количества наведнъж.

Списък на алергенни продукти

Тъй като различните видове алергии в съвременния свят не са толкова редки, повечето хора просто трябва да знаят кои продукти са алергени - за да защитят себе си или своите близки.

Три подвида алергенни продукти се разделят според степента на тяхното негативно въздействие върху хората, предразположени към такава проява. Така че, алергенността е висока, ниска и средна. В същото време трябва да се разбере, че има списък с нежелани продукти за употреба при някои видове алергии и има продукти, които са нежелани за употреба в определени периоди от живота и при определени условия - например, по време на бременност или при диатеза при деца.

Високи алергични продукти

Да започнем с най-алергенните продукти. Те включват мед, ядки (особено фъстъци), мляко, алкохол, авокадо, ананаси, портокали, мандарини, патладжани, домати, подправки, дини, бульони (гъби, риба, месо), нарове, шунка, грозде, сода, гъби, сладолед, моркови, персимони, грах (сух), целина, шоколад, репички, репички, чесън, червени ябълки, горчица, гъши и патешко месо, свинско месо. Отделно, трябва да се каже за яйцата, най-алергизиращата част е протеинът. Най-често, ако има алергия към яйцето, може да се появи и алергия към пилешко месо.

Висока алергичност се среща и в ягоди, малини, къпини, пъпеши, ягоди, пържени храни, чушки, зеленчуци, пшеничен зародиш, морски зърнастец, маринати, бял хляб, лук, хрян, оцет, цвекло, макаронени изделия. Алергиите могат да бъдат причинени и от пуйка, какао, плодов кефир, пипер, не пастьоризирани сирена, кифли, манго, хайвер, кафе, квас, киви, сладолед, кисело зеле, пушено месо, колбаси, майонеза, кексове, консерви, праскови.

Също така, такива продукти включват дрождна гъба и продуктите, в които тя е включена. Силни алергени - консерванти, багрила, емулгатори и аромати. Вещества, с които се преработват неузрели плодове за транспортиране, също са потенциално опасни.

Средни алергенни продукти

Има и редица продукти, които се различават по средната си алергичност. Това са боб и соя, банани, картофи, брусници, грейпфрути, лимони, говеждо, червени боровинки, елда, пилешко, заек и пуешко месо, зелен пипер, череша, царевица, шипка, ориз, овес, червено френско грозде, боровинки.

Нискоалгенирани продукти

Сред тези продукти са: спанак, сливи, сладки и кисели ябълки, броколи, агнешко, зелен грах, зеле, конско месо, ферментирали млечни продукти, чай, жълти череши, тиквички, краставици, просо, ечемик, цариградско грозде, патисони, сушени кайсии, жълти сливи, маруля, растително масло, ряпа, тиква, дати, бяло касис, топено масло, карфиол, зелен фасул.

Като цяло, човек има алергия при един или два вида храна, но понякога по-голям брой продукти имат отрицателен ефект. Струва си да си припомним, че колкото повече алергенни храни в менюто, толкова по-голям е рискът от кръстосани реакции - и ако човек е податлив на алергии, могат да се появят сериозни усложнения. Ако алергията вече се е проявила, неалергичните продукти в нормално състояние също могат да имат отрицателен ефект. Такива продукти включват тези, които дразнят стомашната лигавица.

Следователно, ако няма абсолютна сигурност, че няма да има отрицателна реакция към такива продукти, по-добре е те да се въвеждат в диетата отделно и на много малки порции.

Как да се намали появата на хранителни алергии

Тези, които трябва да се справят с алергични реакции, могат да намалят риска от развитие на алергии. Например, преди готвене зърнени култури, пестициди могат да бъдат отстранени от него - за това, той се накисва за 10 часа във вода. Също така накиснати картофи в студена вода в продължение на 12 часа, предварително фино нарязани, ако сте алергични към нишесте. При готвене на месо, първият бульон се изцежда след 10 минути, завършва готвенето в нов бульон. И като цяло, по-добре е да се готви първите ястия във вода или слаб бульон (месото не е дебело и без кост). Животинските мазнини най-добре се заменят с растителни или гхи.

И като начин за приготвяне на алергии, се препоръчва кипене, пара и печене. Храната трябва да бъде прясно приготвена, тъй като процесите на ферментация и гниене се случват по време на продължително съхранение, което може да влоши алергичното състояние. Пикантни, кисели, солени, пържени храни са противопоказани, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха и червата.

Необходимо е да се намали консумацията на храни като сол и захар, тъй като те увеличават дразнещия ефект на алергени, подправки и оцет увеличават пропускливостта на стомашната лигавица, в резултат на това по-голям брой алергени проникват в кръвта.

По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и плодове, възможният им алергичен ефект се намалява. Алергичното действие на млякото се намалява чрез нагряване и чрез действие на млечнокисели бактерии.

Предпазните мерки и съветите от опитен професионалист винаги ще ви помогнат да избегнете алергиите и да направите живота по-лесен. Благослови те!

Какви храни мога да ям за алергии?

Известно е, че алергията се повтаря от време на време, когато се използва провокатор на храна, така че въпросът става спешен: какво можете да ядете и какво трябва да изхвърлите? Нежелателно е намаляването на приема на калории, въвеждането на недостатъчни количества протеини, мазнини, въглехидрати, витамини. Изберете продукти, които не предизвикват реакция, от които се нуждаете във всеки отделен случай.

Класификация на хранителните алергени

Хората, които са податливи на храна, са доста притеснени, като твърдят, че могат да ядат с алергии. Важно е да се знае за храната, която често провокира алергични реакции и трябва да бъде изключена от диетата. За удобство на експерти в областта на алергопатологията и алергичните пациенти е разработена класификация на продуктите, позиционирани като потенциални алергени. Те могат да бъдат разделени на групи:

  • провокатори от растителен произход;
  • провокатори на животни.

Сред растителните антигени най-значими са прашецът (например, прашец от бреза, амброзия), както и алергените, открити в плодовете и зеленчуците. Растителните компоненти често предизвикват кръстосани реакции с латекс, животинска коса.

Животните алергени са многобройни. Пилешки яйца често са алергични, когато са чувствителни към протеин, те също са чувствителни към яйцата на други птици, пилешко месо и птичи пера. Алергиите към свинското месо могат да се комбинират с реакция на пърхот от домашни животни. Една от възможните комбинации е и алергия към домашен прах и алергия към миди.

Алергичните свойства на хранителните антигени могат да се променят по време на обработката на продуктите.

Това означава вероятност от увеличаване или, обратно, намаляване на алергизиращата активност на провокатора на храната. Пример за това е увеличаването на алергенния потенциал на фъстъците по време на топлинна обработка по какъвто и да е начин. В този случай за страдащите от алергии е по-добре да откажат всякакъв алергенен продукт, тъй като е невъзможно предварително да се предвиди тежестта на реакцията. Необходимо е да се яде само подходяща храна.

Значителни алергени

Въпреки че алергичните реакции могат да бъдат провокирани от огромен брой антигени, има списък с продукти, наречени най-важните хранителни алергени. Продуктите, които предизвикват алергии много често могат да бъдат представени в таблицата:

  • сирене, козе, овче мляко;
  • телешко месо;
  • колбаси;
  • бял хляб, сладкиши;
  • кефир.
  • яйца от други птици;
  • птици от пера (включително възглавници);
  • пилешко месо;
  • майонеза;
  • сладкарски кремове, сладкиши;
  • шампанско, бяло вино.
  • целина;
  • ядки;
  • слънчогледови семена и полени;
  • прашец от бреза;
  • латекс и др

Не е възможно да се комбинират всички възможни алергени в една маса. Така се случва, че пациентите могат нормално да понасят някои продукти, които имат висок алергичен потенциал и да наблюдават симптомите на алергии, когато използват храна, одобрена в общите препоръки. Ето защо е много важно да се разбере кой продукт е причинил реакцията - не можете да го изядете.

Формулирането на елиминационна диета се основава на клиничните симптоми и резултатите от специални лабораторни изследвания.

Ако пациентът е чувствителен към ограничено количество храна, се провеждат тестове, потвърждаващи алергичността на продукта и необходимостта от неговото прекратяване. Забранените храни не трябва да се консумират дори в малки количества. Диетата без алергии се наблюдава постоянно, през целия живот на пациента. Изчезването на чувствителността е възможно само в детството и само при определени условия.

Принципи на диетата

Изборът на модел на хипоалергенна диета, ние не трябва да забравяме за необходимостта да се вземе предвид толерантността на продуктите с последващо коригиране на диетата. Ако ястието е в разрешения списък, но пациентът е чувствителен към него, ще трябва да го изключите. Широко се използва хипоалергенната диета, разработена от Академик Адо. Авторът разделя хранителните продукти на три групи:

  • препоръчва;
  • пестеливо консумирани;
  • изискващи изключения.

Какво не можете да ядете с алергии? Списъкът на продуктите може да се започне с храни, обогатени с багрила, аромати и овкусители - това са различни видове дъвки, газирани напитки (включително квас), чипс, мармалад, бонбони, бонбони и бонбони. Неблагоприятните ефекти имат торти (особено ако има бои в крема и декорации), торти, тарталети.

Готвенето на първи и втори курс също изисква грижа. Пациентите са забранени да ядат пикантни, солени и пушени продукти; Не яжте богати бульони, колбаси, колбаси и шунка. Алергените могат да бъдат черен дроб, риба, хайвер. Яйцата, всички видове морски дарове, кетчуп и майонеза, топено сирене, маргарин са опасни.

Билковите съставки, които не трябва да присъстват в диетата на пациент с алергии, са показани в таблицата. Важното е не само пресните растителни продукти, но и преработените - осолени, кисели. Сред напитки и сладкиши, кафе, какао, шоколад се считат за алергени. На пациентите се препоръчва да откажат ядки, боб, мед.

Кои храни могат да бъдат въведени в диетата рядко в малка сума? Те включват:

  • Паста.
  • Пиле, агнешко.
  • Зеленчуци ранна реколта.
  • Масло.
  • Мляко на крави и храна на основата на нея: заквасена сметана, извара, кисело мляко.
  • Моркови, цвекло (сок, пресен, варен или задушен).
  • Касис, череша, череша.
  • Грис.

Ранните зеленчуци се накисват преди хранене за 2 часа - използва се само пречистена вода с филтри.

Разрешените храни са включени в диетата с повишено внимание - ако пациентът се чувства по-зле, те трябва да бъдат изоставени. За децата се препоръчва да се направи менюто така, че да покрива енергийните нужди и включва зърнени храни, месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци. Преди да купите нови хранителни продукти, трябва внимателно да прочетете състава - дори и в обичайното кисело мляко може да има компоненти, които причиняват алергии.

Какво можете да ядете

Разрешени продукти, свободни от алергия:

  • растително масло (непременно рафинирано);
  • топено масло, фруктоза;
  • ябълки (бели, зелени), зелен фасул, череши и сливи от лошо оцветени сортове;
  • касис (не ярки сортове), боровинки, боровинки;
  • копър и магданоз, тиква светлина, моркови;
  • постно месо (говеждо, заешко месо);
  • постно месо от птици (пуйка);
  • сирене без горещи подправки (с изключение на разтопено);
  • зърнени храни (с изключение на манна и кус-кус);
  • ферментирали млечни продукти (несъдържащи багрила, плодове, аромати).

Хлебни изделия, които авторът на диетата съветва да се приготвят за диетата, са пшенично брашно от втори клас, хлебни зърнени храни, както и пръчици и царевични люспи без добавяне на подсладител. Те могат да се консумират с алергии, дори ако храната се прави за кърмеща майка. За децата менюто се избира от лекаря според възрастта, особено ако говорим за малко дете.

Определяйки какво може да се яде с алергии, е желателно да се води дневник за храната - това ще помогне както на пациента, така и на лекуващия лекар.

Той отбелязва количеството на продукта, описание на симптомите, ако има такива. Това важи за пациенти, които имат съмнения относно алергенността на предлаганата храна в списъка на разрешените продукти на хипоалергенната диета. Хранителният дневник, който се провежда внимателно и отговорно, съдържа важна информация, която е полезна при избора на проучвания, оценката на състоянието на пациента. Разглеждайки записаните цифри, можете да разберете дали диапазонът от алергени се е разширил или остава същият, дали новият продукт е подходящ за пациента.

Какво да правите, ако алергиите не преминат?

Вие се измъчвате от кихане, кашлица, сърбеж, обриви и зачервяване на кожата и може да имате дори по-сериозни алергии. Изолацията на алергена е неприятна или невъзможна.

Освен това, алергиите водят до заболявания като астма, уртикария, дерматит. А препоръчителните лекарства по някаква причина не са ефективни във вашия случай и не се занимават с каузата по какъвто и да е начин...

Препоръчваме ви да прочетете историята на Анна Кузнецова в нашите блогове, как тя се е отървала от алергиите си, когато лекарите я сложили на кръста. Прочетете статията >>

Автор: Torsunova Татяна

Коментари, ревюта и дискусии

Финогенова Ангелина: "Аз напълно излекувах алергии за 2 седмици и започнах пухкава котка без скъпи лекарства и процедури. Достатъчно просто."

Нашите читатели препоръчват

За профилактика и лечение на алергични заболявания нашите читатели препоръчват употребата на "Alergyx". За разлика от други средства, Alergyx показва стабилен и стабилен резултат. Още на 5-ия ден от употребата симптомите на алергията се намаляват и след 1 курс преминава напълно. Инструментът може да се използва както за превенция, така и за отстраняване на остри прояви.

Храна за алергии при възрастни - какви храни могат да бъдат алергични?

Съдържание на статията:

Реакцията на имунната система на организма към всеки продукт или вещество се нарича алергия. При възрастен човек може да се появи на всяка възраст.

Причината за това е генетична предразположеност, стрес, самолечение или лошо екологично ниво. Алергените обикновено са храна, прах, вълна, лекарства и химикали.

Правила за диета и медицинско хранене при остри алергии при възрастни

Хранителната система за хранителни алергии може да се дължи на превенция или лечение. Като цяло, тя е насочена към освобождаване на тялото от алергичен „дразнител” и намаляване на натоварването на храната.

Определено трябва да се консултирате с Вашия лекар, който ще определи за какво сте алергични и ще напишете диетата си.

Заслужава да се отбележи, че трябва да следвате хипоалергенна диета по време на обостряне на алергии.

Ето няколко етапа на диета:

Един или два дни ще трябва да гладувате и изобщо да не ядете храна. Можете да пиете само негазирана вода. През деня трябва да пиете 1,5 - 2 литра. Ако знаете какво вещество причинява алергии, спрете да го използвате.

На следващите дни добавете към вашата диета неалергични храни - хлябните продукти от вчера; Супи, приготвени в зеленчуков бульон; овесена каша, просо, елда, оризова каша. Пригответе ги без масло. Яжте малки порции 6 пъти на ден.

Ако забележите, че няма алергична реакция или тя е намаляла, включете следните храни в диетата: месо - телешко, пиле, за предпочитане гърдата; зеленчуци, плодове, слаб чай, пикантни бисквити. На този етап яжте 4 пъти на ден.

Струва си една седмица да се придържате към такава диета, но лекарят може да ви позволи да ядете по този начин в продължение на 2-3 седмици. През това време определено ще се отървете от алергичния "дразнител", както и от нормализиране на диетата.

Да издържат на диета - и на много хора е трудно да решат - да си вземат дневник за храна. Напишете в нея какви храни използвате. Ако забележите някаква реакция на тялото - отбележете.

В случай на обостряне на алергията лекарят може да предпише диета за няколко седмици. След като е преминал, един алергичен човек може да премине към индивидуално хранене, като изключи продукти, които са алергени.

Не третирайте диетата като мъчение. За една седмица без определени продукти ще се почувствате по-добре и ще изгубите няколко килограма.

Следните инфузии на билки и растения помагат при лечението на алергии:

Инфузия на това растение ще помогне да се отървете от алергични симптоми. Налейте 1 супена лъжица от 200 мл гореща вода и след това дишайте този бульон. Можете също така да вземете вътре тинктура - около 6-8 пъти на ден за една супена лъжица.

Вливането на серията може да бъде заменено с обикновен кафе, чай, който не носи ползите от алергиите. Също изчислява 1 супена лъжица от 200 мл вода, т.е. чаша. Необходимо е да се настоява тревата 30 минути. Вземане е да вземе около една чаша вътре три пъти на ден.

    • Съцветия от калина

Заедно с нишката е отличен антихистамин. Необходимо е да се смесват тези растения и варя само 1 чаена лъжичка в чаша вряща вода. Пийте и преди и след ядене по половин чаша три пъти на ден.

Списък на продукти, които причиняват алергии при възрастни

Днес лекарите излъчват около 160 вещества, които причиняват алергии. Повечето от „дразнителите” са протеини. Но мазнините и въглехидратите нямат алергични свойства, но в комбинация с протеини, те могат да причинят алергии.

Има храни, които имат високо ниво на алергичност. Те никога не трябва да се консумират без наблюдение на лекар.

  • Млечни продукти - мляко, особено крави, масло, сирена, кисели млека
  • яйца
  • Всички обикновени риби, хайвер, скариди, раци, всички морски дарове
  • Пушени продукти, риба, както и колбаси, колбаси
  • Пшеница, ръж
  • Консервирани храни. Пастет, консерви от месо и риба
  • Маринати. кисели краставички
  • Пикантни храни и подправки. Майонеза, кетчуп
  • Зеленчуци - домати, червена чушка, моркови, тиква, патладжани, кисело зеле, целина и киселец
  • Плодове - ягоди, ягоди, череши, нарове, малини. А други - боровинки, грозде, морски зърнастец, пъпеш, къпини
  • Сладкиши, печене
  • цитрусов
  • яйца
  • Плодове, особено червени ябълки, Райска ябълка, ананас
  • Екзотични плодове
  • Някои сушени плодове - сушени кайсии, смокини, дати
  • Ядките
  • гъби
  • Кафе, какао, шоколад
  • Бонбони - мед, бяла ружа, бяла ружа, карамел. Сладолед, торти и пайове
  • Полуготови продукти, бързо хранене
  • Gazvoda
  • Алкохолни напитки, както и сок, квас
  • Дъвка

Заслужава да се отбележи, че всички червени продукти са алергени. Но има и такива, които не предизвикват алергична реакция. Те имат средно ниво на алергенност.

Списък на продукти, одобрени за алергии при възрастни

  • Пиле и говеждо месо
  • Зърнени храни - овес, царевица, ориз, елда
  • Някои зеленчуци са зелени чушки, цвекло, картофи и ряпа.
  • Кайсии, праскови
  • Бобови растения - грах, соя, боб
  • Плодове - дива роза, брусница, червена боровинка, касис
  • грис
  • Мляко, масло, сметана, извара, кисело мляко
  • Агнешко месо
  • тестени изделия
  • Плодове - къпини, черно и бяло френско грозде, череши, боровинки и шипки
  • Плодове - банани
  • Зеленчуци - цвекло, моркови, ряпа, лук и чесън

Какви продукти са полезни при алергии?

  • От ферментирали млечни продукти само кефир, термостат кисело мляко, ryazhenka
  • Варена риба - костур
  • Варено месо, но не и мазнини. Може да пилешки гърди, телешко и свинско филе
  • Карантии - сърце, бъбрек, черен дроб, език
  • Едрозърнест грис - елда, царевица, овесена каша, перлен ечемик, ориз
  • Облегни олио и слънчогледово масло
  • Някои плодове са бели череши и бяло френско грозде, зелени ябълки, круши
  • Сушени - сини сливи, ябълки, круши
  • Зеленчуци - тиквички, краставици, зеле
  • зеленина
  • Минерална вода без газ
  • Компот
  • Билкови настойки

Особености на храненето след лечение на алергия при възрастни

След провеждане на медицински тестове за алергени, както и лечение, алергиите трябва да следват определена хранителна система.

Ето някои полезни съвети за поддържане на добро здравословно състояние след лечение с алергия:

  • Заедно с алерголога обсъдете какви продукти наистина можете и не трябва да използвате
  • Изградете енергийната си система
  • Бавно въвеждане на нови продукти и вещества в диетата. По-добре е това да се прави под наблюдението на лекар.
  • Приготвяйте пресни храни
  • Изхвърлете "готовата" храна, полуфабрикати, консервирани храни, майонеза и кетчуп
  • Когато купувате продукт, прочетете неговия състав.

Продукти за алергия

Повечето страдащи от алергии при първите прояви на алергия започват да приемат хапчета. Малко хора знаят, че определени храни ще помогнат да се спрат симптомите на болестта. Хипоалергенната диета се счита за добър терапевтичен и профилактичен агент. Правилното хранене ще укрепи имунната система, ще помогне за предотвратяване на риска от алергични реакции.

Антиалергични продукти с антихистаминов ефект

Антихистаминът е първото лекарство, което пациентът приема, когато се появят първите симптоми на алергия. Но не трябва да забравяме, че дългосрочните лекарства са лоши за черния дроб, както и за страничните ефекти. По-специално, антихистамин II поколение провокира патологии на сърдечно-съдовата система. Ето защо, по-добре е да се използват естествени методи за лечение на свръхчувствителност, а специална диета ще помогне. Потискат признаците на алергична реакция ще помогне на продукти, които не предизвикват алергии:

  1. Броколи. Зелето елиминира признаците на алергия, дължаща се на витамин С, който се съдържа в неговия състав в големи количества. Броколи също разрежда кръвта и почиства организма от токсините. Дневна доза - 80 mg на ден. Кафлата и зелеът имат сходни свойства. Алергията към броколи се появява по-често при деца по време на първия период на хранене.
  2. Куркумата. Тази подправка е просто склад на хранителни вещества. Рецептата „златно мляко” е широко разпространена. Подправка облекчава алергичната реакция поради антиоксидант куркумин. Също така има противовъзпалителен ефект. Куркума, като лекарство, се приема в супена лъжица на ден.
  3. Мазна риба. Поради голямото количество омега-3 мастни киселини, този продукт намалява възпалението и предпазва клетките на тялото. В допълнение, сьомга, скумрия и сардина укрепват сърдечния мускул и подобряват паметта.
  4. Нетълс. Растението съдържа много полезни витамини и облекчава симптомите на полиноза. Копривата се използва в салати и супи, те пият като чай.
  5. Ябълки. Този плод има вещество, което блокира производството на хистамин. Проучванията на американски учени показват, че децата, чиито майки консумират ябълки и риба по време на бременност, са по-малко склонни към алергии и астма.

Други антиалергични продукти:

  • тиквени семки;
  • кисело мляко;
  • кисело мляко;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • чесън;
  • магданоз;
  • ананас.

Цитрусовите плодове, които се считат за доста алергенни продукти, също елиминират признаците на реакция поради витамин С в техния състав. Разбира се, преди да се опрете на плода, трябва да проверите за алергии, за да не нанесете още по-голяма вреда на тялото си.

Как да се храните с кожни обриви?

Има специфичен списък от храни, които най-често предизвикват кожни обриви. Но тялото на всеки човек има свои индивидуални характеристики. Важна роля играят пол, възраст и дори националност. Например, японците не толерират елда, а американците мляко. Но основите на дажбата за алергии са почти еднакви за всички страни.

  • полуготови продукти;
  • бързо хранене;
  • мляко;
  • без глутен;
  • пушени продукти;
  • тлъсто месо;
  • зърна;
  • пълномаслено мляко;
  • яйца;
  • кафе;
  • сосове, майонеза, кетчуп;
  • топено сирене;
  • сладкарски изделия;
  • бира;
  • квас;
  • алкохол.

Ако сте алергични към цветен прашец (поллиноза), не можете да консумирате:

Ако сте алергични към прах, по-добре е да не ядете риба и морски дарове. Диета за алергии към животински косми елиминира консумацията на някои видове месо. Какви продукти с кожни алергии могат да се използват:

  1. Зърнени култури. Ориз, елда, овесена каша, просо са абсолютно хипоалергенни и притежават много полезни вещества, включително влакна. Препоръчително е да се сварят зърната във вода.
  2. Супи. Сварете супата с говеждо бульон и използвайте само разрешени зеленчуци. В първите дни на лечението с алергии е по-добре да се използват вегетариански рецепти. Препоръчително е да се избягват подправки.
  3. Кисело млечни продукти. Не се препоръчва консумация на кисело мляко с добавки и аромати на плодове.

Други антиалергични храни:

  • постно месо;
  • компот от сушени плодове или плодове;
  • пресни и варени зеленчуци;
  • зехтин и царевично масло;
  • ябълки.

Някои хора имат алергии към хипоалергенни продукти. Ако след промяна в диетата, кожният обрив продължава да се притеснява, по-добре е да се консултирате с лекар за преглед и диагноза.

Хранителен дневник: какво е това?

Има ситуации, при които е много трудно да се идентифицира хранителен алерген. Разбира се, можете да вземете тестовете и да ги изследвате. Но дори и кожните тестове не дават 100% от резултата. В този случай дневникът с храната ще помогне. Можете да записвате всички продукти в обикновен бележник или да използвате специални компютърни програми. Елементи, които трябва да включват дневник:

  • хранене;
  • директно консумирани продукти;
  • обем за сервиране;
  • времето на поява на алергична реакция;
  • описание на симптомите;
  • продукт, който е причинил алергиите.

Съвети за водене на дневник за храната:

  1. Записвайте ежедневно всички ястия, включително закуски.
  2. По време на водене на дневник е по-добре да следвате диета.
  3. Когато възникне реакция на няколко продукта наведнъж, не е необходимо да се изключват всички. По-добре е да се опитате да ги елиминирате, като по този начин разберете кой продукт е най-алергичен.
  4. Ако обострянето съвпада с приемането на вероятен алерген, е необходимо да го изключите от диетата за 2 седмици и да наблюдавате реакцията на тялото.
  5. След като симптомите изчезнат, можете да опитате постепенно, да въведете алергена в диетата. Понякога има моменти, когато реакцията вече не се появява.
  6. Дневникът трябва задължително да описва продукта подробно. Например: пилешко месо, хляб "Бородино", печено мляко. Желателно е да се опише подробно съставът на всяко ястие.
  7. Трябва да запишете резултата след анулирането на продукта.
  8. Закупувайки храна, трябва внимателно да прочетете етикетите. Понякога вероятният алерген може да се скрие под друго име. Например, яйчен белтък се нарича албумин.

Вписванията ще помогнат на лекаря да постави диагнозата. Хранителен дневник ще бъде полезен не само за алергии, но и за здрави хора. Препоръчва се дневното количество вода да се записва. За пълно проучване на вашата диета ще бъде достатъчно 2-3 седмици от воденето на дневник. Страдащите от алергии се нуждаят от 2-3 месеца, за да формулират своята диета и навици.

Примерно седмично меню за алергии

Използването на полезни продукти за алергии ще помогне за по-бързо промиване на токсините от тялото. Правилното хранене облекчава симптомите и засилва ефекта на лекарствата. В менюто трябва да въведете продукти, които намаляват алергиите и много течности. Диетата на страдащите от алергии трябва да бъде разнообразна и богата на витамини. Няколко примера за храна за алергии за седмица.

вторник:

  • Закуска: каша на вода с резен масло и плодове, зелен чай.
  • Обяд: зеленчукова супа (тиквички или картофи) варено говеждо месо, постно риба, желе.
  • Вечеря: оризова пикантна овесена каша, задушена патица, ябълки, кефир или кисело мляко.

четвъртък:

  • Закуска: сандвич със сирене и масло, кефир, салата от извара, краставици и зеленчуци, чай.
  • Обяд: зеленчукова супа с елда или фиде, варено червено месо, неподсладен плодов компот.
  • Вечеря: картофено пюре, ниско съдържание на мазнини, банан, ябълка.

четвъртък:

  • Закуска: салата от зеле, зеленчуци, чай.
  • Обяд: супа от леща, варени картофи, телешки котлети.
  • Вечеря: месо, печено със зеленчуци, зеленчукова салата.

вторник:

  • Закуска: плодова салата с кисело мляко, зърнена каша, пресен сок.
  • Обяд: кнедли с картофи или череши, овесени бисквити, желе.
  • Вечеря: елда каша, парни котлети, отвара от стафиди.

петък:

  • Закуска: ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана и зеленчуци, палачинки с нахут, плодов сок.
  • Обяд: супа от мляко с паста, пържоли от картофи, желе или слаб черен чай.
  • Вечеря: задушено зеле, кюфтета от пуйка с тиквички, печена ябълка, чай.

събота:

  • Закуска: каша с просо, кисело мляко, чай.
  • Обяд: варена риба, вегетариански борш, зеленчукова салата, сок.
  • Вечеря: царевична каша със сини сливи, овесени кифли, негазирана минерална вода.

неделя:

  • Закуска: оризова каша със соево мляко, печена ябълка, кефир или кисело мляко.
  • Обяд: супа с кюфтета, салата от зеле, тиквени палачинки, компот от сушени плодове.
  • Вечеря: задушени зеленчуци, кюфтета от постно месо с ориз, чай.

Това меню не е задължително. Диетата се основава на характеристиките на организма, на личния вкус и на хода на заболяването. Препоръчително е да се свържете с диетолог.

Съвети за лечение и хранене

За да спрете симптомите на алергия, трябва да наблюдавате вида на храненето, т.е. напълно да елиминирате алергена от диетата. Ако сте алергични към полени или ухапвания от насекоми, е необходима диета за намаляване на риска от кръстосана алергия. Някои съвети за храненето:

  1. Необходимо е да се ядат прясно приготвени ястия. Когато се съхранява в хладилник, ферментацията започва в тях, което може да предизвика обриви и други симптоми.
  2. Възрастните трябва да ядат не повече от 5 пъти на ден, деца - не повече от 8.
  3. Диетичната алергия върху лицето трябва да включва храни, богати на протеини, въглехидрати и мазнини.
  4. След пълното възстановяване, алергенният продукт може да бъде вкусен постепенно, инжектиран в диетата.
  5. Kashi желателно да се готви на вода.
  6. Можете да използвате обичайните рецепти, от които просто трябва да премахнете алергена.
  7. Препоръчва се да се откаже сол.
  8. Дневни калории - не повече от 3 хиляди.
  9. Пийте поне 2 литра пречистена вода на ден.
  10. В началния етап на лечението (първите два дни) е по-добре да се откаже от храната като цяло.
  11. Първите ястия трябва да са вегетариански, а месото да се задушава на пара или да се пече във фурната.
  12. Придържайте се към хипоалергенна диета е необходимо само в периода на обостряне и лечение.
  13. Алкохолът под всякаква форма е строго забранен;

В допълнение към спазването на диетата, страдащите от алергии трябва да използват лекарства за отстраняване на симптомите. Сред тях са:

  • антихистамини;
  • кортикостероиди (в тежки случаи);
  • сорбенти.

След курс на лечение, можете да се върнете към обичайната диета. Но във всеки случай, диетата трябва да бъде разнообразна, балансирана, богата на витамини и микроелементи.

Какви продукти не са алергенни?

Каква е причината за хранителните алергии и как да я лекуваме

Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.

Въпреки че хранителните продукти могат да бъдат провокирани от всякакъв вид храна, най-често виновниците са тези, които ще бъдат разгледани по-долу.

Бъдете внимателни

Около 92% от човешките смъртни случаи са причинени от различни видове алергични реакции. В повечето случаи това не са отделни случаи, а обикновени алергии, които водят до усложнения.

Най-често срещаният и опасен тип алергия е Algnimus pesentrum, който може да доведе до рак.

Нещо повече, самият човек не е формално заразен, а алергичният ген, но неговите злокачествени клетки се разпространяват в цялото тяло, заразявайки човека и всичко започва с обичайното кихане.

В момента се провежда Федерална програма "Здравословна нация", съгласно която на всеки жител на Руската федерация и ОНД се дава лекарство за лечение на алергии на намалена цена от 1 рубла.

Елена Малишева подробно разказа за това лекарство в програмата за здравеопазване, можете да прочетете текстовата версия на нейния уебсайт.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:

  • подуване на езика, устните или лицето;
  • задух;
  • ниско кръвно налягане;
  • повръщане;
  • диария;
  • уртикария;
  • сърбящ обрив.

При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.

Много хора непоносимост към храната често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.

Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.

Изследвах алергии от много години. Алергичните реакции в човешкото тяло водят до появата на най-опасните заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж нос, кихане, хрема, червени петна по кожата, в някои случаи, задушаване. Около 92% от човешките смъртни случаи са причинени от различни видове алергични реакции и това не е само смърт от сериозни алергични заболявания. Преобладаващата част от така наречените „естествени смъртни случаи” са последиците от наличието на обичайната безвредна алергия.

Следващият факт е, че можете да пиете лекарства за алергия, но това не лекува причината за заболяването. Единственото лекарство, официално препоръчано от Министерството на здравеопазването за лечение на алергии и използвани от алерголозите в тяхната работа, е Alergyx. Лекарството засяга причината на заболяването, което прави възможно напълно и трайно да се отървете от алергии. В допълнение, в рамките на федералната програма, всеки жител на Руската федерация може да го закупи само за 1 рубла.

Най-алергичните продукти

1. Краве мляко

Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.

Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергии обикновено засягат червата, а симптомите са повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите му често са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.

Единственото лечение на алергията към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.

Истории на нашите читатели

Аз се отървах от алергиите завинаги! Минаха 2 години, откакто забравих за алергии. О, нямаш представа как страдах, колко се опитах - нищо не помогна. Колко пъти съм ходил в клиниката, но ми се предписват ненужни лекарства отново и отново, а когато се върнах, лекарите просто свиха рамене. И накрая, аз се справих с алергии и всичко благодарение на тази статия. Всеки, който има алергия - не забравяйте да прочетете!

Прочетете цялата статия >>>

Алергията към яйцата е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

  • коремна болка;
  • уртикария или обрив;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към белтъците или само към жълтъците. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.

Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Горски ядки

Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.

Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.

Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но тъй като те остаряват, 15-20% от децата се отърват от него. Най-изложени на риск са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.

Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственият ефективен метод за лечение е пълното отхвърляне на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаците на алергия към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с болест на цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеницата предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.

Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеница и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Черупчести мекотели

Алергия към морски дарове се дължи на факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:

Най-честият причинител на заболяването е протеин на тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.

Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.

Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.

Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.

Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсители в рибите (бактерии, вируси, токсини).

Други храни

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

Как да се идентифицират хранителните алергии

Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителните алергии и непоносимостта към храни.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:

  • Диетичен преглед. Подробен анализ на храните от вашата диета, времето на поява на симптомите, продължителността им и др.
  • Кожни тестове. Малко количество спринцовка за храна с малки инжектирани игли в кожата и нейната реакция се контролира.
  • Кръвни тестове. В някои случаи кръвта се изследва и нивото на IgE антителата.

Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.

Беше ли полезна статията? Кажете на приятелите си

Храна за алергии

МОЩНОСТ ПРИ АЛЕРГИИ

30% от населението на света страда от алергични заболявания, най-често - деца. Водещата причина за тази обща патология е хранителният фактор.

Алергията е друго нещастие на съвременното общество - газирана, консумираща рафинирани продукти с хиляди различни, не винаги безвредни добавки, излекувани със синтетични наркотици, които не могат да дадат на бебето, поне през първата година от живота си, единственото пълноценно хранене за нея - кърмата. Ние плащаме цената за това - диатеза, невродермит, бронхиална астма и др. и т.н.

При децата хранителните алергии могат да се появят веднага след раждането или няколко месеца по-късно. Нейната наследственост, тютюнопушенето, неблагоприятната жизнена среда, майка й, приемащи различни лекарства, особено антибиотици, допринасят за нея. Както и нездравословна диета по време на бременност и кърмене, очарованието на такива продукти като пълно краве мляко, извара, хранителни добавки, цитрусови плодове, ягоди, яйца, хайвер, нарове, кафе, мед, гъби, шоколад, газирани напитки, квас, консерванти, подправки., Всичко това не се колебае да засегне бебето. Болестите на сърцето, белите дробове и черния дроб на майката, особено инфекциите по време на бременността, могат да засегнат бебето.

Нека се опитаме да разкрием някои механизми на развитие на алергичен процес, който е необходим за разбиране на хранителните навици при дадена патология.

Алергията е реакция на организма към проникването на алерген (алергенът може да бъде всяко вещество, включително храна), което се характеризира с вътрешни и външни прояви с включването на имунната система в процеса. Този процес се случва главно вътре в тялото, външните промени само предупреждават за опасността, но причиняват много проблеми. Имунната система до появата на алергена реагира с производството на антитела. Когато алергенът реагира с антитела, високоактивни биологично активни вещества, хистамин и серотонин, се освобождават в кръвта. Те причиняват спазъм на гладките мускули на бронхите, червата и други органи, което води до астматични пристъпи, болки в корема и др. Същите вещества увеличават пропускливостта на кръвоносните съдове, особено малките, допринасят за появата на възпалителни реакции както на видимите лигавици и на кожата, така и на вътрешните и вече спазматични органи.

Процесът на алергия се влияе значително от състоянието на имунната, нервната, храносмилателната, пикочната, ендокринната системи. Алергията се проявява в различни форми, засягащи най-слабото звено в тялото: алергична уртикария, конюнктивит, ринит, екзема и оток, наричана диатеза при деца, бронхиална астма и други промени.

Алергиите могат да причинят почти всички храни, но никога не се наблюдава повишена чувствителност към всички продукти наведнъж; Като цяло 1-2 лица причиняват сенсибилизация при един човек, по-рядко няколко продукта. Защо не винаги може да се идентифицира този алерген? Едно от най-неблагоприятните събития, причинени от алергии, е възпаление на лигавиците на стомашно-чревния тракт, което води до нарушаване на ензимната му активност и увеличаване на пропускливостта за големи молекули, които са продукт на непълна разграждане на протеини. Създава се порочен кръг: алергените, влизащи в тялото, нарушават храносмилането на храните и увеличават усвояването на други алергенни молекули, което допълнително влошава процеса. Основната цел на храненето - да елиминира алергена, но когато механизмът на алергията вече работи и работи - не работи веднага.

Медицинското хранене за алергии е от първостепенно значение за успешното лечение и превенция на заболяването. Диетата се наблюдава дълго време (1-3 години).

Препоръки за хранене при алергични заболявания.

1. Преди всичко е необходимо да се изключат храни, които причиняват алергии или дискомфорт от храната. Често пациентът познава такива продукти, ако не, търсенето се извършва емпирично, въз основа на опита на пациента, по-добре с използването на диети за елиминиране и „Хранителен дневник“, както и с преглед от алерголог. След като симптомите на алергия изчезнат и здравословното състояние на тялото е фиксирано, можете постепенно, един по един, да въведете изключените храни, като се вземе предвид реакцията.

2. Изключени или ограничени до продукти, които не предизвикват алергия при този човек, но имат висок потенциал за чувствителност. В диетата трябва да се ограничи до протеини, особено тези, съдържащи аминокиселините хистидин и триптофан, чиито производни са хистамин и серотонин, съответно. Продуктите, съдържащи тези протеини, включват сирена, черен дроб, бъбреци, риба, мазни меса.

Алергичните ефекти са предимно на животински и растителни продукти, в по-малка степен, на някои въглехидратни компоненти.

Най-честите алергии причиняват хранителни продукти за ежедневието: краве мляко, месо от животни и птици, яйца, риба, зърнени храни, цитрусови плодове, ядки, плодове, зеленчуци.

Даваме кратко описание на някои храни, които могат да предизвикат алергии.

Млякото съдържа 3-4% протеин, повечето от които е представен от казеин, който е много устойчив на топлина, но по-малко алергичен от нестабилните глобулини. Ето защо, отопление и между другото, действието на млечнокиселите бактерии значително намалява алергичните свойства на млякото.

При яйцата жълтъкът има най-ниска алергична активност (в сравнение с протеина). Яйчните алергии често са придружени от пилешки алергии.

От всички видове месо, най-алергични са свинското месо, както и месото от гъски и патици.

Рибните протеини са много реактивни. особено морски и ракообразни (скариди, калмари и др.), така че съдържат голямо количество хистидинова аминокиселина.

Що се отнася до зърнените култури. най-активни в алергични условия са овес, ръж, пшеница и, разбира се, продукти и ястия от тях. Алергичните реакции в по-малка степен са причинени от ориз, просо, царевица, елда и ечемик. От бобовите растения, грахът е по-алергичен (сух, но в никакъв случай не млад зелен грах), а в по-малка степен - боб и соя. Доста силни алергени - ядки.

Алергични реакции, свързани с употребата на плодове и зеленчуци. свързани с въглехидратния компонент. От плодовете цитрусовите плодове най-често предизвикват алергии: по-голямата част от портокалите и мандарините, в по-малка степен лимоните и грейпфрутите. От плодовете, ягода, ягода, малина, касис имат най-силно чувствително действие. Доста силни алергични свойства се проявяват моркови, домати, цвекло, целина; много по-малко - картофи, зеле, ряпа, швед, краставици, маруля. По време на топлинната обработка се намалява алергичната активност на зеленчуците, плодовете и плодовете.

Честа алергия към какаовите зърна. и следователно върху шоколада и неговите продукти, както и върху кафето.

Нетолерантността към белите вина се дължи на алергия към яйчен белтък, чрез която тези вина са здрави.

3. Храната, дори и в периода на обостряне, трябва да бъде разнообразна и разнообразна през целия ден, същите продукти трябва да се консумират не повече от 2-3 пъти седмично, което ще позволи не само да се осигури на организма всички необходими вещества, но и да се предотврати появата на алергии към нови продукти. захранване.

4. Трябва да спазвате основните принципи на хранителните алергии:

  • По-добре е да се ядат вегетариански първите ястия или на слаб месен бульон от постно месо без кости. Използва се така нареченият втори бульон. За да направите това, трябва да сварите месото за 5-10 минути, след това изцедете напълно водата, изсипете вряща вода върху месото и гответе бульон.
  • За целите на стомашно-чревния тракт използвайте главно варени, пара и яхнии. Пържени, солени, пикантни, кисели храни се изключва. Когато се засегне стомашно-чревния тракт, обвиващите продукти трябва да се прилагат под формата на желе, пюре от житни растения и зеленчукови ястия, напълно премахвайки храната, която дразни храносмилателните органи.
  • Повечето от мазнините са желани за попълване с зеленчуци и топено масло.
  • Печените продукти се консумират най-добре от пълнозърнести храни.
  • Предпочитат се прясно приготвени ястия, тъй като дори когато се съхраняват в хладилник, те се подлагат на процеси на ферментация и гниене, които увеличават сенсибилизиращите свойства на храната.

5. Продуктите, които увеличават пропускливостта на лигавиците на стомашно-чревния тракт (подправки, оцет и др.) И продукти, които могат да повишат сенсибилизационните свойства на хранителните алергени (захар, сол) са ограничени.

6. Необходимо е да се премахне възпалението на лигавиците. след това стимулират секреторната активност на черния дроб, панкреаса и самия стомах, така че храната да се усвоява по-добре и да няма по-слабо развит протеин и други компоненти. В този случай, отвари от билки ще помогне: бял равнец, лайка, живовляк, коприва, царевична коприна. В същото време се приемат ензими (празнични, панкреатинови и др.).

7. Тъй като пропускливостта на кръвоносните съдове се увеличава, допринасяйки за възпалението, са необходими хранителни компоненти, които намаляват пропускливостта на съдовата стена, а не прекомерно употребата на хормонални лекарства. Това са продукти, съдържащи витамини С и Р, калций, йод и др.

8. Както знаете, млякото е важен продукт, от който зависи растежа и развитието на детето. Децата с алергии към мляко трябва първо да се опитат да преминат към млечни продукти: кефир, кисело мляко, ryazhenka, заквасена сметана или сметана, ферментирали с лимонов сок (изстискайте около половината лимон на чаша крем). Понякога използването на коза, кобило мляко дава добри резултати.

Ако това не помогне да се премахне за времето на млечни продукти, замествайки ги с бадемово мляко, отдавна се използва в случай на непоносимост към крава. След това постепенно въведете млечни продукти, започвайки с ферментирало мляко. Технологията за приготвяне на бадемово мляко е следната: 125 г обелени и не обвити бадемови кори се смилат, добавят се 0,5 л преварена вода, разбъркват се добре и се съхраняват при стайна температура 15-20 минути, след което се филтрират през няколко слоя марля. Към филтрата се добавят още 0,5 литра преварена вода и се оставя да заври. Можете да добавите 50 грама захар.

9. Фолк лек помага на децата много добре - черупки с лимонов сок. Рецептата за приготвяне на „лекарство“ е проста: извадете черупката от прясно сварено яйце, отлепете филма и изсушете черупката за няколко дни на въздух при стайна температура, след това разбъркайте в супа до прахообразно състояние като разтворимо кафе. Вземете 1 или 1/5 чаена лъжичка черупки и добавете няколко капки пресен лимонов сок, така че прахът да бъде напълно навлажнен и да се даде на детето. Можете да пиете вода.

10. Ако пациентът забележи, че дадена храна или ястие причинява влошаване, тогава тя трябва да бъде незабавно изключена от диетата за дълго време.

Тук всички продукти са разделени в три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност.
Имената на продуктите са изброени по азбучен ред.

С помощта на тази таблетка можете да правите менюта за кърмещи майки и за бебета, особено диатези. НО! СЧИТАЙТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА НА ИНДИВИДУАЛНИ РЕАКЦИИ.
Така че вземете тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл.

Прикрепен е и етикет за кръстосаните реакции на храните и някои правила за приготвяне на допълнителни храни за деца с диатеза.

Обобщена таблица на продуктите с различна степен на потенциална алергенност.

Abpikosy
авокадо
Алкохолни напитки
ананаси
портокали
дини
патладжан
Бульон: месо, риба и гъби
шунка
грозде
Газирани напитки
горчица
гранати
гранати
грейпфрути
гъби
гъска

Мая гъба: някои сирена, подправки, оцет, подсилено мляко, кефир, млечни напитки с малц, кисело мляко, пшеничен хляб, ръжен хляб, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, колбас, шунка за закуска както и лекарства - витамини от група В, направени от дрожди, антибиотици от гъбично произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).

пъпеш
къпина
Пържени: месо, риба, зеленчуци и др.
зеленина
Дива ягода
Зърнени храни: Избягвайте колбаси, консервирани меса за закуска, колбаси, пайове, сосове, преработени сирена с пълнежи от житни растения, пшенични люспи, покълнали пшеница, хляб от брашно, палачинки, тестени изделия, тестени изделия, зеленчуци с гъсти сосове от брашно, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.
хайвер
Турция
кисело мляко
какао
кисело зеле
квас
Плодов кефир
киви
ягоди
Месото
Консервирани храни
Пушено месо
кафе
Кремове
пиле
лимони
лук
майонеза
малина
манго
мандарини
маринати
мед
мляко
моркови
Сладолед
Морски зърнастец
Ядките
Pepsiki
пипер
Български пипер
бира
торти

Хранителни добавки: цветове, аромати, емулгатори или консерванти. Например, ароматизанти се намират в дъвки, замразени плодове, пудра, замразени
млечни десерти, близалки, колбаси, сиропи. Рязко влошаване на състоянието на някои хора се наблюдава, когато се яде храна, съдържаща багрило тартразин, вещество, което дава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се събират много преди узряването им и се третират с етилен, нефтен продукт, който ускорява узряването. Добавките на сяра (метабисулфит) се използват за съхраняване на храни, напитки, лекарства. Мононатриевият глутамат е ароматизатор, използван в много предварително опаковани продукти.

домати
Кисел цитрус
подправки
пшеница
репичка
репичка
ръжен
риба
Ryazhenka
цвекло
Тесто за сладкиши
целина
Черен касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирене, особено ферментирали и меки сортове като Adyghe или Suluguni, т.е. непастьоризирано
торти
оцет
Патица
хрян
японско дърво
Чесънът
шоколад
Ябълки - червени сортове
яйца

банани
боровинка
череша
говеждо месо
грах
елда
картофи
червена боровинка
заек
царевица
овес
Зелен пипер
ориз
свинско месо
Червено френско грозде
боровинка
шипка

агне
броколи
Крушови - зелени сортове
Зелен грах
скуош
Бяло зеле
Кисело мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
Компот
Конско месо
цариградско грозде
ксилитол
Сушени кайсии
краставици
скуош
грис от ечемик
просо
Растително масло (слънчогледово, маслиново и др.)
ряпа
салата
Сливи - жълти сортове
Бял касис
топено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен фасул
дати
фруктоза
карфиол
чай
Сладки череши - бяло и жълто
сушени сливи
спанак
Сладки и кисели ябълки

---
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени

Мляко от крава:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, крава козина, говежди панкреатични ензимни препарати

Кефир (кефирни дрожди):
Гъби от мухъл, сирена от мухъл (рокфор, бри, дорблу и др.), Тесто за мая, квас, пеницилин антибиотици, гъби
риби:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омар, омар, миди и др.), Рибни храни (дафнии)

Пилешко яйце:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с включване на компоненти от пилешки яйца, възглавнични пера, лекарства (интерферон, лизозим, бифилиз, някои ваксини)

моркови:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А

ягоди:
Малини, къпини, касис, брусници

ябълки:
Круша, дюля, праскова, слива, прашец от бреза, елша, пелин

картофи:
Патладжан, домати, люти чушки зелен и червен, червен пипер, тютюн

Ядки (лешници и др.):
Орехи от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесени ядки), сусам, мак, прашец от бреза, леска

фъстъци:
Соя, банани, каменни плодове (сливи, праскови и др.), Зелен грах, домати, латекс

банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, животински прашец

Цитрусови плодове:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина

Цвеклото:
Спанак, захарно цвекло

бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна

слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки

киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овесена каша), сусам, латекс, прашец от бреза, житни треви
-

Характеристики на готвене за деца с хранителни алергии.

При подготовката на хипоалергенна диета е необходимо стриктно да се спазват особеностите на технологичната обработка на продуктите. Например, зърнените култури се накисват в студена вода в продължение на 10 до 12 часа, за да се отстранят възможните пестициди.
Ако детето е алергично към нишесте, както и в началото на въвеждането на картофите в диетата на детето, за предпочитане белените и нарязани картофи трябва да се накисват в студена вода или 1% разтвор на сол в продължение на 12-14 часа. Това помага да се отстранят част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, приготвени за готвене, се държат в студена вода в продължение на 1 - 2 часа.
Месото се подлага на двойно смилане за по-пълно отстраняване на екстрактивите. За да направите това, месото първо се изсипва със студена вода, сварява се за 30 минути, след това бульонът се изцежда, месото отново се излива със студена вода и се приготвя до приготвяне.
Всички храни за деца, страдащи от хранителни алергии, се сваряват, варят на пара, задушават или пекат във фурната. Пърженото месо е строго изключено: месо, риба, зеленчуци и др.

Източници: http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/, http://www.kuzdrav.ru/book/export/html/101, http: // www.komarovskiy.net / forum / viewtopic.php? t = 2406

Направете заключения

Ако четете тези редове, може да се заключи, че вие ​​или вашите близки някак страдате от алергии.

Според последните статистики, алергичните реакции в човешкото тяло водят до появата на най-опасните заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж нос, кихане, хрема, червени петна по кожата, в някои случаи, задушаване.

Степента на увреждане е такава, че почти всеки човек има алергичен ензим.

Как да се лекува алергия, когато има голям брой лекарства, които струват много пари? Повечето лекарства няма да направят нищо добро, а някои дори могат да наранят!

Единственият наркотик, който даде значително
резултатът е Alergyx

Преди Центъра за красота и здраве, заедно с Министерството на здравеопазването, те провеждат неалергична програма. В рамките на които лекарството Alergyx е на разположение за 1 рубла, за всички жители на Руската федерация и ОНД