Каква е причината за хранителните алергии и как да я лекуваме

Публикувано на: 02 Feb 2017

Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.

Въпреки че хранителните продукти могат да бъдат провокирани от всякакъв вид храна, най-често виновниците са тези, които ще бъдат разгледани по-долу.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:

  • подуване на езика, устните или лицето;
  • задух;
  • ниско кръвно налягане;
  • повръщане;
  • диария;
  • уртикария;
  • сърбящ обрив.

При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.

Много хора непоносимост към храната често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.

Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.

Най-алергичните продукти

1. Краве мляко

Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.

Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергии обикновено засягат червата, а симптомите са повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите му често са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.

Единственото лечение на алергията към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.

2. Яйца

Алергията към яйцата е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

  • коремна болка;
  • уртикария или обрив;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към белтъците или само към жълтъците. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.

Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Горски ядки

Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:

  • бразилски орех;
  • бадеми;
  • кашу;
  • шам-фъстъци;
  • кедрови ядки;
  • орехи.

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.

Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.

4. Фъстъци

Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но тъй като те остаряват, 15-20% от децата се отърват от него. Най-изложени на риск са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.

Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственият ефективен метод за лечение е пълното отхвърляне на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаците на алергия към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с болест на цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеницата предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.

Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеница и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Черупчести мекотели

Алергия към морски дарове се дължи на факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:

Най-честият причинител на заболяването е протеин на тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.

Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.

Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.

8. Риба

Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.

Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсители в рибите (бактерии, вируси, токсини).

Други храни

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

  • ленено семе и сусам;
  • праскови и банани;
  • авокадо, киви и маракуя;
  • целина;
  • чесън;
  • синапено семе;
  • анасон;
  • лайка.

Как да се идентифицират хранителните алергии

Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителните алергии и непоносимостта към храни.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:

  • Подробен анализ на храните от вашата диета, време на появата на симптомите, продължителността им и др.
  • Кожни тестове Малко количество спринцовка за храна с малки игли се вкарва в кожата и реакцията му се контролира.
  • В някои случаи кръвта се изследва и нивото на IgE антителата.

Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.

Общи хранителни алергени: списък на продукти, които са опасни за пациенти с повишена чувствителност на организма и увеличават риска от негативни реакции

Негативна реакция на лекарите с храна залага на пациенти от различни възрасти. Повечето възрастни, страдащи от непоносимост към определени храни, отбелязват началото на заболяването в детска възраст. Тя е в ранна възраст, докато тялото на бебето е все още слабо, появяват се първите признаци на негативни реакции.

Важно е да се знае кои имена лекарите определят като хранителни алергени. Списъкът с продукти, които са опасни за пациенти със свръхчувствителност на тялото, ще помогне на родителите да съставят правилното меню за хранене на детето. Възрастните също се нуждаят от списък с елементи, които увеличават риска от негативни реакции.

Причини за възникване на

Нетолерантността на някои компоненти често се поставя на генетично ниво, например, алергия към глутен. При тежка форма на заболяването тялото на детето реагира бурно не само върху употребата на овесени ядки или бисквити, но и върху продукти, в които се откриват само следи от глутен. Дори котлетите в панировките или вафлите са опасни за хора с алергии с тази форма на заболяването.

В случай на непоносимост към кравето мляко, децата се нуждаят от хипоалергенни смеси без лактоза. Пациентите, страдащи от алергии, не трябва да ядат не само пълномаслено мляко, но и сметана, заквасена сметана, всякакви продукти, в които има лактоза.

Фактори, които увеличават риска от алергични реакции към храната:

  • гуша;
  • намаляване на имунитета след тежко заболяване, чест стрес, прием на антибиотици;
  • неправилно хранене, излишък от високо алергични храни в диетата;
  • въвеждане на допълнителни храни преди време;
  • по време на бременност бъдещата майка използва храни с висока алергенност;
  • нарушаване на храносмилателния тракт.

Основни алергени

Всеки човек реагира по свой начин на употребата на определени продукти: дори имена с висока алергенност при отсъствие на повишена чувствителност на организма не предизвикват отрицателни реакции. При пациенти с наследствена предразположеност към хранителна алергия под действието на провокиращи фактори, напротив, реакцията на тялото дори на няколко резенчета от портокал или едно яйце е остра, с изразени симптоми.

Разберете как да използвате таблетките Eden за облекчаване на симптомите на алергия.

Прочетете за симптомите и признаците на атопична бронхиална астма при деца на този адрес.

Потенциални алергени:

  • Ядки (особено фъстъци, лешници).
  • Млечни продукти: пълномаслено мляко.
  • Мед и пчелни продукти: прополис, цветен прашец.
  • Какао, шоколад, сладкиши, кексове, сладкиши, съдържащи какаово масло.
  • Цитрусови плодове: портокал, грейпфрут, мандарина, клементин, лимон.
  • Зърнени храни с глутен: овес, ръж, пшеница.
  • Сирене. Страдащите от алергии не се вписват в твърди и полутвърди сортове, разтопените извара също предизвикват негативна реакция на организма.
  • Месо. Мастно свинско месо, силен бульон от месо, говеждо месо е по-малко опасно за страдащите от алергии.
  • Морски дарове: миди, миди, омар, омар, калмари.
  • Продукти в оригинална опаковка: концентрати, полуготови продукти, консервирани храни, готови майонези, сосове в опаковки.
  • Имена със синтетични компоненти: продукти с изкуствени аромати, оцветители, вредни емулгатори, подсладители.
  • Хайвер от морски и речни риби.
  • Зеленчуци: домати, цвекло, моркови, червена салата.
  • Плодове: червени ябълки, по-малко кайсии.
  • Екзотични плодове: киви, Райска ябълка, банан, нар.
  • Плодове: малина, ягода, ягода, касис.
  • Яйца. Компонентите на пилешки яйца показват най-голяма алергенност. Гъски, пъдпъдъчни и патешки яйца са по-малко склонни да предизвикват отрицателна реакция.
  • Тикве: дини.
  • Други имена: гъби от всякакъв вид, горчица.

Първа група

Продукти, които лесно се отказват, без да се застрашава здравето. Липсата в диетата на децата на пъпеши, ядки, гъби, шоколад, морски дарове не предизвиква опасни усложнения и забавяне на развитието. Полезни компоненти, съдържащи се в продукти с висока алергия, се получават лесно чрез безопасни имена.

Втората

Високата хранителна стойност, богатият набор от полезни витамини и микроелементи не позволяват премахването на продукта от диетата. Яйцата и млякото попадат в тази група.

Ако имате непоносимост към протеина от краве мляко, ще трябва напълно да се откажете от употребата на всички предмети, съдържащи опасен компонент. С лека и умерена реакция лекарите позволяват употребата на минимално количество мляко, но преди употреба трябва да се вари 10-15 минути.

Същото положение с яйцата: t

  • задължително готвене за половин час;
  • заместване на яйцата с пилешки продукти с по-малък риск от алергични реакции;
  • използвайте само жълтъка: протеинът, съдържащ албумин, след като влезе в организма, причинява повишено производство на имуноглобулин, което води до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

диагностика

За да се определи хранителния алерген е доста трудно. С правилното хранене, включително десетки артикули, не винаги е лесно да се разбере след хранене какви продукти се обриват по кожата, подпухналост и сърбеж.

Забележка:

  • В някои случаи, с висока сенсибилизация на организма, реакцията е остра, негативните признаци се появяват половин час по-късно - един час след хранене с шоколад, цитрус, мед или други видове храна;
  • в други случаи, алергенът се натрупва за два или три дни, реакцията от забавен тип озадачава пациенти, които не разбират защо се появяват мехури по кожата, тъкани, леко подути, тялото сърби.

За да се идентифицират неподходящи продукти, ще е необходима помощ от алерголог. Лекарят ще извърши кожни тестове, като реагира на малки дози от стимула, той ще разбере кои видове храна предизвикват отрицателен отговор на организма. Преди тестове на кожата не е препоръчително да се вземат антихистамини, за да не се замъгли картината. Кожните тестове не правят деца под 3 години. За точна диагностика на вида на стимула използван друг, по-прогресивен и по-безопасен метод. Той ще бъде обсъден в следващия раздел.

Алергени от хранителни панели

За да се определи неподходящата храна, се използва метод, при който пациентът не е в контакт с дразнители, микро-увреждане на кожата не. За да се анализират алергените, лекарите взимат кръв от вена, сравняват присъствието на антитела със специален панел (списък) на алергените.

Научете инструкциите за употреба на таблетките лоратадин за лечение на алергични заболявания.

За полезните свойства и методите на приложение на лавровия лист от алергии е написано в тази статия.

Следвайте линка http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html и прочетете за това как е алергичен към кучето при децата и как се лекува патологията.

Предимства на метода:

  • проучването е подходящо за малки деца, бременни жени;
  • целостта на кожата се запазва, дори и най-малките драскотини;
  • Преди анализа е достатъчно да нямаме определен период (не повече от 7-8 часа), да не приемаме хапчета за алергия 8–10 часа преди да вземем кръвта (не е необходимо да отменяте препаратите за дълго време);
  • панелът от алергени съдържа основните видове дразнители, често предизвикващи негативни реакции при възрастни и деца;
  • по искане на пациента, лекарят ще проведе допълнителни проучвания на реакцията към специфични хранителни стимули, които не са включени в основния списък.

Панел за хранителни алергени: списък на опасни продукти:

  • Плодове. Ягода, касис, малина, къпина. Алергичните реакции след хранене с ароматни подаръци на природата често се срещат при деца: трудно е да се устои и да се яде само няколко ягоди. Много малки деца и деца в предучилищна възраст ядат плодове в шепи, които често причиняват опасни хранителни алергии: ангиоедем или гигантска уртикария.
  • Ядки. Често негативните реакции провокират фъстъци, бадеми, лешници. При потвърждаване на алергиите към ядките, родителите трябва внимателно да проучат състава на барове, сладкиши, сладкиши: дори минималното количество ядки причинява зачервяване, мехури, обриви и сърбеж.
  • Млечни продукти. Ако потвърдите този вид алергия, ще трябва да изключите или значително да ограничите консумацията не само на пълномаслено мляко, но и на кефир, извара, заквасена сметана. Важно е да се знае, че непоносимостта към лактоза е един от най-често срещаните видове алергии.
  • Шоколад. Забранени са всички видове шоколадови продукти, десерти, бонбони, сладкиши и напитки, съдържащи какао на прах. Родителите трябва да знаят, че педиатрите и алерголозите не препоръчват даването на шоколад на деца до три години: нарушение на правилото увеличава чувствителността на организма, създава прекомерно натоварване на черния дроб, предизвиква алергии към шоколада. Често самите родители са виновни за факта, че бебето има диатеза след прекомерно хранене на сладкиши, шоколади, барове и сладкиши.
  • Citrus. Сочни плодове често провокират отрицателен отговор на тялото не само при деца, но и при възрастни. В повечето случаи се развива псевдо-алергия - реакция към голям брой „плодове слънце“, които се консумират от пациента в един ден. Цитрусовите алергии при бременни жени са опасни: Възможни са отрицателни ефекти върху плода.
  • Яйца. Протеинът проявява по-висока алергичност: тази част съдържа албумин, под влияние на който нивото на имуноглобулините рязко се повишава, последвано от активна отрицателна реакция към стимула. Жълтъкът е по-малко опасен за алергии, но има и случаи на отрицателен отговор на тази част от яйцето. K
    Ако сте алергични към яйца, ще трябва да замените пилешкия продукт с пъдпъдъчи яйца в минимално количество.
  • Бобови растения. Тежко подпухналост или мехури с непоносимост към грах, фасул, соя са по-чести, основният симптом е лошо храносмилане, диария, подуване на корема, повишено образуване на газ. При някои пациенти се появява зачервяване на тялото и се развива алергичен сърбеж.
  • Хранителни добавки За съжаление, много готови имена на рафтовете на супермаркетите съдържат няколко вида аромати, емулгатори, багрила, стабилизатори и други синтетични компоненти. Потвърждаването на реакцията към хранителните добавки налага забрана на готовата майонеза, сосове, концентрати, сладка сода, бонбони, сладолед, консерви, сок от торби и други подобни артикули в оригиналната им опаковка.

При негативна реакция към храната на фона на генетична предразположеност е важно да се помни, че последствията от пренебрегваните форми на заболяването са ужасни. Списъкът на алергените е полезен не само за пациенти с свръхчувствителност на организма, но и за здрави хора: за предотвратяване на негативни симптоми.

Как да разпознаем хранителен алерген и да определим причината за алергиите? Полезни препоръки на специалист в следния видеоклип:

Хранителни алергени

Продукти, които предизвикват алергии, не са уникален медицински случай. Те се разделят на три основни групи в зависимост от активността на алергените в тях:

  • Продукти с висока активност алергени;
  • Продукти с алергени със средна активност;
  • Продукти с ниска активност алергени.

Първата група включва шоколад, мед, мляко (не само крава, но коза), яйца и пиле, фъстъци, ядки, морски дарове и риба, ананаси, ягоди или ягоди, касис, хур, пъпеш, цитрусови плодове.

Втората група включва ориз, царевица, елда, грах, фасул, картофи, цвекло, ряпа, домати, кайсии, праскови, нектарини, боровинки, шипки.

Хранителни алергени от третата група - леко месо (свинско, зайче, агнешко, пуешко, конско), тиквички, тикви, краставици, зеле (бяло зеле, кольраби, цвят), магданоз, копър, ябълки, круши, череши.

Ефектът на алергените върху тялото

Трудно е да се определят хранителните алергии, тъй като ядената храна най-често съдържа много съставки. Освен това, алергията не се среща с никакъв конкретен продукт, а с химически добавки в нея, които модерната хранителна индустрия щедро използва. Винаги трябва да прочетете етикета на закупените продукти: бои, емулгатори и други химически добавки са най-силните алергени.

Алергени в детското тяло

Повече от 50% от случаите на хранителна алергия се развиват в детска възраст. Причината за развитието на този тип при деца е злоупотребата с продукти с висока алергична активност по време на бременност: млечни продукти, риба, цитрусови плодове.

Това влошава проблема с хранителните алергии при децата и неправилното хранене на майката по време на кърмене и ранното прехвърляне на детето на изкуствено хранене.

Диагностика и откриване на алерген при дете не се различава от подобна диагноза при възрастен: клинични кръвни тестове за наличие на антитела към един или друг алерген, кожни тестове и поддържане на хранителен дневник за родители и дете.

симптоми

  1. Кожни обриви, мехури, зачервяване, сърбеж, подуване;
  2. Конюнктивит, оток на клепачите, сърбеж, зачервяване, силно сълзене;
  3. Затруднено дишане, бронхоспазъм, задух, задушаване, сърбежен нос, хрема;
  4. Повръщане, редки изпражнения, подуване на корема, болка в корема, нарушение на вкуса;
  5. Объркване, припадък, замаяност;
  6. Най-ужасните признаци на хранителни алергии, които показват незабавна хоспитализация, са оток на Quincke и анафилактичен шок.

Определение за алергия

Трудността да се определи кой продукт има алергична реакция е, че симптомите могат да се появят след няколко часа или няколко дни след консумирането на алергена.

Ако проявите на алергии се появят веднага след хранене, тогава алергенният продукт се определя по-лесно. Обаче, реакцията често се появява незабавно към няколко алергена.

В този случай дневникът за храна помага да се разпознае опасен продукт. Трябва да запишете времето на хранене, състава на храната и усещанията след като е било взето. Това е такова списание, което ще ви помогне да виждате и елиминирате нежеланите продукти от диетата.

Клинични анализи

Когато причината за нежеланите реакции на организма не може да се установи самостоятелно, трябва да се обърнете към алерголога. Този специалист от своя страна трябва да предпише тестове за хранителни алергени.

Диагноза за алергия в кръвта

Кръвен тест за хранителни алергени се основава на определяне на наличието на антитела към определен продукт. Този тип диагноза е най-предпочитан, тъй като няма противопоказания за неговото провеждане, от кръвта се взема кръв от бременни жени, от деца, дори от бебета.

Стойността на този анализ е способността да се определи наличието на специфични антитела в кръвта и изключване, като по този начин други заболявания. Повишеният брой такива антитела показва, че идентифицираните симптоми са алергии.

Лекарят интервюира пациента, определя вероятността от алергии към определени продукти (най-често се взима под внимание седмичната диета и се обръща специално внимание на продукти с висока активност алергени). След което лабораторните тестове определят специфичния вид алерген.

Провокативна диагноза

Този метод за диагностициране на алергии е, че пациентът на гладно пие капсула с малко количество от предназначения алерген. Недостатъците на този метод са, на първо място, необходимостта от точно определяне на специфичния продукт, който причинява реакцията, преди клиничното потвърждение, такъв тест само потвърждава предположението.

На второ място, 14 дни преди теста, трябва да следвате диета, която изключва предвидения алерген. Също така, не можете да приемате никакви антихистамини. На трето място, такава провокация може да предизвика тежки алергични реакции, поради което такава диагностика трябва да се извършва под наблюдението на медицински специалисти.

Ако през деня реакцията не последва, след 24 часа дозата се удвоява и така до максималния максимум от 8000 mg от алергена. Ако реакцията изобщо не настъпи, тогава продуктът се счита за такъв, че не предизвиква алергия при пациента.

Кожни тестове

Кожен тест, подобно на анализ на хранителни алергени, е важен за диагностицирането на истинските алергии. Но има и такива форми на поява на алергични реакции, които не са открити при такива тестове. Наред с другите неща, вероятността за получаване на фалшиво-отрицателни и фалшиво-положителни резултати е голяма.

Резултати от диагностиката

След получаване на резултатите от лабораторните изследвания, алергологът, като правило, дава препоръки за храненето и съставя списък на разрешените храни и продукти, които трябва да бъдат категорично изключени.

Това е единственият ефективен метод за лечение на хранителни алергии, особено ако дразнителите са продукти, които лесно се заменят с други (шоколад, кафе, ягоди, мед се заменят със захар, чай и разрешени плодове).

Какво да правите, ако сте алергични към незаменим продукт в диетата? В този случай говорим за имунотерапия с алерген. Този метод се състои в въвеждането в организма на алергии постоянно нарастващи дози на алергена. Методът е специфичен и не е напълно изяснен, има редица противопоказания. Когато избирате такова лечение, трябва да откриете всички плюсове и минуси на специалист.

Списък на алергените в хранително-вкусовата промишленост

Хранителни алергени

Когато хранителен алерген влезе в тялото на човек, чувствителен към него, се развива алергична реакция. Поради факта, че този процес се основава на неуспехи в имунната система, хранителните алергии са вид имунна несъвместимост на храните. Според международната класификация, всички видове хранителни алергии са разделени на IgE зависими, а също така и на IgE независими. Най-често алергичните прояви се причиняват от IgE-зависими процеси.

В съвременното общество средно трийсет процента от бебетата и десет процента от хората в зряла възраст страдат от този вид заболяване. Тревожно е за лекарите, че сред бебетата всяка година хранителните алергии стават все повече и повече.

Лекарите смятат, че това се дължи на съвременните методи на преработка на храни, въвеждането на нови продукти, както и на голям брой химикали, използвани за промишлено производство на храни (багрила, аромати, консерванти).

Бъдете внимателни

Около 92% от човешките смъртни случаи са причинени от различни видове алергични реакции. В повечето случаи това не са отделни случаи, а обикновени алергии, които водят до усложнения.

Най-често срещаният и опасен тип алергия е Algnimus pesentrum, който може да доведе до рак.

Нещо повече, самият човек не е формално заразен, а алергичният ген, но неговите злокачествени клетки се разпространяват в цялото тяло, заразявайки човека и всичко започва с обичайното кихане.

В момента се провежда Федерална програма "Здравословна нация", съгласно която на всеки жител на Руската федерация и ОНД се дава лекарство за лечение на алергии на намалена цена от 1 рубла.

Елена Малишева подробно разказа за това лекарство в програмата за здравеопазване, можете да прочетете текстовата версия на нейния уебсайт.

По-долу е даден списък на хранителните алергени, тъй като тяхната значимост намалява:
1. Краве мляко, ядки, грах, леща, соя. боб
2. Козе мляко, ръж, пшеница. царевица. ечемик
3. Пилешки яйца, портокалови и червени плодове, както и авокадо, киви, грозде. пъпеш, ягода, праскова. Райска ябълка, портокали. цвекло. нарове, моркови
4. Морепродукти и риба.

Ако детето има наследствена склонност към алергии, тогава първата година от живота е особено важна за него, когато тялото или се адаптира към алергенни продукти, или ги отхвърля и развива алергии.
Така че, за децата, списъкът на най-мощните алергени е както следва:
1. Краве мляко
2. Соя
3. Пшеница и всички зърна, съдържащи глутен
4. Яйца от пилета
5. Риба и морски подаръци

Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

Споделете с приятели

Юджийн 20 март 2011 г. 10:32

Синът ми страда от алергии към мед. Това не е най-лошият вид алергия. Но ние вероятно го провокирахме сами. Защото му дадоха по три-четири чаени лъжички от този мед по едно и също време. Вярно е, че даваха само веднъж на ден. По-често не. Но постепенно той се развихри. Ние не разбирахме какво се случва, отидохме при лекаря. Хубаво е, че имаме страхотен лекар. Тя веднага идентифицира бронхоспазъм и ни е предписала диета и всякакви лекарства. Кашлицата премина през три дни. Но на диета седяхме две седмици. Скъпа все още не дава.

Изследвах алергии от много години. Алергичните реакции в човешкото тяло водят до появата на най-опасните заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж нос, кихане, хрема, червени петна по кожата, в някои случаи, задушаване. Около 92% от човешките смъртни случаи са причинени от различни видове алергични реакции и това не е само смърт от сериозни алергични заболявания. Преобладаващата част от така наречените „естествени смъртни случаи” са последиците от наличието на обичайната безвредна алергия.

Следващият факт е, че можете да пиете лекарства за алергия, но това не лекува причината за заболяването. Единственото лекарство, официално препоръчано от Министерството на здравеопазването за лечение на алергии и използвани от алерголозите в тяхната работа, е Alergyx. Лекарството засяга причината на заболяването, което прави възможно напълно и трайно да се отървете от алергии. В допълнение, в рамките на федералната програма, всеки жител на Руската федерация може да го закупи само за 1 рубла.

Оставете обратна връзка

Можете да добавите вашите коментари и обратна връзка по тази статия, при спазване на правилата за обсъждане.

Върнете се в началото на страницата

Информацията, публикувана на нашия уебсайт, е референтна или популярна и се предоставя на широк кръг читатели за обсъждане. Предписването на лекарства трябва да се извършва само от квалифициран специалист, базиран на медицинската история и диагностични резултати.

Най-силните хранителни алергени

14 септември 2015 г. 19:17

Днес не само децата, но и възрастните страдат от хранителни алергии. Алергията може да се прояви във всяка възраст. Но най-често, от ранно детство или юношество, човек изведнъж започва да реагира на храната.

Симптоми на хранителни алергии

Влизайки в храносмилателния тракт, продуктът причинява подуване, сърбеж на устните, устата и дори гърлото. Също така, човек може да реагира на хранителен алерген с гадене, повръщане, коремна болка и диария. Чести кожни прояви - сърбеж, уртикария, екзема, общо зачервяване на кожата. Хранителните алергии могат да се проявят като хрема, кихане, кашлица.
В тежки случаи хранителният продукт може да предизвика ангиоедем, астматичен пристъп и дори загуба на съзнание.

Истории на нашите читатели

Аз се отървах от алергиите завинаги! Минаха 2 години, откакто забравих за алергии. О, нямаш представа как страдах, колко се опитах - нищо не помогна. Колко пъти съм ходил в клиниката, но ми се предписват ненужни лекарства отново и отново, а когато се върнах, лекарите просто свиха рамене. И накрая, аз се справих с алергии и всичко благодарение на тази статия. Всеки, който има алергия - не забравяйте да прочетете!

Прочетете цялата статия >>>

Обикновено алергичните реакции възникват в рамките на няколко минути или часове след поглъщането на „чужд“ продукт. Но реакцията на организма може да се забави за два дни. Затова трябва да внимавате и да си спомняте какво сте яли предишния ден.

Причини за хранителни алергии

Алергиите стават все по-често срещани днес. Но лекарите разграничават истинските алергии само при няколко процента от общия им брой. В повечето случаи това е или непоносимост към определени продукти, или психосоматична реакция на тялото.

Увеличаването на алергичните реакции към продуктите е свързано и с неблагоприятни условия на околната среда, увеличаване на химикалите в продуктите и заместване на кърменето с изкуствено. Но все пак, традиционно се произвеждат храни, които са най-силните хранителни алергени. Реакцията на тялото върху тези продукти е най-разпространена и ярка.

Хранителни алергени

Сред хранителните алергени могат да бъдат идентифицирани лидери:
  • Цитрусови плодове (портокал, мандарина, лимон, грейпфрут).
  • Ядки (фъстъци, лешници, кашу, бадеми).
  • Мляко (крава).
  • Морска храна и риба.
  • Яйца (особено протеин).
  • Месо от домашни птици
  • Шоколад.
  • Ягоди, ягоди.
  • Пшеница, ръж, овес и ечемик.
  • Med.

Хората с алергии на мляко и пшеница са най-тежки. Кравето мляко е силен алерген. Между другото, с възрастта някои хора губят ензимите си, за да усвоят млечните продукти. В резултат на това се появяват симптоми на непоносимост към храната - диария, подуване, колики, гадене. Хората, които са алергични към кравето мляко, ще трябва да изключат от диетата всички млечни продукти, включително кисело мляко, сирене, извара, сладолед, хлебни изделия с млечно съдържание. Трябва внимателно да прочетете етикетите, ако има в състава на лактоза, казеин, сирище, от употребата на продукта ще трябва да бъде изоставен.

Ако сте алергични към пшеница и други зърнени култури, трябва да прочетете и състава на продуктите. Бира, наденица, галета трябва също да се изхвърли.
Сред ядките фъстъците са най-силният алерген. Въпреки че е трудно да го наречем орех, по-скоро, това е растение от бобови растения. Тези, които имат реакция на храна, трябва да знаят, че постепенно или незабавно могат да възникнат алергии към свързани продукти. Например, имунният отговор може да бъде върху фъстъци, соя, грах и други бобови растения.

За щастие, децата, които стават алергични към яйцата, обикновено преминават. Детето може да преодолее всички хранителни алергии, като минимизира употребата на дразнещи храни. Постепенно имунитетът на детето ще бъде засилен и няма да има такъв силен отговор от страна на организма. В случай на наследствено заболяване и истински алергии, прогнозата не е толкова благоприятна. Но, за щастие, съвременните лекарства успешно облекчават симптомите.

От моя опит ще кажа, че успях да се справя с алергиите към прашеца с прехода към вегетарианството. За две летни поредни не пия хапчета. Трябваше да пия антихистамини през август. Сега проявите на алергия са почти изчезнали. Каква е причината не мога да кажа. Може да има подобрен имунитет. По принцип станах по-малко болен от настинки. Във всеки случай, алергиите не са присъда. Можете да решите проблема в комплекс и да намалите негативните прояви до минимум.

Подкрепете общността, споделяйте с приятели:

2247
читатели на тази страница

Храна - алергени

* Като се има предвид честотата на алергии към трева и полен от зърно, кръстосаните реакции към храната са изключително редки.

** Първичната сенсибилизация към липидните протеини на носителя все още не е напълно проучена, но е възможна гастроинтестинална реакция към „основния алергенен” праскова. Алергиите към протеините на липидния носител са клинично „агресивни“ и често се срещат в Испания и други средиземноморски страни.

*** По-често срещаната в САЩ тенденция се увеличава в Европа

Генетично модифицирана храна - като хранителни алергени.

За пациентите и обществеността генетично модифицираните храни са изключително важни. Тези промени обаче не са непременно придружени от повишен алергичен потенциал. Непосредствената опасност може да се появи, когато известни алергени бъдат трансплантирани в други растения, които не причиняват алергични проблеми. Такива продукти все още не са навлезли на пазара, тъй като е установена специфична опасност навреме (например, пресаждането на генетична информация, свързана с алергия към бразилски орех). От друга страна, възможно е да се гарантира, че алергените вече не се трансплантират чрез генетична манипулация, а след това продуктът може лесно да се понася от чувствителни потребители.

Значението на етикета за определяне на хранителния алерген

Много е важно да се посочи върху опаковката съдържанието на разгънатия състав на компонентите на хранителния продукт, независимо от количеството или неговата концентрация.

За съжаление, проблемът за задължителното посочване на замърсяващи протеини в преработените храни остава нерешен в закона. Много производители все още се поддават на термина „може да съдържа следи. "На етикета на техните продукти." Това е неприемливо от гледна точка на хората с алергии, тъй като широко разпространените алергени (например мляко или ядки) могат да доведат до значителни ограничения при избора на храна. Храните без посочване на алергенни съставки в списъка на съставките по подразбиране трябва да включват не повече от 10 mg / kg протеинови алергенни продукти от гледна точка на алергологичните асоциации, за да се считат за подходящи за продажба. Това следва да се вземе предвид при преразглеждане на правилата, които изискват задължително посочване на съдържанието на храната на опаковката.

Списък на хранителните алергени, необходими за посочване на храната:

· Яйца и производни продукти

· Фъстъци и производни продукти

· Риба и рибни продукти,

· Зърнени култури и зърнени храни със съдържание на глутен,

· Ракообразни и техните продукти,

· Мляко и млечни продукти (включително лактоза),

· Ядки (ядки): бадеми, лешници, орехи, кашу, бразилски орехи, шам-фъстъци, ядки от макадамия и продукти, съдържащи ядки,

· Миди (миди, калмари),

· Целина и продукти със съдържание,

· Горчица и горчица,

· Семена от сусам и продукти със съдържание,

· Соя и продукти със съдържание на соя,

·. серен диоксид и сулфити, посочени в концентрации повече от mg / kg или mg / l, като SO2

Допълнителна информация за организацията на лечението в Германия

Можете да получите безплатен телефон за вас.

Изпратете ни имейл на Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате активиран javascript за преглед.

или задайте въпроса си

Източници: http://www.tiensmed.ru/news/post_new9833.html, http://body.ru/food/samye-silnye-pischevye-allergeny.html, http: //www.wp-german-med. com / allergologia / 1678-pishchevye-allergeny.html

Направете заключения

Ако четете тези редове, може да се заключи, че вие ​​или вашите близки някак страдате от алергии.

Според последните статистики, алергичните реакции в човешкото тяло водят до появата на най-опасните заболявания. И всичко започва с факта, че човек има сърбеж нос, кихане, хрема, червени петна по кожата, в някои случаи, задушаване.

Степента на увреждане е такава, че почти всеки човек има алергичен ензим.

Как да се лекува алергия, когато има голям брой лекарства, които струват много пари? Повечето лекарства няма да направят нищо добро, а някои дори могат да наранят!

Единственият наркотик, който даде значително
резултатът е Alergyx

Преди Центъра за красота и здраве, заедно с Министерството на здравеопазването, те провеждат неалергична програма. В рамките на които лекарството Alergyx е на разположение за 1 рубла, за всички жители на Руската федерация и ОНД

Хранителни алергени: основен списък

Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергична активност - само ако имате представа за тях, можете да направите правилното меню за пациент, който е склонен към алергични реакции.

Причини, механизъм на реакция

Някои видове продукти могат да причинят алергична реакция на тялото, но за щастие не всички. Тук възниква логичен въпрос: защо някои хора са податливи на проява на хранителни алергии, докато други не са? За да му отговорим, е необходимо да се анализират различни фактори, свързани с индивидуалните характеристики на пациента и дори с обстоятелствата на неговото пренатално развитие. Следователно, следните фактори могат да се разглеждат като основни обстоятелства, причиняващи имунния отговор на организма към продуктите от алергени:

  • генетична предразположеност;
  • повишена ембрионална продукция на антитела в периода на пренаталното развитие, поради пренебрегване от страна на жена, очакваща дете, правилата за спазване на диетата;
  • кратък период на кърмене;
  • вродена или придобита патология на чревния лигавичен слой (повишена пропускливост), която позволява нежелани вещества да навлязат в кръвния поток;
  • устойчив дисбаланс на положителната чревна микрофлора.

От момента на поглъщането на продукти, които причиняват алергии в човешкия организъм, склонни към алергични прояви, веднага се появява специална реакция на имунната му система към чужди протеини. В човешкото тяло, които не са подложени на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му навреди.

В случай на развитие на имунния отговор на организма към чужд протеин, погълнат в храната, както при деца, така и при възрастни, могат да се появят следните симптоми:

  • кожни обриви, уртикария, екзема;
  • подуване;
  • дискомфорт и болка в корема;
  • стомашно разстройство, диария, подуване на корема;
  • асфикция, бронхиална обструкция, бронхоспазъм;
  • главоболие; кихане, хрема;
  • сърдечносъдови нарушения, тахикардия;
  • атопичен дерматит (при деца).

В тежки случаи е възможно развитието на ангиоедем и анафилактичен шок.

Хранителните алергии могат да продължат през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни за него видове храни, за да не предизвиква симптоми.

Най-често срещаните дразнители на храна

Алергичните продукти могат да се разделят на три големи групи:

  1. Алергени с висока активност, които включват пълномаслено мляко, яйца, риба и морски дарове, ядки (особено фъстъци), ананас, цитрусови плодове, ярко червени плодове, пъпеши, грозде.
  2. Средно активни алергени - праскова, кайсия, ориз, картофи, червен пипер, царевица, грах.
  3. Слаби алергени - тиквички (тикви), банани, диня, някои меса (птици, агнета, свинско месо).

Като цяло, ако подробно отговорите на въпроса какви продукти могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста дълъг.

Зеленчукови алергени

  • различни сортове зърнени култури - пшеница, трици, ечемик, ръж, сорго, елда и др.;
  • плодове - ябълки с ярък цвят, дюля, слива (сливи), горски плодове;
  • домати, патладжани, краставици, сладки картофи, цвекло, почти всички видове зеле;
  • бобови растения - аспержи, боб от различни сортове, соя, леща;
  • Зелените - маруля, артишок, копър, магданоз, копър, пащърнак, целина, зелен лук, праз;
  • нар, Райска ябълка, папая, авокадо, смокини;
  • подправки и подправки - мента, мащерка, градински чай, риган, карамфил, черен и бахар, сусам, индийско орехче, куркума, джинджифил, кардамон, дафинов лист;
  • гъби (традиционни и дрожди);
  • кафе; шоколад и продукти от него.

Алергени от животински произход

  • скариди, раци, омари, костенурки;
  • патешки, гъши месо, дивечови ястия - гълъби, токачки, фазани, яребици, яребици;
  • масло, алергия към твърдо сирене;
  • говеждо, козе, диво месо - дива свиня, сърна, заек, катерица;
  • червен и черен хайвер, змиорка, сом, щука, риба тон, пангасиус, есетра, херинга, камбала, треска, мерлуза, мерлуза, есетра, костур;
  • стриди, миди, калмари, жаби.

Както се досещате, представеният списък далеч не е завършен, тъй като поради индивидуалните характеристики на всеки организъм, абсолютно всеки хранителен продукт може да предизвика алергична реакция.

Какви храни имат различни степени на алергична активност? Експериментално, лекарите са стигнали до извода, че най-честите извършители на алергии са гликопротеини - хранителни алергени с индикатор с молекулно тегло от 10 хиляди до 67 хиляди. Тези протеинови вещества са водоразтворими и достатъчно устойчиви на киселини, както и на високи и ниски температури.

Поради високото съдържание на гореспоменатите хранителни алергени, най-много алергични проблеми са осем продукта (възходяща степен на антигенност):

  • пшеница;
  • раци, скариди, раци;
  • риба;
  • лешник (лешник);
  • соя;
  • мляко от цяла крава;
  • фъстъци;
  • кокоши яйца (прочетете за алергията към яйца при дете).

За да създадете индивидуален списък от алергенни продукти, използвайте лабораторни методи - основата на изследването е панел от хранителни алергени, които са най-често срещани.

Това ви позволява да се уверите, че даден „подозрителен“ продукт действително предизвиква реакция.

Как да се хранят

Диетата се съставя от алерголога, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество хранителни вещества, микроелементи, витамини и др., Необходими за пълното функциониране на организма. Необходимо е първо да се извадят от менюто най-много най-алергизиращите продукти, т.е. храни с висок алергичен потенциал, както и продукти с умерена алергична активност. За съжаление, ако използвате дори малко количество алерген, симптомите ще се върнат, така че се практикува само безусловен отказ от опасна храна (елиминиране от диетата).

Диета при възрастни

Храненето за алергии при възрастни пациенти трябва да бъде проектирано така, че причиняващите реакцията храни да бъдат напълно изключени от диетата. Не винаги е лесно да се идентифицират, затова се препоръчва хранителен дневник, оценява се хранителният панел на алергените, т.е. резултатите от анализа, получен в лабораторията.

Струва си да се знае, че реакцията може да провокира не само хранителни алергени, но и свързани с тях вещества, които понякога присъстват в хранителния продукт. Например, месото от домашни птици може да съдържа антибиотици и / или хормони, които причиняват алергии, вината могат да съдържат химикали, които са били напръскани с лозя и т.н. В продуктите на фабричното производство почти винаги присъстват различни добавки: багрила, овкусители, консерванти - всички те могат да причинят алергии.

Диета при деца

Що се отнася до малките деца, тук е необходимо да се вземат предвид особеностите на тялото на детето - повишена пропускливост на чревната стена и дефицит на ензими. Това води до проникване на нетрансформирани протеини в кръвния поток, така че хранителната алергия при децата се проявява много по-често, отколкото при възрастните. След окончателното развитие на храносмилателната система на детето, признаците на хранителни алергии могат да изчезнат сами.

Продукти, които причиняват алергии при деца, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерени количества. Необходима е таблица с алергенни продукти за всяка кърмеща майка, тъй като по време на кърмене отговорността да се гарантира, че алергените не влизат в тялото на детето, пада върху раменете. Продукти, които причиняват алергии при възрастни и хранителни алергени за деца, са същите хранителни алергени с различна степен на алергична активност, така че диетата може да бъде много строга.

Спазването на строга диета се препоръчва за три до четири седмици, а ако състоянието на пациента се стабилизира, можете, като се консултирате с Вашия лекар, да се опитате да разширите диетата.

Какво да правите, ако алергиите не преминат?

Вие се измъчвате от кихане, кашлица, сърбеж, обриви и зачервяване на кожата и може да имате дори по-сериозни алергии. Изолацията на алергена е неприятна или невъзможна.

Освен това, алергиите водят до заболявания като астма, уртикария, дерматит. А препоръчителните лекарства по някаква причина не са ефективни във вашия случай и не се занимават с каузата по какъвто и да е начин...

Препоръчваме ви да прочетете историята на Анна Кузнецова в нашите блогове, как тя се е отървала от алергиите си, когато лекарите я сложили на кръста. Прочетете статията >>

Автор: Северина Елена

Още веднъж за това как можете да избегнете имунологичния отговор на организма към храната.

Алергии към храните? Има изход - специална диета!

Как протича реакцията в зрял организъм, на какво трябва да обръщате специално внимание и какви методи за диагностика и лечение съществуват.

Ягодата е доста често срещан алерген. Всичко за методите на превенция и лечение.

Коментари, ревюта и дискусии

Финогенова Ангелина: "Аз напълно излекувах алергии за 2 седмици и започнах пухкава котка без скъпи лекарства и процедури. Достатъчно просто."

Нашите читатели препоръчват

За профилактика и лечение на алергични заболявания нашите читатели препоръчват употребата на "Alergyx". За разлика от други средства, Alergyx показва стабилен и стабилен резултат. Още на 5-ия ден от употребата симптомите на алергията се намаляват и след 1 курс преминава напълно. Инструментът може да се използва както за превенция, така и за отстраняване на остри прояви.