Каква е причината за хранителните алергии и как да я лекуваме

Публикувано на: 02 Feb 2017

Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.

Въпреки че хранителните продукти могат да бъдат провокирани от всякакъв вид храна, най-често виновниците са тези, които ще бъдат разгледани по-долу.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:

  • подуване на езика, устните или лицето;
  • задух;
  • ниско кръвно налягане;
  • повръщане;
  • диария;
  • уртикария;
  • сърбящ обрив.

При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.

Много хора непоносимост към храната често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.

Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.

Най-алергичните продукти

1. Краве мляко

Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.

Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергии обикновено засягат червата, а симптомите са повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите му често са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.

Единственото лечение на алергията към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.

2. Яйца

Алергията към яйцата е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

  • коремна болка;
  • уртикария или обрив;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към белтъците или само към жълтъците. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.

Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Горски ядки

Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:

  • бразилски орех;
  • бадеми;
  • кашу;
  • шам-фъстъци;
  • кедрови ядки;
  • орехи.

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.

Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.

4. Фъстъци

Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но тъй като те остаряват, 15-20% от децата се отърват от него. Най-изложени на риск са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.

Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственият ефективен метод за лечение е пълното отхвърляне на фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаците на алергия към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, подуване и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с болест на цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеницата предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.

Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеница и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Черупчести мекотели

Алергия към морски дарове се дължи на факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:

Най-честият причинител на заболяването е протеин на тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.

Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.

Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.

8. Риба

Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.

Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсители в рибите (бактерии, вируси, токсини).

Други храни

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

  • ленено семе и сусам;
  • праскови и банани;
  • авокадо, киви и маракуя;
  • целина;
  • чесън;
  • синапено семе;
  • анасон;
  • лайка.

Как да се идентифицират хранителните алергии

Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителните алергии и непоносимостта към храни.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:

  • Подробен анализ на храните от вашата диета, време на появата на симптомите, продължителността им и др.
  • Кожни тестове Малко количество спринцовка за храна с малки игли се вкарва в кожата и реакцията му се контролира.
  • В някои случаи кръвта се изследва и нивото на IgE антителата.

Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.

Повечето алергенни храни

Алергията е много неприятно и слабо изследвано заболяване, което засяга, според различни оценки, от 20% до 40% от възрастното население на планетата. Най-често срещаният вид на това заболяване е хранителната алергия.

Обикновено алергичните реакции към храната се наблюдават от ранна възраст. В този случай, с течение на времето, човекът съставя списък с храни, които не могат да бъдат изядени. Но така се случва, че възрастен човек внезапно започва да забелязва неразбираеми и неприятни реакции на тялото. Какво е това и как да се справим с него?

Храната от растителен или животински произход съдържа голямо количество протеини, чужди на човешкото тяло. Ако човешката имунна система е нормална, метаболитните процеси не се нарушават и няма генетични заболявания, свързани с непоносимост към протеини, тогава нашето тяло отделя достатъчно ензими, които могат да усвоят тези чужди протеини.

Продуктите, които причиняват алергии, са списък с познати и любими храни, които ще трябва да се откажете, ако забележите необичайни реакции към тяхното потребление.

При възрастните често се открива алергия към тези продукти, които не предизвикват загриженост в детството.

Механизмът на предизвикване на алергични реакции не е напълно изяснен. Следователно няма лекарства, които могат да повлияят на самата причина. Но има много лекарства, които облекчават симптомите.

Всички храни се разделят на три типа според степента на алергичност: висока, средна и ниска.

Продукти с висока степен на алергичност:

  • пълномаслено мляко (краве, козе, овце);
  • сладководни риби и всички ястия от нея;
  • морски дарове и хайвер;
  • кокоши яйца;
  • зърнени храни (пшеница, ръж, ечемик);
  • цитрусови плодове, екзотични плодове, Райска ябълка, пъпеш;
  • домати, чушки (червено и жълто), моркови и целина;
  • шоколад, какао и всички негови производни, кафе;
  • ядки;
  • гъби;
  • мед.

Цялото мляко може да предизвика алергии както при деца, така и при възрастни. Непоносимостта към млечните продукти, по-специално лактозата и алергията към мляко, са две различни неща.

Алергията може да бъде причинена само от един вид мляко, например краве мляко. Но в повечето случаи козето мляко има тази способност. Протеинът в това мляко е малко по-различен от протеините в други видове мляко. Козе мляко не се препоръчва за деца под една година, тъй като честото му използване може да предизвика анемия.

Ресурсите на човешкото тяло не са неограничени. С течение на времето те изсъхват. Променя се качеството и количеството на ензимите, способни да усвояват храната. Възрастните, особено тези над 60-годишна възраст, губят ензимите, които разграждат лактозата. Затова не се препоръчва да се яде пълномаслено мляко. По-добре е да се готви каша в половин варено мляко. Изключение правят ферментиралите млечни продукти.

Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално колит, не се препоръчват да ядат пълномаслено мляко и ястия, приготвени от този продукт. При това заболяване има почти пълно отсъствие на ензими, които обработват лактозата. Ако вземете предвид често срещаните дисбактериози, които придружават колит, млечните продукти ще бъдат най-добрият начин, защото те съдържат лактобацили, които са естествени бактерии на човешкото тяло и спомагат за процеса на храносмилане.

Рибата е доста силен алерген, въздействието на което дори може да доведе до анафилактичен шок. Речната риба е по-малко алергична от морската риба.

Яйцата, в комбинация с пиле и бульон, предизвикват доста силни алергични атаки. Тази характеристика е различен протеин. Пилешкият яйчен жълтък причинява по-малко алергия. Затова в бебешката храна се въвежда жълтъкът, като се започне с много малко количество. Яйцата от пъдпъдъци са хипоалергенни.

Продукти с умерена степен на алергичност:

  • говеждо, телешко, пилешко месо и бульони от него;
  • зърнени храни (овес, ориз, елда);
  • зърна;
  • кореноплодни зеленчуци (картофи, ряпа, цвекло);
  • нектарин, праскови, кайсии;
  • горски плодове (боровинки, боровинки, боровинки, къпини);
  • дива роза, череша и касис.

При месото по време на всяка топлинна обработка протеинът се модифицира и добре усвоява от ензимите в GIT. Изключение прави месото, пържено в голямо количество мазнини.

Зърната, които имат оцветяващ пигмент, могат да причинят алергии при деца и възрастни. Но по време на топлинна обработка (компоти, конфитюри, желета и други ястия), тяхната тенденция да причиняват алергии намалява.

При ядене на кореноплодни и бобови растения трябва да се вземат предвид особеностите на храносмилането, тъй като тези продукти могат да причинят образуване на газове.

Продукти с ниска степен на алергичност:

  • Нискомаслени млечни продукти;
  • постно свинско и агнешко месо, заек и пуешко месо;
  • зърнени храни (ечемик, просо, царевица, овес);
  • зеле (карфиол, броколи, бяло зеле);
  • краставици и тиквички;
  • магданоз, копър, кимион;
  • бяло френско грозде и череша;
  • жълти сортове сливи и череши;
  • ябълки и круши от бели и зелени сортове.

Храненето на тези храни може да предизвика алергии само в редки случаи и най-вече при възрастни. Именно такива продукти се препоръчват преди всичко да бъдат въведени като храна за бебета до една година.

Ако купувате готови продукти в магазина, обърнете внимание на техния състав. Бои, консерванти, емулгатори и ароматни добавки могат да причинят алергии, дори ако са част от вече познати и нереактивни продукти.

Млечните продукти и месото могат да бъдат третирани с химикали или лекарства за удължаване на срока на годност. Това могат да бъдат антибиотици, сулфонамиди, формалдехиди. Те ще бъдат силни алергени и ще предизвикат незабавна реакция дори при възрастен, да не говорим за деца.

Зеленчуците, плодовете и зърната могат да съдържат остатъчни количества пестициди, торове и химикали, с които се обработват, за да удължат срока на годност.

Обърнете внимание на контейнера, в който е затворен продуктът. В крайна сметка, от него в храната могат да се получат вещества, които могат да причинят алергии. Погледнете също срока на годност и условията на съхранение. Ако те не отговарят на установените правила, те могат да причинят продукти на разлагане или плесени. Това са и мощни алергени, които могат да причинят тежко отравяне и да доведат до анафилактичен шок.

Как да разпознаем хранителните алергии. Ако забележите, че тялото ви по някакъв начин започна да реагира на привидно познати неща по специален начин, опитайте се да установите причината за такова странно поведение на вашето тяло.

Може да бъдете нарушени от органи, които са напълно независими от храносмилането. Но хранителните алергии са толкова коварни, че могат да бъдат прикрити като други проблеми, чието лечение няма да донесе никакво облекчение.

Симптоми на хранителни алергии:

  • върху кожата: обрив, сърбеж, зачервяване, подуване, образуване на малки мехурчета с течност;
  • дихателна: хрема, кихане, задух, затруднено дишане, бронхоспазъм, пристъпи на астма;
  • от страна на гледката: сълзене, конюнктивит, силен сърбеж, подуване;
  • от страна на храносмилателната система: болки в корема, повръщане, диария, промени в вкуса;
  • нервна система: замаяност, загуба на ориентация, объркване, загуба на съзнание.

Ако откриете, че имате горните симптоми, анализирайте какви храни сте изяли. Може да са познати продукти, но които не сте яли.

Ако сте определили точно причината за вашите заболявания, тогава просто трябва да елиминирате алергенния продукт от вашата диета и симптомите ще изчезнат.

Но често се случва, че алергиите причиняват няколко храни наведнъж. Тогава най-добрият изход е да запазите дневник за храна. В него ежедневно ще записвате какво сте яли и реакцията на тялото към ядената храна. По този начин е възможно да се установи точната причина за заболяването.

Има продукти, които дават бърза, почти мигновена алергична реакция. Тогава е много лесно да ги идентифицирате. Но има продукти, които дават отдалечена алергична реакция. Това означава, че можете да почувствате симптомите на алергии дори няколко дни след хранене с такъв продукт. Това е сложността.

Алергия, особено храна, много коварна болест, която изисква сериозно отношение. В крайна сметка, можете да получите не само разкъсване, обрив и сърбеж. Последствията са много по-трагични. Продукти, които причиняват алергии, могат не само да подкопаят здравето, но и да лишат живота.

Ако сте забелязали прояви на алергични реакции към някой хранителен продукт, незабавно го изключете от диетата си. Следващият етап от борбата ви с коварната болест трябва да бъде посещение на алерголога. Този специалист ще може да определи причината за такива реакции и да предпише адекватно лечение. Следвайте всички препоръки и предписания на лекаря. Само тогава можете да запазите тялото си под контрол и да избегнете тъжните прояви на хранителни алергии.

Списък на алергенни продукти

Тъй като различните видове алергии в съвременния свят не са толкова редки, повечето хора просто трябва да знаят кои продукти са алергени - за да защитят себе си или своите близки.

Три подвида алергенни продукти се разделят според степента на тяхното негативно въздействие върху хората, предразположени към такава проява. Така че, алергенността е висока, ниска и средна. В същото време трябва да се разбере, че има списък с нежелани продукти за употреба при някои видове алергии и има продукти, които са нежелани за употреба в определени периоди от живота и при определени условия - например, по време на бременност или при диатеза при деца.

Високи алергични продукти

Да започнем с най-алергенните продукти. Те включват мед, ядки (особено фъстъци), мляко, алкохол, авокадо, ананаси, портокали, мандарини, патладжани, домати, подправки, дини, бульони (гъби, риба, месо), нарове, шунка, грозде, сода, гъби, сладолед, моркови, персимони, грах (сух), целина, шоколад, репички, репички, чесън, червени ябълки, горчица, гъши и патешко месо, свинско месо. Отделно, трябва да се каже за яйцата, най-алергизиращата част е протеинът. Най-често, ако има алергия към яйцето, може да се появи и алергия към пилешко месо.

Висока алергичност се среща и в ягоди, малини, къпини, пъпеши, ягоди, пържени храни, чушки, зеленчуци, пшеничен зародиш, морски зърнастец, маринати, бял хляб, лук, хрян, оцет, цвекло, макаронени изделия. Алергиите могат да бъдат причинени и от пуйка, какао, плодов кефир, пипер, не пастьоризирани сирена, кифли, манго, хайвер, кафе, квас, киви, сладолед, кисело зеле, пушено месо, колбаси, майонеза, кексове, консерви, праскови.

Също така, такива продукти включват дрождна гъба и продуктите, в които тя е включена. Силни алергени - консерванти, багрила, емулгатори и аромати. Вещества, с които се преработват неузрели плодове за транспортиране, също са потенциално опасни.

Средни алергенни продукти

Има и редица продукти, които се различават по средната си алергичност. Това са боб и соя, банани, картофи, брусници, грейпфрути, лимони, говеждо, червени боровинки, елда, пилешко, заек и пуешко месо, зелен пипер, череша, царевица, шипка, ориз, овес, червено френско грозде, боровинки.

Нискоалгенирани продукти

Сред тези продукти са: спанак, сливи, сладки и кисели ябълки, броколи, агнешко, зелен грах, зеле, конско месо, ферментирали млечни продукти, чай, жълти череши, тиквички, краставици, просо, ечемик, цариградско грозде, патисони, сушени кайсии, жълти сливи, маруля, растително масло, ряпа, тиква, дати, бяло касис, топено масло, карфиол, зелен фасул.

Като цяло, човек има алергия при един или два вида храна, но понякога по-голям брой продукти имат отрицателен ефект. Струва си да си припомним, че колкото повече алергенни храни в менюто, толкова по-голям е рискът от кръстосани реакции - и ако човек е податлив на алергии, могат да се появят сериозни усложнения. Ако алергията вече се е проявила, неалергичните продукти в нормално състояние също могат да имат отрицателен ефект. Такива продукти включват тези, които дразнят стомашната лигавица.

Следователно, ако няма абсолютна сигурност, че няма да има отрицателна реакция към такива продукти, по-добре е те да се въвеждат в диетата отделно и на много малки порции.

Как да се намали появата на хранителни алергии

Тези, които трябва да се справят с алергични реакции, могат да намалят риска от развитие на алергии. Например, преди готвене зърнени култури, пестициди могат да бъдат отстранени от него - за това, той се накисва за 10 часа във вода. Също така накиснати картофи в студена вода в продължение на 12 часа, предварително фино нарязани, ако сте алергични към нишесте. При готвене на месо, първият бульон се изцежда след 10 минути, завършва готвенето в нов бульон. И като цяло, по-добре е да се готви първите ястия във вода или слаб бульон (месото не е дебело и без кост). Животинските мазнини най-добре се заменят с растителни или гхи.

И като начин за приготвяне на алергии, се препоръчва кипене, пара и печене. Храната трябва да бъде прясно приготвена, тъй като процесите на ферментация и гниене се случват по време на продължително съхранение, което може да влоши алергичното състояние. Пикантни, кисели, солени, пържени храни са противопоказани, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха и червата.

Необходимо е да се намали консумацията на храни като сол и захар, тъй като те увеличават дразнещия ефект на алергени, подправки и оцет увеличават пропускливостта на стомашната лигавица, в резултат на това по-голям брой алергени проникват в кръвта.

По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и плодове, възможният им алергичен ефект се намалява. Алергичното действие на млякото се намалява чрез нагряване и чрез действие на млечнокисели бактерии.

Предпазните мерки и съветите от опитен професионалист винаги ще ви помогнат да избегнете алергиите и да направите живота по-лесен. Благослови те!

Най-алергичните продукти

Не първата година учените и лекарите твърдят, че други алергии стават все по-често срещано заболяване. Вероятно поради много фактори - влошаването на околната среда и промените в технологията на производството на храни, както и използването на прекалено много лекарства и всички видове химия. Тенденцията към алергии се предава генетично. Това означава, че алергиите ще стават все повече и повече.

Един от най-честите алергени са храни. Някои от тях имат специална алергенност и са опасни за деца и възрастни, които са склонни към алергии.

Списък на най-алергизиращите продукти

Трябва незабавно да се изясни: алергии и непоносимост към продуктите не са едно и също нещо. Непоносимостта се свързва с липсата на ензими, необходими за абсорбцията на дадено вещество, липсата или промяната в структурата на ензима. Алергията се развива, когато тялото възприема безопасни вещества като враждебни и започва да се бори с тях. Най-често срещаната непоносимост към лактоза са млечните продукти и глутена, който е част от зърното. Съществува и истинска алергия към млякото и зърнените култури. Само специалист може да разбере какво точно се случва с тялото ви.

Освен това е необходимо да се вземе предвид, че посочената по-долу информация не е аксиома, а само статистически данни за това кои продукти предизвикват алергии по-често от други. Понякога дори най-слабо алергичните продукти могат да причинят неадекватна реакция.

  • Риба и хайвер от риба, черно и червено. Морепродуктите също са в този списък.
  • Месо. Най-алергенният сорт се счита за говеждо, пилешко, гъска, най-малко алергенен от агнешко и пуешко месо.
  • Пилешки яйца, особено протеини.
  • Краве мляко и неговите продукти. Млечните продукти са по-малко алергични от цялото или кондензирано мляко.
  • Зърно: пшеница и брашно, елда, овесена каша, най-малко алергени са ориз и ечемик.
  • Мая и всички продукти, в които те са.
  • Шоколад и какао.
  • Med.
  • Ядки, особено фъстъци. Строго погледнато, фъстъците принадлежат на бобови растения, следователно, алергията с фъстъци може да доведе до разширяване на списъка поради грах, боб, соя, леща.
  • Зеленчуци: цвекло, моркови, репички, домати, хрян.
  • Ягодите и плодовете: ягодите и ягодите са водещи, цитрусовите плодове не са далеч зад тях, водени от лимон. Списъкът също така откри място за малини и касис, морски зърнастец, череши, грозде, смокини. Като цяло, екзотични плодове, които не растат в района, където живее алергията, често предизвикват алергии.

Забелязва се, че захарта и алкохолът увеличават вероятността от алергии. Ако ограничите консумацията на въглехидрати и алкохол, алергията се развива много по-малко.

Вероятността от реакцията зависи от количеството на консумирания продукт. Яговите токчета може да не дадат реакция и ако ядете по 2 кг наведнъж, тогава алергията ще се появи дори при здрав човек.

Освен това, понякога алергиите причиняват нежелани хранителни компоненти:

  • антибиотици и хормони, които хранят крави или пилета;
  • химикали, използвани за третиране на растения срещу вредители;
  • подправки, консерванти, багрила и други химикали, включени в състава;
  • плесен, скрит в продукта.

Трябва да се помни, че по време на пристъпите на алергия тялото идва в пълна готовност и може да реагира с алергична реакция към почти всеки продукт, дори ако същият продукт не е причинил някаква конкретна реакция. Ето защо, по време на обостряне на заболяването, се препоръчва да се придържате към хипоалергенна диета и да не въвеждате нови храни в храната, особено в големи количества наведнъж.

Продукти алергени - списък

Всеки човек познава подробно тялото си и тези продукти, които предизвикват алергична реакция. Имунната система на всички реагира по свой начин на определени видове храна, така че трябва да слушате тялото си, да изключите хранителните компоненти, които могат да предизвикат алергии.

Причини и какво предизвиква реакцията на организма

Няма алергична реакция е асимптоматична, има много причини за това, които могат да бъдат индивидуални за всички. Хранителните алергии се причиняват от следните причини:

  • Нарушаване на храносмилателната система.
  • Нарушения на ендокринната система.
  • Използването на химически добавки.
  • Индивидуална непоносимост към даден продукт.
  • Яденето на голямо количество от един алерген.
  • Използването на нередовни храни.

Всеки организъм може да реагира по свой начин на даден дразнител на храна. Човек с отслабена имунна система е по-предразположен към появата на хранителни алергии, отколкото този, който ежедневно консумира голямо количество витамини и компоненти, които поддържат здраво тяло. Ако сте изправени пред такива прояви, преразгледайте диетата, може би съдържа много алергени, от които просто трябва да се отървете. Често промяната в диетата и отхвърлянето на определени продукти напълно елиминира човек от този проблем.

Алергични продукти

Хранителните алергии са неприятен тип алерген, защото не зависи от сезона. Продукти, които причиняват алергии, присъстват в диетата всеки ден и много от тях дори не мислят. Ако не искате да се справяте с алергични реакции, желаете да имате здравословен имунитет, да ядете каквато и да е храна, трябва да знаете пълния списък на алергенните продукти, които трябва да бъдат ограничени или изключени.

Има продукти алергени от три степени:

Продукти с висока степен на алергенност са опасни за човек, ако тялото е склонен към смущения в работата поради недохранване, тогава списъкът на продуктите в първата колона на таблицата трябва да бъде напълно изключен от диетата.

Таблицата с алергенността на продуктите показва кои видове трябва да бъдат изключени, кои трябва да бъдат ограничени, добре, и които изобщо не могат да провокират тялото ви. И в трите маси има продукти от различни посоки, които могат да се използват в комплекса за приготвяне на вкусни ястия. Ако човек е алергичен, това означава, че трябва да включите продукти, които не причиняват алергии в храната, те са написани в третата колона.

Храните с умерена степен на алергия вече могат да бъдат включени в диетата малко повече, отколкото с висока степен. Важно е да се дозира количеството на тяхната употреба, тъй като алергичните прояви не се дължат на наличието на разнообразие, а в резултат на обилно използване на един и същ продукт. Най-често това се случва, когато голямо количество от същия вид плодове, кисели млечни продукти и кисели млека са включени в диетата.

Продуктите с ниска степен на алергени са показани за употреба почти без ограничения. Таблицата показва списък с продукти, които могат да наситят тялото с необходимите компоненти, както и положителен ефект върху храносмилателната система. За да не се сблъскате с проблеми и нарушения в работата на стомаха, изключете или ограничете продуктите, които причиняват алергии при възрастни, и винаги следете техния обем.

Съвет: Закупуване на продукти в магазина, внимавайте за срока на годност и състава. Премахване на алергични вещества, които причиняват всички неприятни прояви, които изискват медицинска намеса.

диета

Продуктите, съдържащи алергени, не трябва да се намират в диетата на човек, предразположен към алергични прояви. Необходимо е да се отърве тялото от дразнител, да се опита да се премахне натоварването с храната, като се насити само с полезни компоненти.

Диетична храна за алергии - е ключът към ефективното премахване на заболяването, което ограничава хранителните навици.

Диетата трябва да бъде наситена с нискоаллергични храни, като се препоръчва следното меню:

вторник:

  • Закуска: Салата от извара, зеленчуци, нискомаслено кисело мляко и краставица.
  • Обяд: картофени пържени, телешка супа, вода.
  • Вечеря: ябълка, компот.

четвъртък:

  • Закуска: Елда каша, кисело мляко.
  • Обяд: Супа с паста, зелен чай.
  • Вечеря: готвене извара, компот.

четвъртък:

  • Закуска: Пшенична каша, кефир.
  • Обяд: Зеленчукова супа, зелен чай.
  • Вечеря: Кнедли с плодове.

вторник:

  • Закуска: овесена каша, банан, чай.
  • Обяд: Грахова супа, зеленчуци, неподсладен чай.
  • Вечеря: Паста, краставици, цикория.

петък:

  • Закуска: ястие от ябълка, обезмаслен кефир.
  • Обяд: Телешка супа, салата от зеле, вода.
  • Вечеря: палачинки, чай.

събота:

  • Закуска: Салата от зеле, варена хек.
  • Обяд: Паста, салата, чай без захар.
  • Вечеря: Зеленчуци, пълнени с ориз, вода.

неделя:

  • Закуска: Елда зърнени храни, чай.
  • Обяд: Растително готвене, чаша компот.
  • Вечеря: извара, сок.

Придържайки се към тази диета за една седмица, можете да се отървете от алергични реакции, които носят дискомфорт и водят до образуването на различни заболявания на органи и системи. Менютата могат лесно да бъдат коригирани чрез промяна на хранителните навици, най-важното е, че те са храни с ниска алергия (виж таблицата).

Как да изчислим алергена?

Преди да кандидатствате за лекарства за лечение на алергии, е необходимо да се определи естеството. В деня, можете да ядете различни хранителни компоненти, така че е трудно да се определи точно какво се наблюдава алергична проява. Ако искате бързо да изчислите алергена, за да повлияете максимално на неговото елиминиране, трябва да знаете основните правила.

Диетата на човек, който иска да се отърве от алергичните прояви, трябва да има три етапа на хранене:

  1. Първите два дни трябва да се придържате към глад режим, пийте само вода в количество от най-малко 1,5-2 литра. Най-добрият начин да идентифицирате алергена е да спрете приема му за храна.
  2. След няколко дни на гладно можете да включите в диетата следните продукти: зеленчукови супи, всякакви видове зърнени храни, хлябни продукти от вчера. Храната трябва да бъде поне 4-5 пъти на ден, комбинирайки я с режим на пиене.
  3. Ако през тези дни алергичните прояви напълно изчезнат, тогава е необходимо да се ядат такива храни като месо: пилешко, телешко, слаб чай, плодове, зеленчуци, пикантни бисквити. През този период храненето трябва да бъде 4 пъти на ден.

Такава диета трябва да издържи до две седмици. Този път ще бъде достатъчно, за да анализираме вашето предишно меню и да разберем какво всъщност е основният алерген за всеки човек поотделно. Създайте нова нежна диета, в която няма да има голям брой продукти с високи алергични ефекти. В бъдеще тялото ще развие имунитет към приема на вредни храни и няма да реагира рязко на приемането на определени компоненти.

Симптоми на алергия

Хранителните алергии никога не са асимптоматични, дори началните й стадии се характеризират с определени прояви не само върху кожата, но и върху здравословното състояние. Реакцията на тялото може да бъде различна, човек реагира на алергии веднага след хранене, а другият е изправен пред последиците след 20-24 часа. Вторият случай е по-опасен и неприятен, защото той е заблуждаващ, принуждава го да анализира по-задълбочено диетата, да разбере причината за такова проявление.

Симптомите са по-изразени върху кожата и дихателните пътища, сред които отбелязваме следното:

  • Обрив, сърбеж.
  • Зачервяване на кожата, сухота.
  • Раздразнение.
  • Назален секрет.
  • Кашлица, кихане.
  • Затруднено дишане.
  • Назална конгестия, задух.
  • Храносмилателни разстройства.
  • Стомашно разстройство.
  • Коремна болка.

Всички тези симптоми показват наличието на хранителни алергии, причинени от избора на погрешни храни с високо съдържание на алергени или прекомерна консумация на млечни продукти или плодове. След като се определи причината за алергичните реакции, е необходимо да се потърси медицинска помощ от специалист, който ще направи правилната диагноза и предпише антиалергични лекарства, които могат бързо да преодолеят лезията.

Лечение на заболяването

Първият етап от лечението е да се идентифицира алергенът. Когато се открие, има корекция в диетата, целта на диетата, елиминирането от храната на всички храни с висок алерген. Ако лечението с рационално и здравословно хранене не помогна, се предписва курс на медикаментозни лекарства, които включват следното:

Приемането на тези лекарства бързо ще облекчи симптомите на хранителна алергична реакция, ще ви накара да се почувствате по-добре, нормализира работата на храносмилателната система. Ако не искате на първите признаци на хранителна алергия да потърсите помощ от медикаментозна терапия, отдайте предпочитание на традиционната медицина и специалните инфузии, които имат точно същия ефект.

  • Инфузия на лайка.

Инфузия от лайка бързо облекчава алергичните прояви на продуктите, премахва всякакви симптоми. За това, 1 супена лъжица. лъжица лайка се налива 200 мл гореща вода. Над този бульон дишаме 2-3 минути, 6-8 пъти на ден.

  • Съцветия от калина.

Това е антихистамин, който премахва вредните компоненти от организма, произвеждайки имунитет към хранителните алергени. Използваме цветя от калина и тренираме заедно, напълваме ги с преварена вода, филтрираме бульон и прием през деня.

Заменя кафе, чай и други напитки, борейки се с хранителни прояви. На 1 супена лъжица. една супена лъжица от сместа, добавете 200 ml вода, настоявайте 30 минути. Приемете вътре.

Народните средства имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, премахвайки алергичните прояви от организма. За да се избегнат хранителните алергии, прегледайте диетата, премахнете вредните храни и редовно потърсете помощ от традиционната медицина.

Хранителни алергени: основен списък

Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергична активност - само ако имате представа за тях, можете да направите правилното меню за пациент, който е склонен към алергични реакции.

Причини, механизъм на реакция

Някои видове продукти могат да причинят алергична реакция на тялото, но за щастие не всички. Тук възниква логичен въпрос: защо някои хора са податливи на проява на хранителни алергии, докато други не са? За да му отговорим, е необходимо да се анализират различни фактори, свързани с индивидуалните характеристики на пациента и дори с обстоятелствата на неговото пренатално развитие. Следователно, следните фактори могат да се разглеждат като основни обстоятелства, причиняващи имунния отговор на организма към продуктите от алергени:

  • генетична предразположеност;
  • повишена ембрионална продукция на антитела в периода на пренаталното развитие, поради пренебрегване от страна на жена, очакваща дете, правилата за спазване на диетата;
  • кратък период на кърмене;
  • вродена или придобита патология на чревния лигавичен слой (повишена пропускливост), която позволява нежелани вещества да навлязат в кръвния поток;
  • устойчив дисбаланс на положителната чревна микрофлора.

От момента на поглъщането на продукти, които причиняват алергии в човешкия организъм, склонни към алергични прояви, веднага се появява специална реакция на имунната му система към чужди протеини. В човешкото тяло, които не са подложени на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му навреди.

В случай на развитие на имунния отговор на организма към чужд протеин, погълнат в храната, както при деца, така и при възрастни, могат да се появят следните симптоми:

  • кожни обриви, уртикария, екзема;
  • подуване;
  • дискомфорт и болка в корема;
  • стомашно разстройство, диария, подуване на корема;
  • асфикция, бронхиална обструкция, бронхоспазъм;
  • главоболие; кихане, хрема;
  • сърдечносъдови нарушения, тахикардия;
  • атопичен дерматит (при деца).

В тежки случаи е възможно развитието на ангиоедем и анафилактичен шок.

Хранителните алергии могат да продължат през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни за него видове храни, за да не предизвиква симптоми.

Най-често срещаните дразнители на храна

Алергичните продукти могат да се разделят на три големи групи:

  1. Алергени с висока активност, които включват пълномаслено мляко, яйца, риба и морски дарове, ядки (особено фъстъци), ананас, цитрусови плодове, ярко червени плодове, пъпеши, грозде.
  2. Средно активни алергени - праскова, кайсия, ориз, картофи, червен пипер, царевица, грах.
  3. Слаби алергени - тиквички (тикви), банани, диня, някои меса (птици, агнета, свинско месо).

Като цяло, ако подробно отговорите на въпроса какви продукти могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста дълъг.

Зеленчукови алергени

  • различни сортове зърнени култури - пшеница, трици, ечемик, ръж, сорго, елда и др.;
  • плодове - ябълки с ярък цвят, дюля, слива (сливи), горски плодове;
  • домати, патладжани, краставици, сладки картофи, цвекло, почти всички видове зеле;
  • бобови растения - аспержи, боб от различни сортове, соя, леща;
  • Зелените - маруля, артишок, копър, магданоз, копър, пащърнак, целина, зелен лук, праз;
  • нар, Райска ябълка, папая, авокадо, смокини;
  • подправки и подправки - мента, мащерка, градински чай, риган, карамфил, черен и бахар, сусам, индийско орехче, куркума, джинджифил, кардамон, дафинов лист;
  • гъби (традиционни и дрожди);
  • кафе; шоколад и продукти от него.

Алергени от животински произход

  • скариди, раци, омари, костенурки;
  • патешки, гъши месо, дивечови ястия - гълъби, токачки, фазани, яребици, яребици;
  • масло, алергия към твърдо сирене;
  • говеждо, козе, диво месо - дива свиня, сърна, заек, катерица;
  • червен и черен хайвер, змиорка, сом, щука, риба тон, пангасиус, есетра, херинга, камбала, треска, мерлуза, мерлуза, есетра, костур;
  • стриди, миди, калмари, жаби.

Както се досещате, представеният списък далеч не е завършен, тъй като поради индивидуалните характеристики на всеки организъм, абсолютно всеки хранителен продукт може да предизвика алергична реакция.

Какви храни имат различни степени на алергична активност? Експериментално, лекарите са стигнали до извода, че най-честите извършители на алергии са гликопротеини - хранителни алергени с индикатор с молекулно тегло от 10 хиляди до 67 хиляди. Тези протеинови вещества са водоразтворими и достатъчно устойчиви на киселини, както и на високи и ниски температури.

Поради високото съдържание на гореспоменатите хранителни алергени, най-много алергични проблеми са осем продукта (възходяща степен на антигенност):

  • пшеница;
  • раци, скариди, раци;
  • риба;
  • лешник (лешник);
  • соя;
  • мляко от цяла крава;
  • фъстъци;
  • кокоши яйца (прочетете за алергията към яйца при дете).

За да създадете индивидуален списък от алергенни продукти, използвайте лабораторни методи - основата на изследването е панел от хранителни алергени, които са най-често срещани.

Това ви позволява да се уверите, че даден „подозрителен“ продукт действително предизвиква реакция.

Как да се хранят

Диетата се съставя от алерголога, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество хранителни вещества, микроелементи, витамини и др., Необходими за пълното функциониране на организма. Необходимо е първо да се извадят от менюто най-много най-алергизиращите продукти, т.е. храни с висок алергичен потенциал, както и продукти с умерена алергична активност. За съжаление, ако използвате дори малко количество алерген, симптомите ще се върнат, така че се практикува само безусловен отказ от опасна храна (елиминиране от диетата).

Диета при възрастни

Храненето за алергии при възрастни пациенти трябва да бъде проектирано така, че причиняващите реакцията храни да бъдат напълно изключени от диетата. Не винаги е лесно да се идентифицират, затова се препоръчва хранителен дневник, оценява се хранителният панел на алергените, т.е. резултатите от анализа, получен в лабораторията.

Струва си да се знае, че реакцията може да провокира не само хранителни алергени, но и свързани с тях вещества, които понякога присъстват в хранителния продукт. Например, месото от домашни птици може да съдържа антибиотици и / или хормони, които причиняват алергии, вината могат да съдържат химикали, които са били напръскани с лозя и т.н. В продуктите на фабричното производство почти винаги присъстват различни добавки: багрила, овкусители, консерванти - всички те могат да причинят алергии.

Диета при деца

Що се отнася до малките деца, тук е необходимо да се вземат предвид особеностите на тялото на детето - повишена пропускливост на чревната стена и дефицит на ензими. Това води до проникване на нетрансформирани протеини в кръвния поток, така че хранителната алергия при децата се проявява много по-често, отколкото при възрастните. След окончателното развитие на храносмилателната система на детето, признаците на хранителни алергии могат да изчезнат сами.

Продукти, които причиняват алергии при деца, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерени количества. Необходима е таблица с алергенни продукти за всяка кърмеща майка, тъй като по време на кърмене отговорността да се гарантира, че алергените не влизат в тялото на детето, пада върху раменете. Продукти, които причиняват алергии при възрастни и хранителни алергени за деца, са същите хранителни алергени с различна степен на алергична активност, така че диетата може да бъде много строга.

Спазването на строга диета се препоръчва за три до четири седмици, а ако състоянието на пациента се стабилизира, можете, като се консултирате с Вашия лекар, да се опитате да разширите диетата.

Какво да правите, ако алергиите не преминат?

Вие се измъчвате от кихане, кашлица, сърбеж, обриви и зачервяване на кожата и може да имате дори по-сериозни алергии. Изолацията на алергена е неприятна или невъзможна.

Освен това, алергиите водят до заболявания като астма, уртикария, дерматит. А препоръчителните лекарства по някаква причина не са ефективни във вашия случай и не се занимават с каузата по какъвто и да е начин...

Препоръчваме ви да прочетете историята на Анна Кузнецова в нашите блогове, как тя се е отървала от алергиите си, когато лекарите я сложили на кръста. Прочетете статията >>

Автор: Северина Елена

Още веднъж за това как можете да избегнете имунологичния отговор на организма към храната.

Алергии към храните? Има изход - специална диета!

Как протича реакцията в зрял организъм, на какво трябва да обръщате специално внимание и какви методи за диагностика и лечение съществуват.

Ягодата е доста често срещан алерген. Всичко за методите на превенция и лечение.

Коментари, ревюта и дискусии

Финогенова Ангелина: "Аз напълно излекувах алергии за 2 седмици и започнах пухкава котка без скъпи лекарства и процедури. Достатъчно просто."

Нашите читатели препоръчват

За профилактика и лечение на алергични заболявания нашите читатели препоръчват употребата на "Alergyx". За разлика от други средства, Alergyx показва стабилен и стабилен резултат. Още на 5-ия ден от употребата симптомите на алергията се намаляват и след 1 курс преминава напълно. Инструментът може да се използва както за превенция, така и за отстраняване на остри прояви.

Алергични реакции към хранителни продукти, списък на алергенните продукти

Негативна реакция към храна от лекари се записва при хора от различна възраст и пол. Повечето възрастни, които страдат от непоносимост към определени храни, са забелязали началото на това заболяване в детска възраст. По правило в тази възраст, докато тялото на детето е все още слабо, започват да се появяват първите признаци на негативни реакции към продуктите. Благодарение на познанията за продукти, които могат да бъдат алергени, родителите ще могат да избират диетата на бебето си, като избягват подобни реакции.

Причини за алергия

Нетолерантността към организма на някои специфични компоненти често се поставя на генетично ниво, например, алергия към глутен. При тежките форми на заболяването, детското тяло започва да реагира бурно, не само на използването на бисквити или овесени ядки, но и на продукти, в които могат да бъдат открити само следи от глутен. Дори вафли или котлети при паниране са опасни за хора с алергии с тази форма на заболяването.

Ако детето има непоносимост към кравето мляко, тогава има нужда от хипоалергенни смеси без лактоза. С такава нетърпимост е забранено да се яде не само пълномаслено мляко, но също и заквасена сметана, сметана - т.е. всичко, на което може да присъства лактозата.

Основните фактори, които увеличават риска от алергични реакции към продуктите, са следните:

  • гуша;
  • намален имунитет след сериозни заболявания, чести стрес, антибиотици;
  • голям брой високо алергични храни в диетата, нездравословна диета;
  • въвеждане на допълнителни храни преди крайния срок;
  • неправилно функциониране на храносмилателния тракт;
  • по време на бременност майката яде храна с висока алергенност.

Списък на алергенни продукти

Тялото на всеки човек може да реагира по свой начин на употребата на определени продукти. Например, за повечето хора, подобен познат продукт, като например, цвекло, няма да има никакво отрицателно въздействие, но за някои хора това ще доведе до алергична реакция до известна степен, така че във всеки такъв случай ще бъде необходимо да се установи дали цвеклото е алерген или в този случай има и други фактори.

Други продукти с висока алергенност не предизвикват подобни реакции в организма при намалена чувствителност към тези продукти.

Пациентите, които имат наследствена предразположеност към хранителни алергии, по време на действията на провокиращи фактори, напротив, се отличават с мигновен отговор на организма дори до използването на няколко резенчета от портокал или едно яйце. Такива хора имат изразени и остри симптоми на заболяването.

Потенциалните алергени по правило включват следното:

  • млечни продукти, пълномаслено мляко;
  • ядки, особено лешници и фъстъци;
  • мед, както и други пчелни продукти, като прашец и прополис;
  • цитрусови плодове: грейпфрут, портокал, клементин, мандарина, лимон;
  • шоколад, какао, сладкиши, сладкиши, кексове, съдържащи какаово масло;
  • зърнени храни, съдържащи глутен: ръж, овес, пшеница;
  • сирена: хората с алергии не са подходящи за полутвърди и твърди сирена, както и за преработени видове сирена, които причиняват отрицателна реакция на организма;
  • месо: силен месен бульон, дебело свинско месо, говеждо месо, което между другото е по-малко опасно за страдащите от алергии;
  • различни морски дарове: миди, миди, омари, омари, калмари;
  • Продукти в оригинална опаковка: полуфабрикати, концентрати, консерви, сосове, готови майонези;
  • продукти, съдържащи синтетични съставки: с изкуствени аромати, вредни емулгатори, багрила, подсладители;
  • хайвер от речни и морски риби;
  • зеленчуци: моркови, домати, червена салата, цвекло;
  • екзотични плодове: Райска ябълка, киви, нар, банан;
  • горски плодове: ягода, малина, касис, ягода;
  • Яйца: Пилетата са най-алергични, но пъдпъдъците, гъските и патешкото яйца са много по-малко вероятно да провокират алергии при хората;
  • пъпеши и дини: пъпеши;
  • горчица;
  • гъби от всякакъв вид.

В този случай, трябва да се обърне внимание на факта, че експертите разграничават две основни групи продукти с висока алергенност. Класификацията се основава на възможността за замяна с други елементи и с хранителната стойност.

Първа група

Те включват тези продукти, които могат лесно да бъдат изхвърлени, без да причиняват вреда на здравето. Например, липсата в храната на децата на ядки, пъпеши, гъби, морски дарове, шоколад няма да предизвика опасни усложнения, както и забавяне на развитието. Полезни вещества, които се съдържат в силно алергични продукти, могат лесно да се получат, докато се консумират безопасни продукти.

Втора група

Тази група включва храни с висока хранителна стойност, богат набор от полезни микроелементи и витамини. Те включват например мляко и яйца. Ако детето има непоносимост към протеина от краве мляко, тогава е необходимо напълно да се откажат от всички продукти, в които се съдържа. С умерена и мека реакция специалистите позволяват поемането на минимално количество мляко, но преди пиенето на мляко трябва да се вари 15 минути.

Вие също трябва да изберете начин да използвате яйца, за да разберете в каква форма тялото може да ги абсорбира, без да навреди на тялото.

  • Пилешки яйца се препоръчват да се заменят с пъдпъдъци, които имат по-малък риск от алергични реакции.
  • Преди да ядете яйца, те трябва да бъдат сварени половин час.
  • Разрешено е да се използва само жълтък от яйце, защото протеинът, който съдържа албумин, след поглъщане на тялото може да доведе до повишено производство на имуноглобулин, което може да доведе до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

Реакционна диагноза

Трудно е да се определи основният алерген. Десетки продукти обикновено присъстват в човешката диета и ако те на практика не се променят, е трудно да се установи след кои от тях има обриви по кожата, сърбеж и подуване.

В някои случаи, при висока чувствителност на тялото, алергичната реакция е остра, а негативните симптоми се появяват само след половин час или час след ядене на цитрусови плодове, шоколад, мед или други видове алергенни продукти. В други случаи, алергенът може да се натрупва в продължение на няколко дни, така че реакцията от забавен тип озадачава пациенти, които не разбират защо се образуват мехури по кожата, тялото се сърби и тъканите са леко подути.

За да се определи основният алерген, ще е необходима помощ от алерголог. Този специалист трябва да провежда кожни тестове и като реагира на малки дози от алергена, се оказва точно какви видове продукти причиняват такъв отрицателен отговор на човешкия организъм. Струва си да се обърне внимание и на факта, че преди кожни тестове е нежелателно да се приемат антихистамини, така че да не се размазва цялата картина. Не се правят кожни тестове за деца под 3 години. В такива случаи се използва друг, по-безопасен и усъвършенстван метод за точно диагностициране на типа стимул.

Продукти от алергенни вещества за хранителни панели

За да се идентифицират неподходящи продукти, се прилага метод, при който пациентът не е в контакт със стимулиращи продукти. За тази цел се взема алергенен тест, при който специалистите взимат кръв от вена и сравняват наличието на антитела със специален списък на алергените. Предимствата на този метод са следните:

  • Проучването е подходящо за бременни жени и малки деца.
  • дори и най-малките драскотини са отсъстващи, целостта на кожата е запазена.
  • Панелът от алергени съдържа основните видове дразнители, които често предизвикват негативни реакции при деца и възрастни.
  • По искане на пациента, специалистът може да проведе допълнителни проучвания на реакцията към специфични хранителни стимули, които не са включени в основния списък, като идентифицира броя на допустимите, напълно неалергични продукти.

След това списъкът на алергените ще бъде прехвърлен на пациента и ще е достатъчно той да избегне тези продукти в диетата си. Преди анализа експертите не препоръчват да се яде не повече от 7 часа и не приемайте хапчета за алергия в продължение на 8 часа, преди да вземете кръвта.

Списък на опасните продукти

Панелът с храни от алергени включва следните храни.

  • Плодове. Черен касис, ягода, къпина, малина. Алергията след ядене на тези ароматни плодове често се среща при деца, тъй като за тях е доста трудно да издържат и ядат само няколко ягоди. Много деца ядат плодове в шепи, които често причиняват опасни хранителни алергии: гигантска уртикария или ангиоедем.
  • Ядки. Най-често алергичните реакции провокират бадеми, фъстъци, лешници. Ако се потвърдят алергии към тези продукти, родителите трябва внимателно да проучат състава на баровете, сладките и сладкишите. В крайна сметка, дори минималното количество ядки може да предизвика мехури, зачервяване, обриви и сърбеж.
  • Млечни продукти. Ако експертите потвърдят този тип алергична реакция, тогава трябва да елиминирате или значително да намалите консумацията не само на пълномаслено мляко, но и на заквасена сметана, извара и кефир. Лактозната непоносимост е един от най-често срещаните видове алергии.
  • Шоколад. Забранено е използването на всички видове шоколадови изделия, бонбони, десерти, сладкиши, напитки, съдържащи какао на прах. Родителите трябва да имат предвид, че до 3-годишни педиатри и алерголози забраняват на децата да дават шоколад. В противен случай тя ще увеличи чувствителността на организма, ще създаде претоварване на черния дроб и може да предизвика алергична реакция към шоколада.
  • Citrus. Тези вкусни сочни плодове често провокират отрицателен отговор на човешкото тяло, не само при деца, но и при възрастни. Цитрусовите алергии при бременни жени са опасни.
  • Яйца. Както бе споменато по-рано, колкото по-висока е алергичността, така и яйчен белтък. Той съдържа албумин, поради което нивото на имуноглобулините се увеличава драстично, последвано от активна отрицателна реакция на организма към дразнител на храната.
  • Бобови растения. Най-често алергията към бобовите растения се проявява под формата на тежка подпухналост или мехури. Също така, непоносимостта може да бъде придружена от лошо храносмилане, диария, подуване на корема, повишено образуване на газ. Някои имат сърбеж, както и зачервяване на тялото.
  • Хранителни добавки За съжаление, в момента много готови продукти на рафтовете на магазините съдържат няколко вида аромати, оцветители, емулгатори, стабилизатори и други синтетични компоненти. Такива продукти включват сосове, майонеза, сладка сода, сладолед, консервирани храни, бонбони, концентрати, сокове от торбички и много други.

Ако има отрицателна реакция на организма към храната на фона на генетичната предразположеност, тогава е важно да се помни за сериозните последици от пренебрегваните форми на това заболяване. Горният списък от алергени ще бъде полезен не само за пациенти с свръхчувствителност на организма, но и за здрави хора като превенция на негативни симптоми.

Струва си да се припомни, че прекомерната употреба на алергени често провокира силна негативна реакция на тялото: обрив, подпухналост, мехури по кожата, нарушения в храносмилателния тракт, хиперемия, проблеми с кръвното налягане. Ако има съмнение за имунен отговор или фалшива реакция, е необходим анализ с използване на хранителен панел за алергени. Необходимо е да се подходи сериозно към симптомите.