213 вкусни хранителни рецепти за хора с алергии (А. А. Синелникова, 2014)

В тази книга са представени методи за справяне с различни видове алергии с помощта на вкусни ястия, които ще направят менюто апетитно и разнообразно само при употребата на онези продукти, които не предизвикват алергични реакции у хората и спомагат за справяне с болестта. Читателите ще се научат как да се хранят вкусно и да не се страхуват от алергични реакции при алергия към соя, морски дарове и риба, птици и яйца, мляко, зеленчуци и плодове, зърнени храни. Освен това се предоставя информация за механизма на притока на алергии, алергенни продукти, обща хипоалергенна диета, диета за бронхиална астма, алергии към гъбички, полиноза. Най-важното е, че книгата представя 213 рецепти за вкусни и здравословни хипоалергенни ястия! Обърнати към широка аудитория.

Съдържание

  • Възраст на алергии
  • Хранителни алергии
  • Алергични диети
  • Рецепти на ястия
От поредицата: Храна, която третира.

Даденият встъпителен фрагмент от книгата 213 рецепти за вкусни ястия за страдащите от алергии (А. А. Синелникова, 2014) се осигурява от нашия книжен партньор, фирмата литри.

Алергични диети

Обща хипоалергенна диета

Хипоалергенната диета е подходяща за случаите, когато определен продукт, предизвикващ реакцията, не е идентифициран, или ако има така наречената "готовност" на организма за алергии. Такава диета трябва да се състои от храни, които липсват или съдържат минимални количества вещества, които причиняват алергични състояния. Подходящи продукти с обгръщащ ефект, които предотвратяват абсорбцията на алергени, съдържат голямо количество диетични фибри (овесена каша, ориз и др.).

В случай, че природата на алергията остане необяснима, тя не се използва в диетата: риба (особено морска), морски дарове, боб, яйца, ядки, цитрусови плодове, майонеза, домати, патладжани, червен пипер, гъби, готови и консервирани месни продукти, мед и други пчелни продукти, сирена, сладолед.

Менюто включва пържени ястия, брашно от пшенично брашно от най-висок клас, сладкиши, шоколад, конфитюр, мед, сладкарски изделия, някои плодове (банани, грозде, стафиди, смокини, цитрусови плодове, ягоди, малини, дати), както и сокове от тях.

В хипоалергенна диета няма тлъсто месо, смесени храни, свинска мас, черен дроб, готварски мазнини, силно месо, риба и гъби, солена риба, пушено месо, зърнени храни, кисели краставички, маринати, пикантни закуски, подправки, сосове.

Бъдете предпазливи към млякото, соята, ядките. Ограничете консумацията на вещества, които ускоряват усвояването на алергените: подправки и подправки (лук, чесън, горчица, пипер), алкохолни и газирани напитки, осолени зеленчуци и риба, кафе и какао. Когато се спазва хипоалергенна диета, не се разрешава използването на продукти, които са били подложени на индустриална обработка, съдържащи оцветители, аромати, други видове хранителни добавки.

При необясними причини, алергиите обикновено позволяват: постно месо (телешко, заешко месо); маслини, слънчоглед, масло; вегетариански супи, варени картофи, супи от зърнени и зеленчукови култури, елда, ориз, овесени ядки, краставици, магданоз, копър, печени ябълки, чай, захар, трици, сушени плодове (с изключение на стафиди), кисело мляко и други млечни продукти, всички видове зеле, лека тиква, зелен фасул. Подходящ: тиквички, ябълки, круши във всякаква форма. Можете да използвате напитки: плодови компоти, отвари от горски плодове, минерална вода без газ, чай.

Има и възможност за строга хипоалергенна диета за алергични прояви с необяснима природа.

Вариант меню хипоалергенна диета (протеини, мазнини, въглехидрати с калорични 1978 ккал)

За екзацербации през първите три дни се допускат само 4-5 чаши слаб чай с малко количество захар през деня. На втория етап към сушенето се добавят сух бял хляб и зърнени храни. Три дни по-късно менюто включва мляко и млечни продукти (масло, извара, сирене и др.). След три дни, диетата се разширява и включва месо, риба и по-късно ястие, зеленчуци и плодове.

Изключителната диета се използва не само за предотвратяване на хранителните алергии, но и за идентифициране на алергени. Изводът от диетата на най-опасните продукти в това отношение позволява не само да се подобри състоянието на пациента, но и да се установи причината за заболяването. За да направите това, трябва да запазите диетата в продължение на две или три седмици, а след това, ако се отбележи подобрение, изключените храни могат постепенно да се въведат в диетата на всеки три дни.

Изключителна диета може да се използва в различни случаи на хранителни алергии. Обикновено продукт, за който се подозира, че се развива алергична реакция, се отстранява от нормалната диета за седем до десет дни. В същото време забранява всички ястия, които могат да включват предполагаемия продукт. Ако е възможно да се намали проявата на алергични реакции, след това започнете да добавяте един или друг продукт на свой ред. И когато се появи реакция, тя се счита за доказан алергичен ефект на продукта.

Ако не можете напълно да елиминирате продукта от диетата, той се използва в малки количества. Ако е възможно, се разрежда с преварена вода в съотношение 1: 2, 1:10, 1: 100 и дори 1: 1000 и се взима по 1 чаена лъжичка от разтвора веднъж дневно, след което дневно се увеличава дозата (до 10 ч.л. ден). Скоростта на пристрастяване за такъв продукт е поне два до три месеца. Много по-трудно е да се развие пристрастяване към риба, месо и други неразтворими продукти.

В случаи на леки реакции се препоръчва да се вземе малко количество неприемлив продукт (например 1 /6 яйца, 20-30 мл мляко и др.) 45-60 минути преди основното хранене. Този метод понякога от три до четири седмици ви позволява да се отървете от алергии към определен продукт.

При обостряне на алергии се препоръчва гладуване за един до два дни. По това време трябва да пиете само слаб чай или вода в обем до 2 литра на ден. Следващата диета се наблюдава от един до пет дни и включва храни, които са сравнително рядко причина за алергични реакции. Хлябът е разрешен (вчерашните сладкиши от пшеничен хляб), супи (зърнени култури върху зеленчукови бульони или вегетариански), каши (овесена каша или елда, варени във вода без добавено масло). Храненето трябва да бъде поне шест пъти на ден. Когато симптомите намаляват, диетата става по-малко строга и включва всички изброени по-горе продукти. Броят на храненията може да бъде намален до три до четири пъти на ден.

Диета за бронхиална астма

Появата на астматичен пристъп обикновено се улеснява от чужди протеини, които влизат отново в тялото. Понякога тези протеини са с бактериален произход, в други случаи са храна или се намират във летливи вещества във въздуха. Ако има астма, но няма ясна индикация за едно или друго вещество, което причинява алергии, тогава изключвайте от храната всичко, което би могло да предизвика реакция, а освен това и остри подправки и соленост. Диетата за астматици се основава на ограничаването на въглехидратите (особено захарта), трапезната сол и течността. Намалете количеството животински протеин, изключете наситените бульони, алкохола. Намаляването на количеството на тези вещества намалява възпалителния отговор, алергичната готовност за атака. В диетата се въвеждат витамини С, Р, А, В, калций и фосфор, които намаляват реактивността на организма.

Случва се, че алергените във въздуха имат общи свойства с някои хранителни вещества. Например, цветният прашец е толкова опасен, колкото тревата, лешовият прашец го прави опасен за алергии и ядки. Ако прашецът от пелин и слънчоглед предизвика алергии, не яжте слънчогледово семе. Следователно, ако има реакция към полени, аналогични продукти също се изключват, особено по време на периоди на обостряне на болестта.

Диета има за цел да облекчи симптомите и пристъпите на заболяването. Храната се задушава на пара, варена, задушена или печена.

Съставът и калоричното съдържание на диетата таблица за бронхиална астма: 100-130 г протеини, 85 г мазнини, 300 г въглехидрати (комплекс). Ежедневно калорично съдържание: 2600–2700 kcal.

Свободна течност: 1.5–1.8 l.

Сол: 8–10 g.

Оптималната температура на храната: 15–65 ° C.

Храната за страдащите от астма трябва да бъде частична. Трябва да ядете пет пъти на ден на малки порции. Последното хранене трябва да се направи поне 2 часа преди лягане.

Първа закуска: елда каша, извара, чай с мляко.

Втората закуска: ябълков пудинг.

Обяд: супа, палачинки с месо, зеленчукова яхния, бульон от шипка.

Закуска: плодово желе.

Вечеря: варен карфиол, кюфтета в сос, ябълков компот.

За нощта: кисело мляко.

Възможност за меню за пациенти с астма (протеини, мазнини, въглехидрати с калорично съдържание 2457.3 kcal)

Забранени храни таблица номер 9 (особено по време на обостряне на астма): захар, сиропи, ликьори, мед, сладкарски изделия, риба и морски дарове, патешко и гъши месо, рибен хайвер, яйца, фасул, ядки, цитруси, пъпеш, праскови, малини, ягоди, домати, мая, шоколад и мед.

Необходимо е да се ограничи употребата на някои други продукти: грис, пшеничен хляб, извара, пълномаслено мляко, заквасена сметана, мазнини от говеждо и свинско месо, пилешко месо.

В моменти на обостряне на астмата се предлага механично и химически съхраняваща диета.

Това има положителен ефект върху дейността на вътрешните органи. Такава диета спомага за намаляване на различни нарушения и възпалителни процеси, което подобрява състоянието на организма при астма.

Хранене с гъбични алергии

Общ алерген е плесен, който е гъбичка. Гъбичките от плесен са живи микроорганизми, които паразитират същества и предмети от животински и растителен произход. Най-често мухълът се размножава от спори, които се разпространяват във въздуха. Първи на лигавиците, тези спорове предизвикват алергични реакции. При откриване на този тип алергия е необходимо да се откажат от продукти, съдържащи плесенни гъби. Тези продукти включват: остри сирена (рокфор, камамбер, чедър, всякакви сирена с плесен), ферментирали млечни продукти, квас, бира, шампанско и други вина, ликьори, пушено месо, мая, кисело зеле, захар, фруктоза, сорбитол, ксилитол други продукти, подложени на ферментация по време на приготвянето.

Ако сте алергични към гъбични микроорганизми, трябва да спазвате някои правила:

● изключват от диетата всички продукти, които се намират в мухъл;

● преди ядене на сурови зеленчуци или плодове, те се обелват;

● по време на обостряния, ограничете количеството на суровите храни, затоплете ги;

● съхранявайте продуктите в затворени контейнери за не повече от един ден.

Диета с поллиноза

Полинозата е сезонен алергичен риноконюнктивит, причинен от цветен прашец. Вече отбелязахме, че ако има чувствителност към полена на някои растения, тогава плодовете на тези растения могат да предизвикат алергии. Например, ако сте алергични към цветен прашец на плодни дървета (ябълки, круши, череши, сливи и др.), Трябва да избягвате да консумирате плодовете им. В същото време, ядките и някои видове зеленчуци (моркови, целина, нови картофи, червен пипер) имат обща структура с дървесен прашец и могат да причинят алергии или да ги засилят. Особено силни алергени - ядки, реакцията към тях може да се появи дори при минимално съдържание в храната.

По време на сезонните обостряния на полинозата, всички пациенти се съветват да изключват мед, както и алкохолни напитки, които не само могат да причинят алергии, но и да отслабят ефекта на антихистамините. Ако сте алергични към прашец на дървета, е забранено да се ядат червени ябълки, ядки, череши, праскови, кайсии, череши, ягоди, нови картофи и моркови или да пиете бреза сок. Освен това е необходимо да се ограничи употребата на такива продукти като захар, бонбони, конфитюр и други сладкарски изделия, хранителни оцветители и добавки, кисели краставички, кисели краставички, пушени меса, пушени колбаси, студени напитки, шоколад, какао, сладолед, алкохолни напитки.

В някои случаи поллинозата си струва да се намали консумацията на картофи, лук, краставици, домати. В никакъв случай не трябва да се употребяват наркотици като кора на зърнастец, елшка пъпка, брезови пъпки и листа, пелин, подбел, елемън, лайка, невен, вълна, бял равнец, вратига, глухарче. Не могат да се използват фитопрепарати от зърнени треви. При реагиране на цветен прашец бира (киноа) не трябва да се яде цвекло и спанак.

Ако сте алергични към цветен прашец от бреза, елша или леска, трябва да изключите от диетата: сок от бреза, костилкови плодове: сливи, праскови, кайсии, череши, череши, маслини, ябълки, круши, киви. Не яжте ядки: дърво, орехи, бадеми. Опасни: зеленчуци и подправки (целина, копър, къри, анасон, кимион), моркови.

Разрешено е да се консумират следните продукти и ястия: хляб, хлебни изделия от всяко брашно, бисквити, супи и месни ястия (постно говеждо, телешко месо, птиче месо), яйчени ястия, мляко и млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко, заквасена сметана, некваргирана извара, зърнени храни и печива от всякакви зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци (картофи от старата реколта, цвекло, репички, репички, краставици, домати), бобови растения (фасул, грах, леща, фъстъци), напитки (чай, сладко кафе) с добавка на мляко, питейна и минерална вода).

Ако сте алергични към пасища, не трябва да се използва поленова трева: бира и квас, царевица, соя, боб, фъстъци, киселец. За остри форми на сенна хрема е необходимо да се ограничи консумацията на зърнени храни, макаронени изделия, хляб и ястия, които включват брашно (кюфтета, сос, сосове), ягоди, ягоди, цитрусови плодове.

Ако сте алергични към цветен прашец от съставни билки (пелин, амброзия, киноа), трябва да изключите от диетата: слънчогледово семе и слънчогледово масло, халва, майонеза, горчица, цикория, напитки, които включват пелин (вермут, абсент), пъпеши (пъпеши, диня), зелени и подправки (целина, копър, кимион, магданоз, къри, пипер, анасон, индийско орехче, канела, джинджифил и кориандър), ограничете консумацията на моркови, чесън, цитрусови плодове, банани, праскови, целина, билкови, лайка, невен, подбел и друго поле t рейв.

Разрешени: пшеница и ръжен хляб, хлебни изделия, бисквити, супи, ястия от постно говеждо месо, телешко месо, варени домашни птици, печени или задушени, всякакви яйчени ястия, мляко и млечни продукти (кисело мляко, риаженка, кисело мляко, заквасена сметана, кисело извара), зърнени каши и печива, както и макаронени изделия, зеленчуци (картофи, цвекло, репички, репички, краставици, бяло и карфиол, алабама, броколи), бобови (бобови, грах, леща), напитки (чай слаб кафе с добавено мляко, питейна и минерална вода а) плодови и газирани напитки).

Диета за алергия към краве мляко

В състава на кравето мляко има около 20 различни протеини, докато алергиите обикновено се причиняват само от три протеина, които се разрушават чрез варене, сушене, ферментация. Ако сте алергични към тези протеини, се поддържа здрава реакция към сухо мляко, млечни продукти и варено мляко. Ако има реакция към всички видове протеини, ще трябва напълно да елиминирате кравето мляко от менюто.

За бебета от първата година кърменето става изход, както и храненето с кърмата. В диетата на кърмещата майка също не трябва да бъде краве мляко. Ако има нужда да се замени майчиното мляко с изкуствено хранене, тогава вместо краве мляко се дава мляко, например козе или кобило мляко. Можете също да използвате бадемово и соево мляко за бебешка храна (за предпочитане бадемово мляко, тъй като соята също е силен алерген). Паралелно с бадемово мляко, бебетата се предписват инфузия на шипка (ако няма алергия) или витамин С, както и разтвори на витамин D в количество, съответстващо на тяхната възраст. В допълнение, растителни и зърнени храни се въвеждат рано (те също се приготвят на бадемово мляко или зеленчуков бульон), а маслото се заменя с зеленчуци.

Минималният период на хранене е от три до четири месеца, понякога той трябва да продължи шест месеца, година или дори няколко години. В менюто след този период маслото се инжектира постепенно, на малки порции.

За възрастни, които са алергични към кравето мляко, в диетата са допустими: чай, сурогат за кафе, плодови сокове (от плодове, разрешени в хипоалергенна диета), ръжен хляб, всички зърнени храни, всички зеленчуци, месо, растителни мазнини. Противопоказано: мляко, млечни продукти: заквасена сметана, сирене, извара, кисело мляко, кондензирани и сушени, всички продукти, съдържащи млечни фракции, масло (включително пържене), сметана, сладолед, карамел, пшеничен хляб, сметанови сосове.

Диета за алергии за домашни птици

Ако има алергия към птиче месо, то е напълно изключено от храната, заедно с продуктите, за които се използва: месни пълнежи, колбаси, колбаси, полуготови продукти и др.

Заедно месо може да се използва вместо птиче месо. Можете да замените месото с риба. С тази диета трябва да бъдат включени в диетата храни, които съдържат желязо: бобови растения, листни зеленчуци, стафиди, семена, какао. В допълнение, полезно е да се ядат храни, които съдържат витамини от група В (риба, бобови растения, семена, ядки, мляко, сирене, пълнозърнест хляб), магнезий (ракообразни, миди, гъби, какао, листни зеленчуци), мед (чесън, авокадо, морска кале). Соевият протеин и неговите продукти могат да бъдат заместител на протеини от пилешко месо. Подходящо за този вид хранителна алергия е инфузия на коприва, а младите коприва могат да се добавят към супи и салати.

Диета за алергия към яйца

При този вид алергия яйцата, яйчният прах, яйчния албумин и продуктите, които ги съдържат, са изключени от диетата. Всички храни с яйца и готови месни продукти са забранени: колбаси, колбаси, полуготови продукти (кюфтета, кюфтета), майонеза, панирани продукти, сосове и фондю, някои видове бонбони, бонбони, сладкиши, нуга. Разрешени са зеленчукови супи, месни ястия, морски дарове, млечни продукти, подправки, сладкарски изделия (без участието на яйца и техните съставки).

Ако сте алергични към яйца, можете да ги замените с пъдпъдъци или ocara (продукт, получен в процеса на производство на соево мляко). Например, при печене на сладкарски изделия се добавя 1 супена лъжица вместо 1 яйце. лъжица ocara смесена с 2 супени лъжици. лъжици вода. Използва се също соево брашно (2 супени лъжици брашно, разтворено в 2 супени лъжици вода, може да замени 1 яйце).

Диета за пшеница и други зърнени алергии

Когато алергиите към пшеницата изключват всички продукти, съдържащи тази зърнена култура: пшенично брашно от всички сортове и продукти от нея, грис, разсад, трици, галета, сухи смеси за приготвяне на сосове и кремове, бисквити, пасти, пасти, кнедли, панирани продукти, колбаси, колбаси, консерви, картофени питки, кифли, палачинки, кифли, сосове, пудинги, сладолед в вафле, чаша, водка.

Тестото, приготвено на базата на оризово и царевично брашно, често се получава с бучки. За да се получи еднаква консистенция, вода или мляко се добавят към оризовото и царевичното брашно и се смесват добре. Соевото брашно се смесва с други видове брашно за по-еластично тесто).

Пшенично брашно може да се замени с брашно от други зърна.

● 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно съответства в състава си на хранителни вещества: 1 /2 Чл. лъжици от царевично брашно или картофено нишесте; 1 /2 Чл. лъжици оризово брашно, 2 супени лъжици. лъжици брашно от маниока;

● 1 чаша пшенично брашно ще бъде заменена 1 /2 чаши ечемично брашно, 1 чаша царевично брашно, 3 /4 чаша овесено брашно пълнозърнесто, 1 непълна чаша фино смлян царевично брашно, 10 супени лъжици. лъжици картофено нишесте, 15 супени лъжици. лъжици оризово брашно, 1 1 /4 чаши от ръжено брашно, 1 чаша пълнозърнесто оризово брашно, 1 1 /3 чаши за мляно овесено брашно, 1 /2 чаши от ръжено брашно, 1 /2 чаши картофено нишесте, 1 чаша соево брашно и 3 /4 чаши картофено нишесте.

Ако сте алергични към протеини в зърнените култури, трябва да изключите всички продукти, приготвени не само от пшеница, но и от ръж, ечемик, овес и просо от диетата. Грис, макаронени изделия, хляб, заместително кафе на пшеница, сладкарски изделия, сладолед, бира, уиски, пшеница водка, консервирани супи, бульонни кубчета, сухи смеси, готови месни продукти със зърнени храни (колбаси, колбаси, консервирани храни). Не използвайте пшенично, ръжено или овесено брашно за паниране и приготвяне на сосове.

Когато купувате продукти, трябва внимателно да проучите опаковката, тъй като глутен, който може да предизвика алергии, може да бъде включен в готови сосове, кетчупи, горчица, дъвки, сладкарски изделия, смеси за приготвяне на пудинги и желета и др. Диетични, направени от соево брашно с добавка на ориз или царевица, или пшенично нишесте.

За да се осигури на организма необходимото количество сложни въглехидрати, съдържащи се в зърнените продукти, те трябва да бъдат заменени с картофи, кореноплодни култури, бобови растения. Голямо количество въглехидрати се срещат в бананите.

В случай на непоносимост към зърно, трябва да се внимава тялото да не изпитва недостиг на витамини и микроелементи, които са част от забранените продукти. За тази цел се препоръчва да се включат риба и морски дарове в дневното меню (съдържат витамини В, А, Е, йод, фосфор, магнезий), млечни продукти (съдържат витамини В, хром, цинк), месо и листни зеленчуци (съдържат желязо, мед ). Полезно е да се ядат повече плодове и зеленчуци, които включват фибри, необходими за нормалното функциониране на червата. Ценен източник на фибри е Okara - продукт, получен чрез изстискване на соево мляко, което споменахме по-горе.

Диета за алергии към морски дарове и риба

При този вид алергия е забранено да се яде риба, както и хайвер, костно брашно и рибено масло. При този вид алергия, храните, съдържащи протеинов тропомиозин, трябва да бъдат напълно изключени от диетата: морски дарове (скариди, раци, калмари), както и готови ястия, съдържащи изброените продукти във всякаква форма (рибни консерви, сирене и масло с морски дарове, раци и др.. г.). Алергичната реакция може да предизвика хранителни добавки и витаминни комплекси, които включват протеини с морски произход. Не се препоръчва употребата на пушено месо, горещи подправки, маринати. Препоръчително е да се ограничи приема на кафе, силен чай, газирани напитки, продукти, съдържащи изкуствени оцветители и консерванти.

Премахвайки от храната на рибните продукти, трябва да се внимава храната да получи достатъчно количество йод и есенциални полиненаситени киселини. Йодът се намира в храни като карфиол, фейхоа, черна арония, месо, листни зеленчуци. Освен това, когато готвите, можете да използвате йодирана вместо обикновена готварска сол. Полиненаситените киселини се срещат в масла от растителен произход (особено много от тях в лен и кедър), ядки, тиквени семки, соя и пшеничен зародиш.

Диетата може да включва храни: бульони и бульони, месо от всички сортове, странични продукти, колбаси и консерви, които не съдържат риба и негови съставки, гъби, ядки, бобови растения, зеленчуци и плодове, млечни продукти, ястия от зърнени храни, сметана и зеленчуци масло, маргарин, сметана, салатни превръзки от растително масло и оцет, бекон, майонеза, сол, захар, мед, меласа, конфитюр, мармалад, мармалад, шоколад, бонбони, халва.

Диета за алергии към зеленчуци и плодове

В случай на алергична реакция към някои видове зеленчуци и плодове (като правило, цитрусови плодове, както и зеленчуци и плодове от червени и жълти цветове), е достатъчно да се приложи изключваща диета, при която продуктите, съдържащи алергени, са напълно изключени от диетата. В допълнение, не се препоръчва използването на готови продукти или полуготови продукти, съдържащи забранени зеленчуци и плодове, както и бои и консерванти.

Тъй като зеленчуците и плодовете, особено пресни, са незаменим източник на витамини и минерали, ако са изключени от диетата, трябва да се намери еквивалентен заместител и ако е необходимо, трябва да се използват мултивитаминни препарати (след консултация с лекар).

Когато цитрусовата непоносимост осигурява на организма необходимото количество витамин С, това ще помогне на продукти като прясно и кисело зеле, броколи, касис, шипка, чушка и др.

Ако сте алергични към червени и жълти зеленчуци и плодове (моркови, домати, тикви, кайсии, ягоди, череши и др.), Можете да компенсирате липсата на бета-каротин и витамин А в тях, като включите в менюто повече зелени ястия. листни зеленчуци, млечни продукти, яйчен жълтък, говежди черен дроб, риба, бобови растения, растителни масла, студено пресовани.

Съдържание

  • Възраст на алергии
  • Хранителни алергии
  • Алергични диети
  • Рецепти на ястия
От поредицата: Храна, която третира.

Даденият встъпителен фрагмент от книгата 213 рецепти за вкусни ястия за страдащите от алергии (А. А. Синелникова, 2014) се осигурява от нашия книжен партньор, фирмата литри.

Ястия за деца с алергии

Когато любима трохичка се нуждае от специална диета, тогава просто я планира, майка извършва ежедневни кулинарни подвизи. Какви хипоалергенни ястия за деца с алергии могат да бъдат приготвени, техните рецепти и дневно диетично меню ще разгледаме подробно в тази публикация. Много често продуктите предизвикват нежелана реакция на тялото на детето, а майките ги мамят като истински диетолог.

Диетичното детско меню за алергии не трябва да съдържа цяла гама от продукти, които не могат да се използват за приготвяне на храна, когато децата са алергични към тези продукти. Нека ги изброим, за да сме сигурни, че детското меню е безопасно! Разбира се, всяко дете има своя индивидуална непоносимост и изобщо не е необходимо тялото на бебето да показва нетърпимост към всички продукти от списъка.

Хранителни алергени

  • Пилешки яйца;
  • Краве мляко и често кози и продукти от тях, с изключение на ферментирало мляко;
  • Морски и речни риби, особено пушени;
  • Морски дарове - скариди, омари и раци;
  • Месо от гъски или патици;
  • гъби;
  • Червени и оранжеви плодове и зеленчукови култури;
  • Соя и всички соеви;
  • Пшеница и всички зърнени храни, съдържащи глутен;
  • Пушено месо и колбаси;
  • Индустриални сосове, кетчупи и майонеза;
  • Пикантни билки и корени, оцет;
  • Слънчогледово масло;
  • Ядки (орехи, бадеми, фъстъци, лешници);
  • Сладки, по-специално шоколад;
  • Мед и пчелни продукти;
  • Бял пшеничен хляб, кифлички, бисквити и вафли;
  • Консервирани храни и всякакви продукти с хранителни багрила и добавки;
  • Подправки, с изключение на дафинов лист.

Какво тогава яде бебе? Всички продукти от списъка по време на обостряне на болестта могат наистина да причинят значителен удар на тялото на бебето, но в периода на продължителна ремисия те могат лесно да бъдат въведени в диетата, само ако работят внимателно и бавно.

Затова въведохме нови храни в бебешката храна до година, затова въвеждаме алергенния продукт в менюто на алергичните деца - на малки порции, като се започне с 1-2 чаени лъжички. Метаболизмът постепенно ще бъде възстановен на нов продукт, ще се изгради защитен механизъм и с течение на времето ще го възприеме като приятелски. Хипоалергичното детско меню постепенно ще се разширява, а по време на сезонни обостряния - да се стеснява.

Диетични растителни ястия за деца - алергии

Разрешени зеленчукови култури:

  • тиква и тиква;
  • всяко зеле (с изключение на червеното);
  • краставици;
  • картофи (само напоени с нишесте) и йерусалимски артишок;
  • зелен лук и пащърнак, целина, копър, магданоз и дафинови листа.

Какви хипоалергенни ястия за деца могат да бъдат приготвени от зеленчуци?

  1. Зеленчуците са на пара и в бавен котлон.
  2. Растително яхния във фурната, с или без месо.
  3. Салати от пресни краставици и зеле със зелени.
  4. Супи с месен бульон или зеленчук.
  5. Картофено пюре върху зеленчуков бульон с добавка на други разрешени зеленчуци.
към съдържанието

Рецепти на детски диетични ястия от зеленчуци

Салата от зеле и ябълка

Зелето е много фино настъргано, настъргва ябълката и смесете тези съставки. Поръсете с ябълков сок и разбъркайте. В салата можете да добавите сушени сини сливи, нарязани на тънки ивици. Сервирайте с гореща картофена яхния или овесена каша.

Супа от карфиол и кольраби

По-младите и по-старите членове на семейството ще обичат тази вкусна супа. Приготвя се много лесно, цветът е свеж, вкусът е деликатен.

За супа имаме нужда от тези зеленчуци:

  • карфиол - 3-4 съцветия,
  • зелева зеле - половин сферично стъбло,
  • магданозен корен - малко парче,
  • овесена каша - 2 супени лъжици.
  • магданоз и копър - на вкус.
  • малко масло и сметана - за дресинг.

подготовка

Обеленият корен от магданоз и стъблото на кольраби се нарязват на тънки ленти и се разсаждат малко в тенджера с предварително загрято масло.

Слагаме тенджера с 1 литър месен или зеленчуков бульон (можете да вземете обикновена вода). Поставете карфиола в кипящ бульон, разглобете на малки съцветия, налейте люспите и добавете магданозения корен и Кольраби Марс в тенджерата.

Кук, докато меките зеленчуци. Ако желаете, добавете няколко нарязани картофи.

Сервирайте със заквасена сметана, леко осолявайки супата направо върху чинията.

Тиквички, пълнени в двоен котел

съставки

  • Тиквички - 2 плода
  • Нискомаслено телешко месо - 400 г
  • Лук - 1 лук
  • Сол - малко
  • Магданоз - няколко клончета
  • Заквасена сметана - 2 супени лъжици.

подготовка

  1. Първо, подгответе плънката: измийте месото и лука, нарязани на парчета и превъртете два пъти в месомелачка.
  2. Моят скуош, отрязани краищата и нарязани на плодове парчета от 5-6 см дължина.За всеки "барел" изберете пулпа с лъжица, образувайки празно място за пълнене с месо. Месото нарязан на целулоза без семки и се добавя към мляното месо.
  3. Смесете месото с лук и разбъркайте с каша от тиква, нарязан магданоз (само листа!), Добавете малко сол и добавете половината от заквасената сметана. Напълнете кухината с тиквички с пълнеж, сложете парахода в кошницата и гответе за 50 минути.
  4. Сервирайте, поливайте сметана.

От тиква и скуош можете да приготвите зелен хайвер, палачинки на овесена каша без яйца, да се пече с извара във фурната и много други интересни ястия. Основното е да включите фантазията!

Картофи с извара, изпечена във фолио

Това е много вкусно, но просто ястие, което децата обичат много. Подготовката е много лесна.

Клубени със среден размер (2 бр.) Обелете и нарязани на филийки с дебелина 5 мм, накиснете за един час в студена вода.

Докато картофите се напояват, ние приготвяме мляно извара: 200 г извара се смилат през сито, добавят се малко копър (добавя се малко сол) и се смесва със заквасена сметана (2 супени лъжици).

Омазнете централната част на квадратното фолио със зехтин. Сега всеки кръг от картофи е покрит с мляно извара, докато приготвяме сандвич, разстиламе нашия слой "сандвичи" на слоеве по шахматен начин в центъра на фолиото и изсипваме около една четвърт чаша вода.

Увийте свободните ръбове на фолиото и внимателно ги притиснете, за да блокирате влагата. Печем във фурната за 30-40 минути. Сервира се директно във фолио (децата ще харесат тази храна!) Със сметана или бебешко кисело мляко.

Месни рецепти за деца без алергии

Ако гъските и патешкото месо предизвикват алергии, тогава говеждото (телешко), пуешкото и зайче са диетични продукти. Месото трябва да бъде включено в менюто на детето, защото е богато на желязо и висококачествени протеини.

Турция котлети с тиквички

съставки

  • Месо от Турция - 400 г
  • Тиквички - половин плод или около 150 g
  • Оризово брашно - 2 супени лъжици.
  • Сол - малко

подготовка

Парчета пуешко месо и тиквички мелене в месомелачка, добавете брашно, добавете малко сол и внимателно разбъркайте. Ние бием плънката по стените на съдовете и след това образуваме малки патечки от нея. Сложете ги в купа за пара, която предварително смазваме със зехтин и готвим за няколко минути около 50 минути. Сервира се със заквасена сметана и всякакви ястия.

Тези котлети могат да се приготвят в тенджера. Поставете оформените банички в тигана, дъното на които също се смазват със зехтин, налейте 1 чаша вода и оставете да къкри за около 40-50 минути.

Диетичните ястия от месо за страдащите от алергии са толкова разнообразни, колкото и за здравите хора. В рецептата им липсват само моркови и подправки. Ето защо, можете да готвите и пълнени зеле ролки, пълнени зелени чушки, месо рула, кюфтета, яхнии, и дори вкусни пилаф!

Детски хипоалергенни зърнени храни

Диетичното детско меню съдържа много зърнени храни и като гарнитура, и като десерт. От разрешените зърнени култури можем да приготвим ориз, овес, царевица и каша от елда. Но също така се случва този списък да е по-широк или по-тесен.

Млечните каши се варят на мляко, получено от сухи млечни смеси, или върху соя, оризово мляко или вода. Варена каша във водата не е непременно без вкус. Ако предлагате на вашето дете десертна каша, тогава нейният вкус може да обогати настърганата ябълка, банан, сочна круша или няколко сливи.

Ако правите овесена каша за месо или зеленчуци, тогава подгответе за нея салата от краставици и зеле, тиква от тиквички, соте бяло зеле или сервирайте варени броколи със заквасена сметана.

Десерти за деца с алергии

За съжаление малките деца с алергии не се препоръчват да подслаждат десерти. И медът, за съжаление, е невъзможен. Ето защо, сушени плодове (от разрешени) и пресни плодове могат да служат като подсладители: ябълка, зелена круша, банан, киви.

Най-добрите хипоалергенни десерти се приготвят на базата на бебешки кефир или извара. Основното нещо е, че двете извара и kefirchik не са кисели. В този случай добавянето на банан или сладка круша решава проблема със сладостта на десерта.

Бисквити от бананова овесена каша

Тази вкусна бисквитка ще бъде истинска радост за вашето бебе и ще се радвате да опитате няколко трика!

За бисквитките с диета е необходимо:

  • 1 чаша варени овес (люспи)
  • 2 банани (зрели),
  • шепа леки стафиди и шепа сушени плодове (ябълки и круши),
  • зехтин за смазване на формата.

Готвенето на такива бисквитки е удоволствие! Замесваме банани с вилица, изсипваме овесена каша и сушени плодове (големи парчета се смилат в малки кубчета), смесваме и оформяме бисквити. Разстилахме върху тава за печене, предварително намазана с маслиново масло, и печем в много гореща фурна за 15 минути.

От напитки е позволено да се приготви отвара от сушени плодове от ябълки и круши, или от пресни плодове. Вкусна напитка и зелен чай с билка от стевия, която съдържа гликозиди, подсладител. Това е не само естествен подсладител, но и много ценна лечебна билка.

Уважаеми майки! Надяваме се, че нашите прости съвети ще ви помогнат да създадете диетично меню за деца с алергии, които лесно можете да приложите, като подготвите ястия за вкусовите предпочитания на детето си. Надяваме се, че когато пораснете, бебето ви ще стане по-силно, неговият метаболизъм ще се върне към нормалното и заедно ще започнете да подготвяте всичко, което е било забранено преди!

Абонирайте се за портала "Вашият готвач"

За нови материали (публикации, статии, безплатни инфопродукти) посочете името и имейла си

Алергични рецепти за възрастни

Характеризира диета с алергични реакции

Алергията се счита за един от най-честите патологични процеси в света както при възрастни, така и при деца.

Причината за появата му може да са неблагоприятни външни фактори, наследствена предразположеност.

Алергичните заболявания се проявяват под формата на неадекватен отговор на организма към поглъщането на алергенни вещества или частици.

Бъдете внимателни

Около 92% от човешките смъртни случаи са причинени от различни видове алергични реакции. В повечето случаи това не са отделни случаи, а обикновени алергии, които водят до усложнения.

Най-често срещаният и опасен тип алергия е Algnimus pesentrum, който може да доведе до рак.

Нещо повече, самият човек не е формално заразен, а алергичният ген, но неговите злокачествени клетки се разпространяват в цялото тяло, заразявайки човека и всичко започва с обичайното кихане.

В момента се провежда Федерална програма "Здравословна нация", съгласно която на всеки жител на Руската федерация и ОНД се дава лекарство за лечение на алергии на намалена цена от 1 рубла.

Елена Малишева подробно разказа за това лекарство в програмата за здравеопазване, можете да прочетете текстовата версия на нейния уебсайт.

В много случаи алергиите се провокират от употребата на определени храни. За да се предотврати появата на симптоми на свръхчувствителност, препоръчително е да се следва диета.

Ако е известен специфичен алерген, той се изключва от диетата и ако причинителят все още не е определен, диетата за алергии при възрастни означава изключване на списъка с най-алергизиращите храни.

За кожните алергии, храната често е причинител.

В допълнение към балансираната диета е препоръчително да се предписват и лекарства за алергия.

В случай на алергична реакция е препоръчително да се спазва специална диета. Хипоалергенната диета елиминира редица продукти и дава препоръки за правилно хранене.

Групи от хранителни алергени

Хранителните продукти се разделят според тежестта на алергичната реакция, която те предизвикват в няколко подгрупи:

Изследвах алергии от много години. Алергичните реакции в човешкото тяло водят до появата на най-опасните заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж нос, кихане, хрема, червени петна по кожата, в някои случаи, задушаване. Около 92% от човешките смъртни случаи са причинени от различни видове алергични реакции и това не е само смърт от сериозни алергични заболявания. Преобладаващата част от така наречените „естествени смъртни случаи” са последиците от наличието на обичайната безвредна алергия.

Следващият факт е, че можете да пиете лекарства за алергия, но това не лекува причината за заболяването. Единственото лекарство, официално препоръчано от Министерството на здравеопазването за лечение на алергии и използвани от алерголозите в тяхната работа, е Alergyx. Лекарството засяга причината на заболяването, което прави възможно напълно и трайно да се отървете от алергии. В допълнение, в рамките на федералната програма, всеки жител на Руската федерация може да го закупи само за 1 рубла.

  1. Продукти с повишена алергична активност. Те включват яйца, млечни продукти, шоколад, цитрусови плодове, морски дарове, ягоди и други плодове, ядки, гъби, зърнени храни.
  2. Продукти с умерена алергична активност. Това включва свинско месо, картофи, бобови растения, плодове от каменни дървета (праскова, кайсия).
  3. Продукти с ниска степен на алергична активност. Това е постно агнешко, скуош, краставици, сливи, цариградско грозде.

Групи от хранителни алергени

Диета за хранителни алергии при възрастни се счита за основен компонент на комплексната терапия на свръхчувствителност. Ако следвате правилната диета, е реалистично не само да идентифицирате алергенния продукт, но и да укрепите имунната система и да нормализирате теглото. Знаейки, че не можете да ядете с алергии, е възможно напълно да се отървете от проявите на тази патология.

Характеризира се с хипоалергенна диета

Диетата за страдащите от алергии предполага намаляване на натоварването с алергени. Диетата, препоръчана от експертите за алергии, предполага пълно и нежно хранене за алергии при възрастни. Приемът на сол е ограничен (7 грама на ден).

Диета включва готвене на храни, докато приготвянето на супи, бульонът трябва да се сменя три пъти. Калоричното съдържание в съответствие с такава диета трябва да бъде приблизително 2800 килокалории дневно.

Ястието е дробно, поне шест пъти на ден. Ако пациентът има оток, приемът на течности е ограничен. Знаейки, че можете да ядете с алергии, наистина предотвратявате симптомите на това заболяване.

Има няколко хипоалергенни диети за авторски права. Една от най-рационалните е диетата за алергии при възрастни според AD. Адо. В същото време, храненето в случай на хранителна алергия при възрастни предполага следното: t

  1. Алкохол, цитруси, яйчен белтък, ядки, морски дарове, птици, шоколад и какао, кофеин, пушени меса, подправки, мед, гъби, ягоди, домати и млечни продукти трябва да бъдат изключени от диетата.
  2. Храната трябва да се консумира: варено говеждо месо, зеленчукови супи, зърнени храни, варени картофи, растителни масла, натурални млечнокисели продукти. зеленчуци, ябълки, краставици, чай, захар, постни печени изделия.
  3. Спазването на тази диета трябва да се извършва, докато симптомите на алергичните реакции се елиминират напълно. След това можете да разширите диетата под наблюдението на лекуващия лекар. Рецепти за алергии включват доста обширен списък от интересни ястия.

Знаейки какво можете да ядете, ако сте алергични към определен продукт, е реалистично да предотвратите появата на негативни симптоми.

Истории на нашите читатели

Аз се отървах от алергиите завинаги! Минаха 2 години, откакто забравих за алергии. О, нямаш представа как страдах, колко се опитах - нищо не помогна. Колко пъти съм ходил в клиниката, но ми се предписват ненужни лекарства отново и отново, а когато се върнах, лекарите просто свиха рамене. И накрая, аз се справих с алергии и всичко благодарение на тази статия. Всеки, който има алергия - не забравяйте да прочетете!

Прочетете цялата статия >>>

Обикновено препоръки

Ако имате симптоми на хранителни алергии, трябва да се консултирате със специалист, за да определите причинителя и да назначите терапевтичен курс. Редица лекари препоръчват широка хипоалергенна диета. Менюто за алергии не съдържа продукти с висока степен на алергична активност, намалява приема на умерени алергични продукти.

Тази диета не съдържа:

  • морски дарове;
  • мляко, сирена;
  • продукти от яйчен белтък;
  • пушени продукти;
  • консервиране, кисели краставички;
  • подправки, сосове;
  • червени зеленчуци;
  • кисело зеле;
  • цитрусови плодове;
  • ягоди, ягоди;
  • продукти от гъби;
  • ядки,
  • мед;
  • сушени плодове - стафиди, дати, сушени кайсии, смокини;
  • шоколад, карамел, какао, кофеин;
  • алкохолни напитки;
  • кисело мляко;
  • дъвки и лимонада;
  • продукти с включване на оцветяващи и консервиращи вещества, ароматни добавки.

Храни с висока алергична активност

Ако алергиите са фиксирани, диетата предполага намаляване на консумацията:

  • някои зърнени култури (ръж, пшеница);
  • елда;
  • царевица;
  • мастно месо - агнешко, свинско, заек, пуйка;
  • някои плодове и горски плодове (банани, праскови, кайсии, касис, диня, брусници и боровинки);
  • някои зеленчуци (картофи, боб);
  • отвари от билки.

Знаейки, че не можете да ядете с алергии, е възможно да се предотврати появата на симптоми на свръхчувствителност. Много се чудят дали е възможно да се ядат банани в случай на алергични кожни патологии. Възможно е тези плодове да се ядат по време на свръхчувствителност, тогава само ако не е обостряне.

Нискоаллергични храни, които се препоръчват за възрастни:

  • млечни продукти;
  • нискомаслено варено говеждо месо;
  • вътрешности: черен дроб, бъбреци;
  • зелени;
  • зеле;
  • скуош;
  • краставици;
  • житни растения;
  • зеленчуци и масло;
  • ябълки, бели череши, бял касис;
  • компоти от круши и ябълки, отвара от горски плодове;
  • чай;
  • медицинска трапезна вода.

Храна за алергии при възрастни трябва да се планира съгласно доста строги правила. Следвайте адаптираната диета трябва да бъде в рамките на 2-3 седмици (с алергии при деца - до 10 дни).

С подобрението е необходимо постепенно да се въвеждат забранени храни в диетата и с появата на негативни симптоми напълно да се изключи. Важно е да се въведе един нов продукт не повече от веднъж на всеки три дни. Да знаете кои храни да консумирате може действително да предотврати неприятните прояви на алергична реакция.

Насоки за подмяна на алергени

Храната в случай на алергия към определен алерген при възрастен трябва напълно да изключи този продукт. Това ще предотврати симптомите на свръхчувствителност. Ако знаете какво можете да ядете за алергии върху кожата, можете да предотвратите проявата на алергични заболявания.

Рецептите за алергия са доста разнообразни. Така че няма нужда да се отчайвате, когато се появят симптоми на свръхчувствителност - добре проектирана диета и лекарства за алергия ще се отърват от проблема.

Диета за кожни алергии

Препоръчителна специална диета за алергии

Както практически всички експерти отбелязват, в случай на кожни лезии с алергични прояви, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Препоръчително е да се придържате към определена хранителна система, която включва спазване на диетата.

Тази храна се нарича хипоалергенна. За да разберем какво е дадена диета, е необходимо да разберем по-подробно нейната същност.

Така че, характеристиките на тази диета експерти включват следното:

  1. В диетата на пациента е необходимо преобладаване на храни с ниско съдържание на алергени. Това значително ще намали вероятността от алергични реакции чрез премахване на факторите, които ги провокират.
  2. Препоръчително е да се изключат от храната хранителни вещества, които могат да имат висок капацитет в областта на сенсибилизацията.
  3. При извършване на храненето на пациента с прояви на алергия върху кожата, трябва да се опита да поддържа енергийната стойност на продуктите на същото ниво. Това няма да ви позволи да създадете дисбаланс в храната, което ще направи възможно да се намали броят на факторите, провокиращи обострянето на алергичната реакция.
  4. Важно е също да се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациентите. Първо, това се отнася до данните за възрастта.

В допълнение към тези характеристики, трябва да се разбере, че изборът на диета за човек, който е алергичен към кожата, трябва да се извършва от специалист въз основа на индивидуалните характеристики, като се отчита наличието на други заболявания, за да се балансира тялото на пациента.

Примерно меню за седмицата

Трябва да се разбере, че с диета винаги ще има положителен резултат за да се отървем от алергията върху кожата. Затова трябва да се придържате към приблизителното седмично меню. Основата на менюто за диетата, разбира се, трябва да бъде храна, която експертите се отнасят до нискоаллергенния тип.

Тази категория включва следното:

  1. Млечни продукти под формата на, например, ryazhenka или кефир.
  2. Всяка минерална вода. Само че е необходимо да няма газ.
  3. Телешко с някои видове свинско месо. Важно е месото да е с ниско съдържание на мазнини и се препоръчва да се яде във варена форма.
  4. Зелените под формата на магданоз, копър и други билки.
  5. Някои зеленчуци, като ряпа или зеле.
  6. Масло на основата на маслини.
  7. Един и всички плодове в суха форма.
  8. Храни на базата на черния дроб или на бъбреците.

Използването на този комплект трябва да бъде балансирано в рамките на една седмица.

Това ще позволи да се постигнат следните резултати:

  1. Проявата на алергични реакции е значително намалена.
  2. Клетъчната активност намалява.
  3. Налице е стабилизиране на метаболитните процеси в пациента.

Прилагайте тези продукти в менюто в пропорции, съответстващи на възрастта и теглото на лицето. Затова трябва да преминете през предварителна консултация с диетолог.

Също така се препоръчва на хора, които се придържат към специална диета, да водят специален дневник, в който трябва да напишат списък на продуктите, използвани за храна всяка седмица.

В този дневник има шест графики:

  1. Името на деня от седмицата.
  2. Приблизителното време, когато храненето се извършва с посочване на определен набор от продукти.
  3. Компоненти, които са част от приетата чиния.
  4. Начинът, по който се извършва готвенето.
  5. Съхранение на храни (техните условия).
  6. Прояви на алергична реакция върху кожата.


Дръжте дневник за няколко месеца, като спазвате следните правила:

  1. Изпълнение в строга последователност на всички предписания на специалист.
  2. Бързо елиминиране от хранителния режим, в който се наблюдава увеличаване на проявите на алергии.

Трябва също да следвате някои функции при приготвянето на ястия от разрешения набор:

  1. В повечето ястия трябва да се приготвят в сварена форма. В този случай е необходимо да се изключи добавянето на сол в тях.
  2. При готвене, както месо, така и риба, бульонът трябва да се сменя два или три пъти.
  3. Температурата по време на приготвянето на тази храна трябва да бъде в диапазона от 15 до 60 градуса по Целзий.
  4. Готвенето на яйца трябва да е за 15 минути.
  5. Ако е необходимо, е необходимо да се смила храната според индивидуалните назначения на специалист.

Приблизително менюто за седмицата може да бъде такова:

  1. В понеделник можете да вземете овесена каша за закуска. На обяд най-добрата зеленчукова супа и говеждо месо. Вечерята може да се състои от ориз и парна питка. Като напитка можете да използвате чай.
  2. Във вторник трябва да ядете сандвич със сирене и масло за закуска. За обяд е и зеленчукова супа. За вечеря, картофено пюре.
  3. В сряда закуската се състои от салата от зеле в зехтин. Вечерята е супа от кюфте с ниско съдържание на мазнини. Вечеря - паста.
  4. В четвъртък, за закуска, трябва да се яде круша и ябълка салата, подправена с кисело мляко и сок. Обядът е кнедли с череши и картофи. Вечеря - елда каша и чай.
  5. В петък за закуска - готвене извара. На обяд, супа от мляко. Вечерята се състои от зеле в яхния и чай.
  6. В събота закуската се състои от овесена каша с варено месо. На обяд можете да ядете варена риба. За вечеря - оризова каша с кюфтета.
  7. В неделя закуската се състои от каша. Обяд - кнедли от месо на основата на говеждо месо. За вечеря най-добре е да се яде тестени изделия и да се пие чай.
  • Is Как се лекува острия панкреатит с диета?

Задължителна диета таблица

При възрастните при подготовката на менюто за алергии се вземат предвид следните принципи:

  1. Трябва да се разработи, като се има предвид, че в храната е необходимо основно да се използва растителна храна.
  2. Необходимо е да се осигури прием на достатъчно количество течност. Това бързо ще го освободи от токсините, които се натрупват в храносмилателните органи.
  3. Необходимо е да се използват предимно прясно изцедени сокове и отвари на базата на дива роза. В същото време компотите не трябва да са сладки.
  4. Необходимо е да се яде храна, при приготвянето на която се използва минимален набор от подправки.
  5. Необходимо е да се изключи употребата на чесън с хрян, горчица и пипер. Тези компоненти провокират в пациента развитието на симптомите в областта на непоносимостта.

Това меню хипоалергенен тип трябва да се наблюдава в продължение на няколко дни. След това, въз основа на препоръките на лекаря, диетата постепенно се разширява.

Диета в хранителна форма

За да предпишете правилно диета по време на хранителни алергии, първо трябва да откриете тези храни, които я провокират. Ето защо е необходимо да се консултирате със специалист, който ще извърши необходимите тестове.

Вие също ще трябва да преминете през серия от тестове. След това лекарят ще предпише индивидуална диета за пациента.

Като един от най-ефективните методи е тестът за типа на кожата. Този метод ви позволява бързо да разберете кои от продуктите могат да причинят дискомфорт на пациента.

Така че, по време на назначаването на диета, трябва да знаете, че има храни, чието използване е нежелателно и тези, които просто трябва да бъдат включени в диетата.

Разрешено за използване:

  1. Всички продукти са тип млечна киселина.
  2. Месен постно тип.
  3. Редица видове риби.
  4. Зеленчуци със зелен цвят с картофи.
  5. Някои видове плодове.
  6. Растително масло със зърнени храни и галета.
  7. Различни компоти на база сушени плодове. Само не се препоръчва да се използват шипки и червени плодове.
  8. Чай от всякакъв вид и минерална вода без газ.

Вие също трябва да разберат, че при първите положителни прояви в резултат на диетата не може в никакъв случай да спре. Необходимо е да се направи допълнителна консултация с лекаря, за да може той да определи кои от продуктите могат да влязат в диетата.

Полезно видео по темата

Хипоалергичен или илиминационен тип

В момента има диета, която се нарича хипоалергенна, има и вид елиминиране.

Използва се, когато е известно, че алергиите се развиват директно поради приема на храна.

Този вид храна се използва след идентифициране на основния алерген, който провокира развитието на реакции.

  1. В този случай се препоръчва напълно да се премахне храната от диетата, която може да съдържа поне малко количество алерген.
  2. Освен това има табу за яденето на храни, които имат висока степен на вероятност от провокиране на алергии. Това най-често се отнася за риба с шоколад, както и за цитруси и мед.
  3. В същото време е много важно да се въведе диета с високо съдържание на фибри. Например, може да бъде плод със зеленчуци, трици и пълнозърнести храни.

Реакция на глутен

С тази диета можете да използвате:

  1. Риба и птиче месо.
  2. Пилешки яйца.
  3. Млечни продукти, с изключение на сирене и извара.
  4. Плодове със зеленчуци.
  5. Ядки с семена.
  6. Култури от боб.
  7. Пшено с елда и ориз.
  8. Брашно от картофи и царевица.

Не може да се използва за храна:

  1. Хляб и сладкиши.
  2. Шоколад с бонбони.
  3. Кисело мляко със сладолед.
  4. Паста и пшенични трици.
  5. Бира, чипс и сода.
  6. Масло с маргарин и извара.
  7. Мляко във всякаква форма.
  8. Колбаси и сирена.
  9. Майонеза, пръчици от раци и пшеница.

Като рецепти за ястия, които могат да се приготвят с тази диета, е необходимо да се подчертае:

  1. Месото се вари в несолена вода.
  2. Риба, която е предварително приготвена.
  3. Картофено пюре без използването на масло и мляко.
  4. Варено елда с ориз или боб.
  5. Салати от зеленчуци или плодове с използване на зехтин.

Храна за астма при възрастни

Като основни продукти, които могат да се използват за храна, лекарите препоръчват:

  1. Кисело мляко или кефир.
  2. Различни зърнени култури.
  3. Агнешко с пиле и постно говеждо месо.
  4. Зеле със зелен грах, боб и тиква с зеленчуци.
  5. Плодове и плодове, които нямат червен цвят.
  6. Пресни сокове на базата на такива плодове.
  7. Рафинирано растително масло, както и разтопено разнообразие от масло.


Експертите препоръчват да се изключи от диетата на такива продукти:

  1. Бульон от месен тип.
  2. Пържени и пикантни ястия, както и кисели краставички.
  3. Черен дроб и морски дарове.
  4. Сирене и колбаси.
  5. Репички със зелени.
  6. Сода с чай и кафе.
  7. Бонбони от шоколад и мед.

Какво можете да ядете с кожни обриви

Когато алергични прояви на кожата на човек е необходимо, както е споменато по-горе, да следват определена диета. Също така е необходимо да се знае, че съществува определен набор от продукти, чието потребление е силно нежелателно.

Такива продукти се наричат ​​диетолози с високо алергични компоненти от диетолозите. Тези продукти спомагат за повишаване на нивото на чувствителност на имунните клетки към провокиращи фактори.

Има иницииране на процеса на освобождаване на вещества от химичен тип, които стимулират появата на алергии при хората.

Според проучвания, проведени от специалисти по хранене, при наличие на алергия, забранените продукти включват следните продукти:

  1. Морепродукти с различен произход.
  2. Мед от различни колекции.
  3. Млечни крави и кози.
  4. Пилешки яйца.
  5. Плодове, както и плодове, в които цветът има червен или оранжев цвят.
  6. Напитки въз основа на какво или кафе.
  7. Напитки от различни видове, които съдържат алкохол.
  8. Всички на базата на топла и студена пушена риба или месо.
  9. Шоколад във всякаква форма.
  10. Различни видове подправки, подправки и сосове.
  11. Гъби и ястия на базата на тях.
  12. Ядки от различни видове.

Ако пациентите се опитват да премахнат този набор от продукти по време на диета или поне да намалят употребата им до минимум, това ще допринесе за отличен ефект.

Специалистите и пациентите отбелязват значително намаляване на алергичните прояви върху кожата. Например, подпухналостта и сърбеж са сведени до минимум. В допълнение, има по-бързо намаляване на кожния обрив на пациента.

Съществува и набор от продукти, чието потребление е необходимо за минимизиране. Такива продукти се наричат ​​среднеалични, и могат да доведат до прояви на алергични реакции.

Според експерти тази категория включва такива съставки: t

  1. Зърнени храни от различни видове, включително ръж с пшеница.
  2. Някои зърнени култури. Сред тях най-често се отбелязват зърнените култури на базата на царевица и елда.
  3. Бульон на базата на фитопродукти.
  4. Без изключение, бобови растения.
  5. Праскови с банани, както и с дини.
  6. Картофи във всякаква форма.

Като народни средства, които ви позволяват да се справяте с кожни обриви, можем да препоръчаме:

  1. Къпане на основата на лечебна кал и морска сол.
  2. Сокове на натурална основа от цвекло и моркови.
  3. Бульон пъпки от смърч.
  4. Бульон на базата на билки, като градински чай, жълт кантарион, бял равнец и хвойна.
  5. Използването на отвара от прополис и шипка с жълтурчета.
  6. Лосиони с лайка и сукцесия.
  7. Масло от морски зърнастец.
  8. Тинктура от йерусалимски артишок.
  9. Компреси на базата на черен чай и лайка.
  10. Втриване на водка или спиране на кожата.
  11. Използването на мехлеми на базата на вазелин или катран.

Възможни последици и усложнения

Ако диетата не се наблюдава и лечението не е започнало навреме, може да се развият редица неприятни усложнения.

Сред тях най-често се срещат:

  1. Анафилактичен шоков тип, който е придружен от подуване на ларинкса и устната кухина. След това може да има загуба на съзнание и сърдечен арест.
  2. Набъбващ тип Quincke. То е придружено от подуване на всички тъкани, причинени от действието на алергена.
  3. Обрив по кожата.
  4. Подуване на кожата и зачервяване на различни видове.
  5. Устойчив сърбеж, който в някои ситуации е придружен от малки мехури с течност върху кожата.

Наранявания на кожата. Това се дължи на факта, че покритието изсъхва и се образуват пукнатини и рани.

Това, от което имате нужда, е:

Правилното хранене за алергии - ключът към успешното възстановяване

Алергията е общоприето име за цяла група алергични заболявания като бронхиална астма, анафилактичен шок, ангиоедем и по-малко опасни алергии. Причината за заболяването може да бъде много фактори, известни и неизвестни. Алергените са храни. растителен прашец. животинска кожа. аромати, хелминти, лекарства и много други.

Значително облекчаване на хода на заболяването и минимизиране на симптомите е възможно само ако, заедно със сложните методи на лечение, храненето ще бъде спазвано по време на алергии.

Естествено, за всяко алергично заболяване тя ще бъде различна, но има редица правила, на които трябва да се придържат всички алергии.

Правилното хранене за алергии при възрастни

  1. За да се установи точна диагноза и да се определи нивото на имуноглобулин Е, трябва да преминете през тест за кожата или да преминете кръвен тест. Какъв анализ да избере за диагнозата, решава само медицински специалист.
  2. Проверете терапията с алергии с алерголог, който е запознат с медицинската Ви история. В хода на лична консултация лекарят ще състави списък на „разрешените“ и „забранените“ продукти, които да се използват.
  3. Ако решите да въведете в диетата си нов хранителен продукт, не провеждайте такъв експеримент извън дома си. По-добре е да правите това в присъствието на близки хора, които в случай на негативна реакция ще могат да ви помогнат и да причинят линейка.
  4. Храната трябва да се приготвя само от пресни, естествени продукти.
  5. Купете риба и месо в едно парче.
  6. Напълно изключете от вашата диета полуготови продукти, съхранявайте кетчупи, сосове, майонеза, консервация.
  7. Преди да пристъпите към компилиране на менюто, внимателно проучете продуктите от съставките.

Каква е същността на диетата?

Диетична храна за алергии - ключът към успешното излекуване на болестта. Трябва да се вземе предвид и фактът, че когато процесът на влошаване е в ход, към вече съществуващите алергени могат да се добавят допълнителни чужди вещества. Факт е, че през този период имунната система рязко реагира на определен алерген, а когато поглъщат с храна подобни агресивни вещества, болестта започва да напредва още повече.

Не се препоръчва обаче да се спазва строга храна при алергични заболявания, тъй като алергичните реакции възникват на фона на стомашно-чревни нарушения.

Видове продукти за терапевтични диети

Използването на диетата е приемливо при всички видове алергични заболявания, но е по-важно при хранителните алергии. Може да се използва за извършване на диагностични и терапевтични функции: като се изключи един или друг продукт, може да се идентифицира алерген, който причинява симптоми на алергични реакции.

За хората, страдащи от алергични прояви, е важно да се премине към специфична хипоалергенна диета, в която всички продукти са разделени на три класа: висока, средна и ниска алергия.

Продукти, съдържащи висока концентрация на алергени:

  • Морска риба. морски дарове. рибен хайвер (черен и червен);
  • Мляко от крави, сирена;
  • Яйца от птици, кокошки;
  • Пушени и полукопчени гастрономически продукти;
  • Маринади, консерви, яхния, консервирани храни;
  • Всички видове топли и солени подправки, включително подправки и сосове;
  • Зеленчуци. плодове и плодове от червено-оранжев цвят, патладжани, а също и целина. кисело зеле. киселец,
  • Портокали. мандарини и други цитрусови плодове;
  • Йогурти с бои, сладки газирани напитки, различни дъвки и дъвки;
  • Сушени плодове, донесени от азиатските страни;
  • Мед и продукти от него;
  • Ядки. фъстъци;
  • Всички видове гъби;
  • Компоти и сокове, варени от алергенни продукти;
  • Сладкиши с добавка на какао;
  • Мармалад, карамел;
  • Алкохолни напитки;
  • Екзотични продукти.

Продукти, съдържащи средна алергенна активност:

  • Всички сортове пшеница. от време на време ръж;
  • Елда, царевица;
  • Грах, бобови растения;
  • Мазни меса;
  • Зелен пипер, картофи;
  • Лекарствени билки, които не са били топлинно обработени.

Продукти с ниско съдържание на алергени:

  • Кисело мляко без аромати и оцветители, други млечни продукти, домашно приготвени и фабрични;
  • Треска, костур;
  • Нискомаслено свинско и говеждо месо;
  • вътрешности;
  • Хляб от зърнени култури, царевица и елда;
  • Зелени зеленчуци и зеленчуци;
  • Грис, овесено брашно, ечемик;
  • Ябълки от зелени сортове, жълти череши;
  • Сушени плодове и отвари от круши, ябълки, дива роза, сини сливи;

Диетата ще бъде ефективна само ако ежедневното меню е напълно отсъстващо продукти с високо съдържание на алергенни вещества. Вие също трябва да минимизирате използването на междинно ниво. Неспецифичната диета помага на страдащите от алергии, нехранителните форми на алергични прояви и това е първата стъпка за тези хора, които са развили хранителни алергии. Във втория случай терапевтичната диета се подбира индивидуално.

Хранене за остри алергии

Като правило, остър етап продължава 7-10 дни. През този период се предписва нежна диета, при която високо-средно алергенните храни са напълно изключени.

В зависимост от това как се развива заболяването, следвайки инструкциите и съветите на лекаря, пациентът може постепенно да започне да яде диетата, която лекарят е подготвил за него по индивидуални показания. Той посочва конкретни продукти, които човек трябва да пренебрегне, за да не провокира нова каскада от алергични реакции.

Когато симптомите на заболяването са напълно елиминирани, възможно е в стадий на ремисия да се инжектират продукти с ниско съдържание на алергенни вещества, само в малки дози и в едно име. Ако тялото реагира адекватно на тази диета, дозата постепенно се увеличава.

Режимът на пиене не може да бъде намален, с изключение на оток. След това, докато намалявате пиенето, трябва да се ограничите до сол.

Какво трябва да бъде диета от хранителни алергии

Ако човек е алергичен към храна поради чести обостряния, е необходимо да добавите колкото се може повече плодове и зеленчуци към храната с хранителни алергии и да намалите протеиновите храни наполовина.

Източници на въглехидрати са продукти от зърнен произход. Броят на простите захари, съдържащи се в сладкиши и хляб, трябва да бъде ограничен.

Никаква терапевтична диета за алергични заболявания не е пълна без ненаситени растителни мазнини. В храната с хранителни алергии те са незаменими полиненаситени киселини.

Препоръчително меню за алергия

Закуска. Салата от извара с добавка на зеленчуци, краставици и нискомаслено кисело мляко;
Обяд. Супа от говеждо бульон, картофени палачинки, зелен чай или вода без газ;
Вечеря. Запеканка от зелени ябълки, отвара от сушени плодове.

Закуска. Овесена каша с плодове от череша или ябълка, неподсладен чай;
Обяд. Грахова супа, картофено пюре с растително масло и билки, вода без газ;
Вечеря. Паста, сос болонезе, питие от цикория.

Закуска. Салата от бяло зеле с зеленчуци и зехтин, варена хек;
Обяд. Сирена за готвене, компот от сушени плодове;
Вечеря. Пълнени с оризови зеленчуци, вода без газ.

Закуска. Зърнени култури от елда, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
Обяд. Млечна супа с паста, кексове от ръжено брашно, зелен чай;
Вечеря. Варено сирене за готвене, отвара от стафиди.

Закуска. Пшенични зърнени храни, обезмаслен кефир;
Обяд. Зеленчукова супа, задушени зеленчуци (тиквички, зелен пипер), зелен чай;
Вечеря. Кнедли с плодове (бяла череша, бяло касис), вода без газ.

Закуска. Запеканка със сирена, юфка с ниско съдържание на мазнини;
Обяд. Супа от пилешки бульон, палачинки от тиква, отвара от сушени плодове;
Вечеря. Задушени зеленчуци, пречистена вода.

Закуска. Печени ябълки, нискомаслен кефир;
Обяд. Супа от бульон от говеждо месо, кристали от зеле, зелен чай;
Вечеря. Тиквички, вода без газ.

Храна за алергии - рецепти

Въпреки ограниченото приемане на храна, страдащите от алергии трябва да ядат разнообразна и балансирана диета. Рецептите могат да бъдат както следва:

  1. Зеленчукови палачинки. Необходими са следните съставки: тиквички със средни размери или няколко тиквички, малка зелена ябълка и парче обелена тиква. Всички продукти се смилат в блендер. Добавете царевично брашно към консистенцията на палачинките. Къде да готвя: в multvarka, в фурна, микровълнова фурна.
  2. Телешка супа. Състав: картофи, целина. Когато зеленчуците се варят до омекване, се инжектират бичени пъдпъдъчни яйца. Не се препоръчва използването на силна сол.
  3. Асамблея за салати. Състав: филе от пилешки гърди, соево сирене и майонеза, краставици, зелена чушка (малка), зелен лук, зеленчуци, сол. Сварете пилешкото филе, оставете го да изстине, междувременно наряжете салата. Разкъсвайте пилешкото филе на парчета, добавете нарязаните зеленчуци, билки и подправете сиренето с майонеза. Сол на вкус.

Не приемайте диетата като мъчение. В повечето случаи, без да се прилага допълнително лечение под формата на лекарствена терапия, като се използва само правилната диета, може да се лекуват алергични заболявания както при възрастни, така и при деца.

Източници: http://medicala.ru/na-edu/dieta-pri-allergii-u-vzroslyx.html, http://feedmed.ru/pitanie/diet/allergii-vzroslyh.html, http: // pro- allergiyu.ru/pravilnoe-pitanie-pri-allergii-zalog-uspeshnogo-vyzdorovleniya.html

Направете заключения

Ако четете тези редове, може да се заключи, че вие ​​или вашите близки някак страдате от алергии.

Според последните статистики, алергичните реакции в човешкото тяло водят до появата на най-опасните заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж нос, кихане, хрема, червени петна по кожата, в някои случаи, задушаване.

Степента на увреждане е такава, че почти всеки човек има алергичен ензим.

Как да се лекува алергия, когато има голям брой лекарства, които струват много пари? Повечето лекарства няма да направят нищо добро, а някои дори могат да наранят!

Единственият наркотик, който даде значително
резултатът е Alergyx

Преди Центъра за красота и здраве, заедно с Министерството на здравеопазването, те провеждат неалергична програма. В рамките на които лекарството Alergyx е на разположение за 1 рубла, за всички жители на Руската федерация и ОНД